{"title":"Bolgheri","description":"\u003ch2\u003eOlemus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBolgheri on Toscanan rannikon tuntumassa sijaitseva viinialue, joka tunnetaan täyteläisistä, tummista marjoista ammentavista punaviineistään. Ne pohjautuvat Cabernet Sauvignoniin, Merlot'hon ja Cabernet Franciin, ja niitä luonnehtivat silkkiset tanniinit, raikas hapokkuus sekä hienovarainen suolainen, merellinen vivahde.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBolgherissa toscanalaiset viininviljelijät jättivät paikallisen Sangiovesen sivuun ja panostivat sen sijaan ranskalaisiin rypäleisiin. Lopputuloksena syntyi punaviinejä, jotka muistuttavat Bordeaux'ta, mutta joissa on enemmän aurinkoa ja mehevää hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlueen valikoima painottuu voimakkaisiin punaviineihin, mutta joukossa on myös kuivia ja raikkaita valkoviinejä sekä hieman roseeta. Punaviinit ovat alueen todellinen vetonaula ja kattavat noin neljä viidestä pullosta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos etsit luontevaa aloituspistettä, Bolgheri Rosso on hyvä valinta. Se tarjoaa alueen tyylin helposti lähestyttävässä muodossa, kun taas Superiore-viinit on tarkoitettu niille, jotka kaipaavat enemmän voimaa ja kellariin kypsyviä pulloja.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMiltä Bolgheri maistuu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePunaviinit ovat täyteläisiä ja harmonisia, ja niissä korostuu selkeä tumma hedelmä: karhunvatukka, luumu ja mustaherukka. Päälle asettuu ripaus mausteita ja yrttejä sekä tynnyristä tuleva hillitty seetterin ja tupakan vivahde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa aistii silkkiset tanniinit, jotka antavat tiiviin mutta pehmeän otteen. Eloisa hapokkuus pitää viinin raikkaana, joten se ei vaikuta raskaalta kypsästä hedelmästä huolimatta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJälkimaku on pitkä ja kantaa usein kevyttä suolaista, merellistä sävyä – muistutuksen siitä, kuinka lähellä merta viinit kasvavat. Ryhdikkäimmät punaviinit kestävät hyvin useamman vuoden kellaroinnin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoviinit ovat kuivia, raikkaita ja tasapainoisia. Vermentino tarjoaa sitruksisuutta, valkoista persikkaa ja ripauksen trooppista hedelmää suolaisella reunalla, kun taas Sauvignon Blanc vie tyyliä yrttisempään ja aromaattisempaan suuntaan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTyylien lyhyt yleiskatsaus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBolgherissa tehdään kolmenlaista viiniä: puna-, valko- ja roseeviiniä. Punaviinit hallitsevat selvästi noin 81 prosentin osuudella, valkoviinien kattaessa noin 14 prosenttia ja roseen viimeiset 5 prosenttia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit ovat alueen ydin. Ne rakentuvat Cabernet Sauvignonin, Merlot'n ja Cabernet Francin varaan ja tarjoavat rakennetta, tummaa hedelmää, pehmeitä tanniineja sekä hyvän säilyvyyden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoviinit tehdään Vermentinosta, Sauvignon Blancista ja Viognier'sta. Ne ovat raikkaita, selkeän hedelmäisiä ja suutuntumaltaan suolaisia. Rosee valmistetaan samoista punaisista rypäleistä kuin punaviinit ja tarjoaa viileän vaihtoehdon kesän seuraksi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBolgherin viinityypit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTähän on koottu alueen tärkeimmät viinityypit, jotta valinta maun, tilaisuuden ja hinnan mukaan sujuu helpommin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePunaviini\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003eBolgheri Rosso DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRosso on portti alueelle. Se tehdään Cabernet Sauvignonista, Merlot'sta ja Cabernet Francista vapaasti valituin suhtein, ja Syrah sekä Sangiovese voivat täydentää seosta aina puoleen asti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on täyteläinen ja harmoninen, silkkisin tanniinein ja eloisan raikkain ottein. Odotettavissa on tummaa hedelmää, hieman yrttejä sekä suolainen lopetus. Viini vapautuu myyntiin sadonkorjuuta seuraavan vuoden syyskuun 1. päivästä ja on nautittavissa nuorena.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuperiore on Bolgheri DOC:n korkein taso punaviineille. Rypäleet ovat samat kuin Rossossa, mutta sato on pienempi ja viiniä kypsytetään pidempään.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVaatimuksena on vähintään kahden vuoden kypsytys, josta vähintään vuosi tammitynnyreissä. Se tuo lisää rakennetta, tanniinista otetta ja mausteisuutta sekä selkeän kellarointipotentiaalin. Viini vapautuu myyntiin vasta sadonkorjuuta seuraavan kolmannen vuoden tammikuun 1. päivänä.