{"title":"Andlau","description":"\u003ch2\u003eAndlau viinialueena\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndlaussa on kolme Grand Cru -tarhaa, joilla kaikilla on oma maaperänsä, ja siksi riesling näyttäytyy täällä kolmella aivan erilaisella tavalla – tiukasta ja grafiitinsävyisestä kukkivaan ja eleganttiin sekä runsaaseen ja trooppiseen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAndlau kuuluu Alsacen geologisesti kiehtovimpiin viinikyliin. Vain 86 hehtaarin viinitarhoilla sijaitsee kolme Grand Cru -tarhaa vierekkäin, ja kaikki kolme tuottavat viinejä, joissa on selkeä mineraalinen luonne ja korkea hapokkuus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiesling on kylän tärkein rypäle. Se täyttää lähes kokonaan Grand Cru -tarhat ja näyttäytyy täällä ryhdikkäänä ja jäntevänä, selvästi pehmeämpiä alsacelaisia rieslingejä erottuvampana tyylinä. Viineissä on rakennetta, joka kantaa pullokypsytystä monien vuosien ajan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrand Cru -viinien lisäksi Andlaussa tehdään kuivia kyläviinejä rypäleistä pinot gris, gewurztraminer, muscat, pinot blanc ja sylvaner, samoin kuohuvaa Crémant d'Alsacea sekä kevyttä pinot noiria. Tuotannossa on myös makeita Vendanges Tardives -viinejä ja tiiviitä Sélection de Grains Nobles -viinejä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKuivat valkoiset Grand Cru -viinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAndlaun Grand Cru -viinit ovat kuivia, mineraalisia ja rakennettu kestämään kypsytystä. Hapokkuus on korkea, ja viinit voivat tuntua nuorena tiukoilta, mutta ajan myötä ne avautuvat monisyisemmiksi ja paljastavat vivahteita kivestä, petrolista ja hunajasta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJokaisella kolmella tarhalla on oma appellaationsa ja oma aistittava luonteensa. Erot johtuvat ennen kaikkea maaperästä, joka vaihtelee huomattavasti jo lyhyilläkin etäisyyksillä.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eKastelberg Grand Cru\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKastelberg on pieni, vajaan kuuden hehtaarin tarha, joka on istutettu yksinomaan rieslingille. Maaperä on sinistä ja vihreää liuskekiveä – koko Alsacessa tämä on ainoa Grand Cru, jonka pohjamaa on tällaista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLasissa tämä näkyy voimakkaana ja ryhdikkäänä rieslinginä, jonka lähes terävä mineraalisuus tuo mieleen grafiitin. Tuoksussa on sitrusta ja valkoisia kukkia, mutta viiniä määrittää ennen kaikkea rakenne. Kastelberg vaatii kärsivällisyyttä: viisi–kymmenen vuoden kypsytyksen jälkeen viineihin kehittyy kiven ja savun vivahteita.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eWiebelsberg Grand Cru\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eWiebelsberg on kolmesta tarhasta suurin, reilut 12 hehtaaria, ja sielläkin riesling on vallitseva rypäle. Maaperä on vaaleanpunaista Vogeesien hiekkakiveä, joka kuivattaa nopeasti ja antaa kevyemmän, kukkaisemman viinin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on elegantti ja eloisa, ja tuoksussa on valkoista persikkaa sekä sitruksen kukkaa. Mineraalisuus on hienostuneempaa kuin Kastelbergissä ja voimistuu iän myötä. Wiebelsberg on hyvä aloituspiste, jos haluat tutustua Andlaun Grand Cru -luonteeseen ilman kaikkein tiukinta profiilia.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMoenchberg Grand Cru\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMoenchberg jakautuu naapurikunnan Eichhoffenin kanssa ja käsittää vajaat 12 hehtaaria, joiden maaperä on marlin, kalkkikiven ja liuskekiven sekoitusta. Maaperä varastoi lämpöä ja antaa rypäleille varhaisen kypsymisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLasissa tämä näkyy runsaampana ja anteliaampana viininä, jossa on trooppisia hedelmävivahteita, valkoista persikkaa ja hunajaa. Hapokkuus on silti korkea ja pitää viinin tasapainossa. Moenchberg on kolmesta tarhasta ainoa, jossa rieslingin rinnalla sallitaan pinot gris, gewurztraminer ja muscat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKuivat valkoiset AOC Alsace -kyläviinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Alsace -nimityksen alla Andlau voi merkitä oman kylänimensä etikettiin kyläviininä. Nämä viinit ovat tyypillisesti kevyempiä ja helpommin lähestyttäviä kuin Grand Cru -viinit, mutta yhtä kaikki kuivia ja aromikkaita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiesling ja pinot gris antavat raikkaita, hapokkuuden kantamia viinejä. Gewurztraminer tarjoaa litsiä, ruusua ja mausteita. Muscat näyttäytyy puhtaana, raikkaana rypälearomina. Pinot blanc ja sylvaner ovat kevyimpiä ja mutkattomimpia valintoja – hyviä aperitiiviksi tai kevyiden ruokien seuraan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVendanges Tardives\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges Tardives tarkoittaa myöhäissadon viinejä, joissa rypäleet saavat riippua köynnöksessä pidempään ja kehittää luontaista makeutta. Andlaussa niitä tehdään pääasiassa rieslingistä ja pinot gris'stä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinit ovat kuivia valkoviinejä täyteläisempiä ja tiiviimpiä. Makeutta tasapainottaa korkea luontainen hapokkuus, joka antaa raikkaan lopun runsaasta tyylistä huolimatta. Niitä voi nauttia nuorena foie gras'n tai kypsien juustojen kanssa, mutta ne kestävät myös monien vuosien kypsytyksen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSélection de Grains Nobles\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSélection de Grains Nobles ovat Alsacen tiiveimpiä makeita viinejä. Ne valmistetaan rypäleistä, joihin on iskenyt jalohome, mikä kuivattaa marjat kasaan ja tiivistää sokerin, hapon ja aromit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinit ovat intensiivisiä ja tiiviitä, ja niiden makeutta tasapainottaa korkea hapokkuus. Ne kuuluvat Andlaun harvinaisimpiin viineihin ja sopivat voimakkaiden jälkiruokien tai sinihomejuuston seuraan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCrémant d'Alsace\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCrémant d'Alsace on Alsacen kuohuviini, joka valmistetaan perinteisellä menetelmällä pullossa tapahtuvan toisen käymisen avulla. Andlaussa tämän viinityypin rypäleenä käytetään pinot blancia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on raikas ja poreileva, luonteeltaan kevyen hedelmäinen. Andlaun Crémant d'Alsace on oiva valinta aperitiiviksi tai kevyiden alkuruokien kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot noir on Alsacen ainoa punainen rypäle, ja Andlaussa siitä tehdään kevyitä tai keskitäyteläisiä viinejä. Viinissä on eloisa hapokkuus, kirsikan ja punaisten marjojen vivahteita sekä hillittyä mausteisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe valmistetaan tavallisesti ilman tammikypsytystä, mikä säilyttää tyylin raikkaana ja hedelmäisenä. Andlaun pinot noir sopii leikkeleiden ja kevyen siipikarjan seuraan tai kevyeksi punaviiniksi lämpimänä kesäiltana – mielellään viileänä tarjottuna.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAppellaatio tai tyyli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRypäleet\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eProfiili\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva valkoinen Grand Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Alsace Grand Cru Kastelberg, Wiebelsberg, Moenchberg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRiesling, pinot gris, gewurztraminer, muscat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKorkea hapokkuus, mineraalisuus, kypsytyspotentiaali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva valkoinen kyläviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Alsace, jossa Andlau paikannimenä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRiesling, pinot gris, gewurztraminer, muscat, pinot blanc, sylvaner\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromikas, kuiva ja raikas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVendanges Tardives\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMyöhäissadon tyyli\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePääasiassa riesling ja pinot gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuontaista makeutta ja tiiviyttä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSélection de Grains Nobles\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJalohomeen leimaama makea viini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlsacelaiset rypäleet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiivis ja makea\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuohuviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Crémant