Aiurri

Aiurri – Rioja Alavesan vanhojen köynnösten viinit Lezasta

Aiurri on yksi Rioja Alavesan uudemmista projekteista, mutta sen viinit juontavat juurensa 50–100 vuotta vanhoihin köynnöksiin – ja sen huomaa lasissa selvästi tiiviytenä, syvyytenä sekä ryhdikkäänä rakenteena.

Tuottajan koti on Leza, Riojan baskialueella, ja tärkeimmät rypäleet ovat Tempranillo ja Garnacha. Tuotanto perustuu lohkokohtaiseen työhön, jossa jokaista palstaa käsitellään erikseen, niin että yksittäisten paikkojen erot pääsevät maistumaan.

Tyyli ei ole raskas eikä liioitellun moderni. Aiurrin viineissä yhdistyvät tyypillisesti tumma, kypsä hedelmä sekä raikkaus ja rakenne, jotka tekevät niistä sopivia niin ruokapöytään kuin kellariin.

Jos haluat tutustua Rioja Alavesaan jonakin muuna kuin suurina, klassisina Rioja-taloina, Aiurri on hyvä aloituspiste. Täällä kaikki kiertyy paikan, köynnösten sekä sellaisen tuotannon ympärille, joka ei yritä tehdä enempää kuin on tarpeen.

Taustaa ja avainhenkilöt

Aiurrin perusti vuonna 2020 Alma Carraovejas -konserni, jonka alaisuudessa toimii myös Pago de Carraovejas Ribera del Duerossa. Nämä kaksi projektia ovat täysin erillisiä, ja kummallakin on oma tyylinsä ja identiteettinsä.

Viinituotannosta vastaa Neža Skrt, tekninen johtaja ja pääviininvalmistaja. Hän ohjaa työtä viinitarhalta pulloon ja on muovannut tyyliä, joka arvostaa hellävaraista käsittelyä ja kunnioittaa vanhoja köynnöksiä.

Pedro Ruiz Aragoneses toimii Alma Carraovejas -konsernin toimitusjohtajana, ja Teresa Martínez kuuluu Aiurrin tekniseen tiimiin. Konserni sai B Corp -sertifikaatin helmikuussa 2025 – sertifiointi kattaa koko konsernin, Aiurri mukaan lukien.

Leza, Rioja Alavesa – viinien taustamaisema

Rioja Alavesa sijaitsee Riojan pohjoisosassa, Sierra de Toloño -vuoriston suojaamana kylmiltä pohjoistuulilta. Ilmasto on atlanttinen Välimeren vaikutteineen, ja päivän sekä yön lämpötilaerot ovat selvät.

Käytännössä tämä tarkoittaa, että rypäleet ehtivät kypsyä hitaasti ja säilyttää raikkautensa jopa lämpiminä vuosina. Viineihin syntyy luontainen tasapaino kypsän hedelmän ja eloisan hapokkuuden välille, mikä tekee niistä monia muita Rioja-viinejä elegantimpia.

Viinitarhat ovat 500–600 metrin korkeudessa, hiesusavimaalla, jonka kalkkipitoisuus on korkea. Kalkki tuo viineihin lujemman ja tarkemman tuntuman – eräänlaisen selkärangan, joka pitää hedelmän paikallaan tekemättä viinistä kuitenkaan jäykkää.

Aiurrilla on viljelyksessä yhteensä 26,7 hehtaaria, joihin kuuluvat nimetty yksittäistila Salas noin 2,6 hehtaarin kokoisena sekä lohkot San Andrés ja San Vicente. Köynnökset ovat 50–100 vuotta vanhoja, ja vanhimmista on tunnistettu harvinaisia lajikkeita, kuten Garnacha Gris, Bobal, Maturana Tinta ja Benedicto.

Viinitarhatyö ja lähestymistapa

Aiurri korjaa sadon käsin ja sovittaa viinitarhatyön kunkin lohkon mukaan. Yhtä kaikille palstoille sopivaa reseptiä ei ole – jokaista käsitellään sen omien tarpeiden mukaan, ja viinit pidetään erillään aina lopulliseen assemblaasiin saakka.

Tuottaja kuvaa viinitarhatyötä luonnonmukaiseksi, ja virallinen luomusertifiointi on käynnissä mutta vielä kesken. Salasin tilalla on mainittu myös biodynaamisia kokeiluja, tosin ilman sertifikaattia.