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eBolgheri Sassicaia DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSassicaia on ollut oma alkuperänimityksensä vuodesta 2013 ja on ainoa italialainen DOC, joka on sidottu yhteen ainoaan tilaan. Sitä valmistaa yksinomaan Tenuta San Guido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe vaatii vähintään 80 prosenttia Cabernet Sauvignonia ja kahden vuoden kypsytyksen, josta vähintään 18 kuukautta pienissä, 225 litran tammitynnyreissä. Tulos on erittäin ryhdikäs punaviini, joka on rakennettu pitkää kellarointia varten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoviini\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003eBolgheri Bianco DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBianco on kuiva valkoviini, joka tehdään Vermentinosta, Sauvignon Blancista ja Viognier'sta vapaasti valituin suhtein. Seokseen saa sisältyä enintään 40 prosenttia muita toscanalaisia valkoisia rypäleitä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on raikas ja suolainen, kielellä tuntuu kevyttä täyteläisyyttä ja hedelmäistä hapokkuutta. Nämä ominaisuudet tekevät siitä monipuolisen kumppanin kalalle, äyriäisille ja kevyille ruoille.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eBolgheri Vermentino DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTäällä Vermentino on pääosassa vähintään 85 prosentin osuudella. Viinistä tuoksuu sitrus, valkoinen persikka, trooppinen hedelmä ja valkoiset kukat, ja mukana on ripaus mineraalista raikkautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa viini on raikas ja suolainen, ja kevyt täyteläisyys antaa sille hieman ryhtiä. Oivallinen monikäyttöviini kaikkeen aurinkoisesta iltapäivästä kalaruokiin.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eBolgheri Sauvignon DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTämä valkoviini tehdään vähintään 85-prosenttisesti Sauvignon Blancista. Se on kuiva, raikas ja tasapainoinen, yrttisin ja kevyen aromaattisin vivahtein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse tämä, jos pidät valkoviinistä, jossa on hieman enemmän pontta ja vihreää raikkautta. Se toimii hyvin vaaleiden ruokien ja kasvisten seurassa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRosee\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003eBolgheri Rosato DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRosee tehdään samoista punaisista rypäleistä kuin Rosso, siis ennen kaikkea Cabernet Sauvignonista, Merlot'sta ja Cabernet Francista. Tarkempaa makuprofiilia ei ole kuvattu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyliltään se on viileä ja kuiva vaihtoehto punaviineille, luonteva valinta kesän keveiden aterioiden seuraksi tai aperitiiviksi.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAlkuperänimitys\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRypäleet\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTuntomerkit\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunaviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Rosso DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCabernet Sauvignon, Merlot ja\/tai Cabernet Franc; Syrah ja Sangiovese enintään 50 %\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäyteläinen, harmoninen, silkkiset tanniinit ja eloisa raikkaus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunaviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSamat rypäleet kuin Rossossa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePidempi kypsytys, enemmän rakennetta, tammen leima ja säilyvyys\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunaviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Sassicaia DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 80 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKahden vuoden kypsytys, josta vähintään 18 kuukautta pienissä tammitynnyreissä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Bianco DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVermentino, Sauvignon Blanc ja\/tai Viognier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas, kuiva, suolainen ja hedelmätasapainoinen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Vermentino DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 85 % Vermentino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSitrus, valkoinen persikka, trooppinen hedelmä ja kevyt mineraalisuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Sauvignon DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 85 % Sauvignon Blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas, yrttinen ja kevyen aromaattinen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRosee\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Rosato DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSamat punaiset rypäleet kuin Rossossa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eViileä ja kuiva vaihtoehto punaviineille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokittelu ja alkuperänimitykset\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBolgheri kuuluu italialaisen DOC-järjestelmän piiriin, joka määrittelee rypäleet, kypsytyksen ja alkuperän. Etiketin merkintä auttaa hahmottamaan viinin tason ja tyylin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTärkein ero kulkee Bolgheri Rosson, Bolgheri Superioren ja Bolgheri Sassicaian välillä. Rosso on raikas sisäänheitto, Superiorea on kypsytetty pidempään ja siinä on enemmän rakennetta, kun taas Sassicaia on alueen ainoa itsenäinen huippunimitys.