d'Alsace\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas ja poreileva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunaviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Alsace\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt tai keskitäyteläinen, eloisa hapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokittelu ja appellaatiot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAndlaun viinit jäsentyvät selkeään järjestelmään, jossa on kaksi päätasoa. AOC Alsace on perustaso ja AOC Alsace Grand Cru ylin taso. Näiden lisäksi kuohuviineillä on oma nimityksensä, AOC Crémant d'Alsace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTasojen ero liittyy vaatimuksiin alkuperästä, satotasosta ja kypsyydestä. Grand Cru -viinit tulevat virallisesti rajatuilta yksittäistarhoilta tiukempien sääntöjen mukaan, ja ne ovat tyypillisesti tiiviimpiä ja paremmin kypsytystä kestäviä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAOC Alsace\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Alsace on laaja appellaatio, joka kattaa koko alueen. Andlaun viinit voivat kantaa kunnan nimeä etiketissä kyläviininimityksenä. Kaikki kahdeksan virallista alsacelaista rypälelajiketta ovat sallittuja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAndlaun kyläviinit ovat yleensä kuivia, aromikkaita ja hapokkuuden kantamia. Ne ovat hyviä arkiviinejä ja helppo tapa aloittaa alueen rypäleisiin tutustuminen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAOC Alsace Grand Cru\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrand Cru on ylin taso ja koskee vain valkoviinejä virallisesti rajatuilta yksittäistarhoilta. Andlaussa nämä ovat Kastelberg, Wiebelsberg ja Moenchberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKastelbergissä sallitaan vain riesling. Wiebelsbergissä riesling on vallitseva. Moenchbergissä sallitaan lisäksi pinot gris, gewurztraminer ja muscat. Grand Cru -viineillä on tiukemmat satotaso- ja vähimmäiskypsyysvaatimukset, mikä tyypillisesti tuo lasiin lisää tiiviyttä ja syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAppellaatio\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys Andlaussa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Alsace\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerustaso kaikille alsacelaisille rypälelajikkeille, mukaan lukien kyläviinit, joissa Andlau paikannimenä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Alsace Grand Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYlin taso valkoviineille tarhoista Kastelberg, Wiebelsberg ja Moenchberg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAndlau sijaitsee kapeassa laaksossa Vogeesien juurella Bas-Rhinissä, noin kuusi kilometriä Barrista kaakkoon. Sen 86 hehtaarin viinitarhat on istutettu kaakkoon ja lounaaseen avautuville rinteille 220–300 metrin korkeudelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRinteet takaavat hyvän auringonsaannin, joka kypsyttää rypäleet, kun taas korkeus säilyttää raikkauden ja hapokkuuden. Juuri kypsymisen ja raikkauden tasapaino antaa Andlaun viineille niille ominaisen jäntevyyden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKolme maaperää – kolme ilmettä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAndlaun erityispiirre on, että sen kolmella Grand Cru -tarhalla on aivan erilaiset maaperät hyvin lyhyen matkan päässä toisistaan. Niinpä samasta kylästä syntyy kolme selvästi toisistaan poikkeavaa viiniprofiilia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKastelbergin sininen liuskekivi kuivattaa nopeasti ja pakottaa juuret syvälle. Tästä syntyy ryhdikäs viini, jolla on grafiitinsävyinen mineraalisuus ja kiinteä rakenne. Liuskekivi tekee Kastelbergistä Alsacen ainoan Grand Crun, jonka pohjamaa on tällaista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWiebelsbergin vaaleanpunainen hiekkakivi on kevyempää ja happamampaa. Siitä syntyy herkempi ja kukkivampi riesling, jonka hienostunut mineraalisuus voimistuu kypsytyksen myötä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMoenchbergin marlin, kalkkikiven ja liuskekiven sekoitus varastoi lämpöä ja johtaa varhaiseen kypsymiseen. Lasissa tämä näkyy runsaampana hedelmänä, jossa on trooppisia vivahteita, korkean luontaisen hapokkuuden ja selkeän mineraalisuuden tasapainottamana.