Köynnösten lomassa kasvaa oliivipuita, rautatammia, laventelia, rosmariinia ja timjamia. Kyse ei ole vain koristeesta – monimuotoisuus auttaa luomaan kestävämmän ja itseään säätelevän viinitarhan, joka vaatii vähemmän väliintuloa.

Aiurri seuraa lohkoja dronekartoituksella ja hyödyntää neuvontaa leikkauksessa sekä kasvitasapainossa. Vuosina 2024–2027 kestävässä REVIVID-hankkeessa keskitytään lisäksi menetettyjen köynnösten geneettiseen elvyttämiseen ja uudelleenistutukseen historiallisilla lohkoilla.

Viininvalmistus ja kypsytys

Kellarissa viinit käyvät ilman lisättyä teollista hiivaa ja lämpötilaa halliten ranskalaisissa tammitynnyreissä sekä sementtitankeissa. Uutto pidetään hellävaraisena, jotta viineihin saadaan hedelmää ja rakennetta ilman kovuutta tai katkeria tanniineja.

Kypsytys tapahtuu suurissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, pienemmissä eri kokoisissa ranskalaisissa tynnyreissä, sementtitankeissa sekä amforoissa. Yhdistelmä mahdollistaa kunkin lohkon hienosäädön – osa viineistä saa tynnyristä pyöreyttä, osa säilyttää jäntevämmän ja suoraviivaisemman hedelmäprofiilin.

Lopputuloksena ovat viinit, jotka harvoin maistuvat selvästi uudelta tammelta. Tynnyrit pyöristävät rakennetta ja tuovat ripauksen mausteisuutta, mutta hedelmä ja paikka pysyvät aina keskiössä.

Viinit – rypäleet ja valikoima

Tempranillo ja Garnacha ovat kaksi kantavaa rypälettä. Tempranillo antaa rakennetta, tummaa hedelmää ja tanniinia, kun taas Garnacha tuo punaista hedelmäistä mehevyyttä sekä pehmeämmän suutuntuman. Toissijaisten lajikkeiden Gracianon, Viuran ja Mazuelon kanssa syntyy valikoima, jossa on sekä syvyyttä että vaihtelua.

Landua on yksi valikoiman viineistä, ja se valmistetaan osin Cupanilta ostetuista rypäleistä. Vuosikerrasta 2022 alkaen Landua siirtyi burgundilaismalliseen pulloon – merkki siitä, että viini tavoittelee hienostuneisuutta ja keveyttä voiman sijaan.

Viinit pullotetaan Alma Carraovejas -konsernin liikkuvalla pullotuslaitteistolla, joka kiertää konsernin eri tilojen välillä. Näin prosessi pysyy hallinnassa ilman suurta, kiinteää laitteistoa.

Laatu ja tunnustukset

Aiurri liittyi elokuussa 2025 Asociación de Bodegas por la Calidadin (ABC) jäseneksi, laatutietoisten tuottajien yhteenliittymään. Alma Carraovejas -konserni on lisäksi vahvistettu IWCA Gold -jäseneksi, ja SWfCP-sertifiointi saavutettiin vuonna 2025.

Vuonna 2020 perustetulle tuottajalle tämä on huomattava kokoelma jäsenyyksiä ja tunnustuksia. Se kertoo sekä konsernin voimavaroista että Aiurrin pyrkimyksestä asemoitua Rioja Alavesan vakavasti otettavimpien tuottajien joukkoon.

Näin valitset Aiurrin viinin

Aloita jostakin puhtaasta tilakohtaisesta viinistä, jos haluat ymmärtää, mihin Leza ja vanhat köynnökset pystyvät. Tarjolla on tiivistä hedelmää, ryhdikästä rakennetta ja raikkautta, joka tekee viineistä sopivia grillatun lampaan, mausteisen makkaran sekä kypsytetyn manchegon seuraksi.

Landua on hyvä valinta, jos pidät hieman kevyemmästä ja hienostuneemmasta tyylistä. Kokeile sitä yrteillä maustetun kanan, sienirisoton tai pehmeän juuston kanssa.

Aiurrin parhaissa pulloissa on kypsytyspotentiaalia. Anna niiden levätä kellarissa pari vuotta, niin tanniinit pehmenevät, hedelmä muuttuu monimuotoisemmaksi ja viini avautuu mausteisuudellaan sekä syvyydellään.