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuperioren sato on pienempi ja pakollinen kypsytys pidempi kuin Rossolla. Lasissa tämä näkyy tyypillisesti runsaampina tanniineina, syvempänä hedelmänä ja paremmpana säilyvyytenä. Käymisen ja kypsytyksen on tapahduttava Castagneto Carduccin kunnassa, ja valvonnasta vastaa Valoritalia.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLuokittelu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSijoitus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVaatimukset ja tuntomerkit\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Rosso DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunaviinien perustaso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoin 10 kuukauden kypsytys; myyntiin sadonkorjuuta seuraavan vuoden syyskuun 1. päivästä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri DOC:n korkein taso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 2 vuoden kypsytys, josta vähintään 1 vuosi tammitynnyreissä; myyntiin sadonkorjuuta seuraavan kolmannen vuoden tammikuun 1. päivästä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBolgheri Sassicaia DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItsenäinen alkuperänimitys vuodesta 2013\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 80 % Cabernet Sauvignon; 2 vuoden kypsytys, josta vähintään 18 kuukautta pienissä tammitynnyreissä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede, ilmasto ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBolgheri on tiivis alue Tyrrhenanmeren rannikolla Livornon maakunnassa. Viinitarhat sijaitsevat luonnon muovaamassa amfiteatterimaisessa muodostelmassa 10–380 metrin korkeudella ja kattavat noin 968 hehtaaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKorkeuserot tuovat vaihtelua kypsymiseen ja raikkauteen. Ylempänä sijaitsevat tarhat säilyttävät enemmän hapokkuutta ja jäntevyyttä, kun taas alempana lämpimämmillä tarhoilla kypsyy pyöreämpää ja kypsempää hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIlmasto on merellinen ja leuto: keskilämpötila on 15,5 astetta ja tuulisia päiviä on vähintään 250 vuodessa. Tuuli pitää tarhat kuivina ja terveinä ja osaltaan antaa viineille niiden raikkaan, suolaisen leiman.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperää hallitsee syvä, hiekkainen savimaa, mutta se vaihtelee hiekan, saven ja silttipitoisten flysch-maiden välillä. Vuonna 2006 tehdyssä kartoituksessa löytyi peräti 27 erilaista maaperätyyppiä varsin pieneltä alueelta, mikä selittää tarhojen väliset erot.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTerroir-tekijä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTiedot\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys tyylille\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHiekkainen savimaa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVallitseva, syvä maa, jossa hienoa soraa ja fossiilisia simpukankuoria\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTuo syvyyttä, tekstuuria sekä suolaisen, mineraalisen tuntuman\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSavi-hiekkamaat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYleisiä keskiosan tasangolla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTuovat vaihtelua rakenteeseen ja tasapainoon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHiekkamaat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYleisiä rannikon tuntumassa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntavat enemmän aromaattista intensiteettiä ja eleganssia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFlysch-maat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLöytyvät kukkuloilta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntavat rakennetta ja kellarointipotentiaalia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKorkeus 10–380 m\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmfiteatterimuoto kohti rannikkoa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVaihtelua raikkauteen, kypsymiseen ja rakenteeseen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerellinen ilmasto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,5 astetta ja vähintään 250 tuulista päivää\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTukee raikkautta ja suolaisia, merellisiä alasävyjä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eBolgherin rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRypäleet ovat Bolgherin identiteetin ydin. Punaviinit rakentuvat ranskalaisten Bordeaux-lajikkeiden varaan, kun taas valkoviinit lepäävät Vermentinon, Sauvignon Blancin ja Viognier'n varassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCabernet Sauvignon on istutetuin rypäle noin 502 hehtaarin alalla ja antaa punaviineille niiden rakenteen, tumman hedelmän ja säilyvyyden. Merlot pyöristää seosta pehmeämmällä tekstuurilla ja täyteläisellä hedelmällä, kun taas Cabernet Franc tuo raikkautta ja yrttimausteista leimaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoisista rypäleistä tärkein on Vermentino, joka tarjoaa sitrusta, suolaista raikkautta ja hieman täyteläisyyttä. Sangiovese oli aiemmin alueella hallitseva, mutta sen rooli useimmissa seoksissa on nykyään vaatimattomampi.