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrand Cru\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMaaperä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePinta-ala\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMitä se tarkoittaa lasissa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKastelberg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSininen ja vihreä liuskekivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,82 ha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVoimakas, ryhdikäs ja grafiitinsävyinen mineraalisuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWiebelsberg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVaaleanpunainen Vogeesien hiekkakivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,52 ha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eElegantti, kukkiva ja kevyt, hienostunut mineraalisuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoenchberg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarli, kalkkikivi ja liuskekivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11,83 ha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRunsas, antelias hedelmä trooppisin vivahtein ja korkea hapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eAndlaun rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRiesling on rypäle, joka määrittää Andlaun. Se täyttää lähes kokonaan Grand Cru -tarhat ja näyttäytyy täällä ryhdikkäänä, hapokkuuden kantamana tyylinä, jossa on selkeä mineraalisuus ja pitkä kypsytyspotentiaali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot gris on alueen toinen päärypäle, jota käytetään sekä Moenchberg Grand Crussa että kyläviineissä. Siitä syntyy runsaampi ja anteliaampi tyyli, jossa on kypsää hedelmää ja leveä suutuntuma.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAromaattiset rypäleet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGewurztraminer tuo aivan toisenlaisen profiilin – tuoksussa litsiä, ruusua ja mausteita. Se on sallittu Moenchberg Grand Crussa ja sitä viljellään myös kyläviiniksi. Muscat antaa raikkaan, puhtaan rypälearomin, ja Andlaussa siitä tehdään aromikasta kuivaviiniä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMolemmat rypäleet sopivat hyvin aasialaiselle ruoalle ja mausteisille annoksille, joissa niiden aromaattinen intensiteetti kohtaa voimakkaat makuvaikutelmat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKevyet valkoiset rypäleet ja pinot noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot blanc ja sylvaner ovat Andlaun kevyimmät ja mutkattomimmat valinnat. Pinot blancia käytetään myös Crémant d'Alsacen valmistuksessa. Sylvaneria viljellään osana yleistä AOC Alsace -tuotantoa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot noir on ainoa punainen rypäle, ja siitä syntyy kevyt, hedelmäinen punaviini, jossa on kirsikkaa ja punaisia marjoja. Se valmistetaan tyypillisesti ilman tammikypsytystä ja maistuu parhaimmillaan nuorena ja viileänä tarjottuna.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyyli Andlaussa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRiesling\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRyhdikäs hapokkuus, sitrus, mineraalisuus, kypsytyspotentiaali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRunsaampi hedelmä, leveämpi suutuntuma, antelias tyyli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewurztraminer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLitsi, ruusu, mausteet, aromaattinen intensiteetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMuscat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas rypälearomi, aromikas kuivaviini\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt, raikas, käytetään Crémant d'Alsaceen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSylvaner\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt ja raikas, perinteinen AOC Alsace -tyyli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt, hedelmäinen, eloisa hapokkuus, ei tammikypsytystä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eRuoka Andlaun viinien seuraan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAndlaun viinit on tehty ruoan kumppaniksi. Rieslingin korkea hapokkuus leikkaa rasvaisuuden läpi ja nostaa esiin herkät raaka-aineet. Pinot gris ja aromaattiset rypäleet kantavat enemmän täyteläisyyttä ja mausteisuutta. Pinot noir sopii kevyille annoksille, ja makeissa viineissä on tarpeeksi intensiteettiä juustojen ja jälkiruokien seuraan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala ja äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAndlaun kuiva riesling on luonteva valinta kalalle ja äyriäisille. Hapokkuus tuo raikkautta, ja mineraalinen luonne korostaa raaka-aineen makua sitä peittämättä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile Grand Cru -rieslingiä höyrytetyn piikkikampelan, grillatun meribassin tai ostereiden kanssa. Kyläviinin riesling sopii hyvin yksinkertaisemmille kalaruoille, kuten paistetulle punakampelalle tai katkarapusalaatille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot gris'ssä ja runsaammissa Moenchbergin viineissä on tarpeeksi täyteläisyyttä broilerille, kalkkunalle ja porsaalle. Kypsä hedelmä ja korkea hapokkuus tasapainottavat hieman tukevampia annoksia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile Moenchbergin pinot gris'tä paistetun broilerin ja juuresten kanssa tai kamarallisen porsaanpaistin seurana. Runsas tyyli vastaa rasvaisuuteen, kun taas hapokkuus pitää suun raikkaana.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlsacen aromaattiset valkoviinit ja makeat myöhäissadon viinit ovat klassisia juustoviinejä. Gewurztraminer mausteisine intensiteetteineen sopii Munsterille ja muille pintakäsitellyille juustoille. Vendanges Tardives ja Sélection de Grains Nobles pääsevät oikeuksiinsa sinihomejuuston kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKuiva pinot gris tai gewurztraminer toimii hyvin myös monipuolisella juustolautasella, jossa on comtéa, brietä ja vuohenjuustoa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMausteinen ruoka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGewurztraminerilla ja muscatilla on tarpeeksi aromaattista intensiteettiä pysyä mausteisten annosten tahdissa. Gewurztraminerin litsi, ruusu ja mausteet soivat hienosti yhteen thai-, intialaisen ja pohjoisafrikkalaisen keittiön kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile kuivaa muscatia vietnamilaisten kevätkääryleiden kanssa tai gewurztrameneria vihreän curryn seurana. Aromaattinen profiili kohtaa mausteet sen sijaan, että taistelisi niitä vastaan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 kiinnostavaa faktaa Andlausta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAndlau on pinta-alaltaan pieni mutta geologiselta ilmeeltään poikkeuksellisen selkeä. Tässä viisi asiaa, jotka tekevät alueesta erityisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVain 86 hehtaaria.\u003c\/strong\u003e Andlau on yksi Alsacen pienimmistä viinikunnista, mutta siitä huolimatta siellä on kolme Grand Cru -tarhaa aivan erilaisine maaperineen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsacen ainoa liuskekivi-Grand Cru.\u003c\/strong\u003e Kastelberg on istutettu siniselle ja vihreälle liuskekivelle – maaperälle, jota ei ole millään muulla alueen Grand Cru -tarhalla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKolme Grand Cruta yhdessä kylässä.\u003c\/strong\u003e Kastelberg, Wiebelsberg ja Moenchberg sijaitsevat lähellä toisiaan, mutta antavat kolme selvästi toisistaan poikkeavaa riesling-profiilia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLuostarihistoriaa vuodesta 880.\u003c\/strong\u003e Sainte-Richarden luostari perustettiin vuonna 880, ja Altorfin luostarin munkit omistivat Moenchbergin viinitarhan jo 1100-luvulla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoenchberg jaetaan naapurin kanssa.\u003c\/strong\u003e Grand Cru Moenchberg ulottuu naapurikunnan Eichhoffenin puolelle – se on yksi niistä harvoista Alsacen Grand Cru -tarhoista, jotka jakautuvat kahden kunnan kesken.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riesling-au-dessus-de-la-loi-75-domaine-marc-kreydenweiss","title":"Riesling - Au Dessus de la Loi","description":null,"brand":"Domaine Marc Kreydenweiss","offers":[{"title":"2023","offer_id":53470871322971,"sku":"21383","price":252.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Riesling_-_Au_Dessus_de_la_Loi_-_Domaine_Marc_Kreydenweiss.webp?v=1786458892"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/andlau.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}