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOsuus tyyliin\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnsisijainen; istutetuin rypäle noin 502 hehtaarilla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRakenne, tumma hedelmä, tanniini ja säilyvyys\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerlot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnsisijainen; vapaat osuudet Rossossa ja Superioressa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäyteläisyys, tumma hedelmä ja pehmeämpi tekstuuri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCabernet Franc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnsisijainen; vapaat osuudet Rossossa ja Superioressa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikkaus ja balsamista yrttileimaa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVermentino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnsisijainen valkoinen; vähintään 85 % Vermentino DOC:ssa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSitrus, valkoinen persikka, suolainen raikkaus ja kevyt täyteläisyys\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSyrah\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen; enintään 50 % punaviinissä ja roseessa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSeoskomponentti valikoiduilla tuottajilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSangiovese\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen; enintään 50 % punaviinissä ja roseessa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHistoriallinen rypäle, nykyään pienemmässä roolissa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSauvignon Blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen valkoinen; vähintään 85 % lajikeviinissä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYrttiset, kevyen aromaattiset vivahteet ja raikkaus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eViognier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen valkoinen; noin 8 hehtaaria\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTuo valkoviineihin aromaattista leveyttä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePetit Verdot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäydentävä; enintään 30 % punaviinissä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSeoskomponentti tietyillä tuottajilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaaperän jälki viineissä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRannikkoilmaston, tuulen, korkeuserojen ja vaihtelevan maaperän yhdistelmä antaa Bolgheri-viineille yhtä aikaa lämpöä, täyteläisyyttä, raikkautta ja suolaisen reunan. Alueen merellinen menneisyys näkyy suoraan maaperässä, jossa on pieniä simpukankuoria ja kivettymiä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinien suolainen, merellinen sävy liittyy meren läheisyyteen ja näihin maaperän fossiilisiin sirpaleisiin. Se on tuntuma, jonka aistii erityisesti sekä puna- että valkoviinin jälkimausta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKukkuloiden savi- ja silttipitoiset flysch-maat antavat punaviineille tiiviin otteen ja hyvän säilyvyyden, kun taas syvä, hiekkainen savimaa tuo täyteläisyyttä ja tekstuuria. Rannikkoa lähempänä sijaitsevat hiekkatarhat tuottavat aromaattisempaa ja elegantimpaa viiniä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBolgheri ruokapöydässä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBolgheri on kiitollinen seuralainen ruokapöydässä. Punaviinien tanniini ja raikkaus leikkaavat rasvan ja proteiinin läpi, kun taas valkoviinien hapokkuus ja suolainen sävy nostavat esiin kalaa ja kevyitä ruokia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMakeus ja kuplat eivät kuulu tähän kuvaan, joten ajattele aluetta pää- ja seurusteluruokien kumppanina pikemminkin kuin jälkiruokaviininä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaudanliha ja pihvi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTäyteläiset, tummahedelmäiset ja silkkitanniiniset punaviinit sopivat voimakkaisiin ja proteiinipitoisiin ruokiin. Tanniinit sitovat rasvan ja hapokkuus pitää suun raikkaana haukkausten välillä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse Bolgheri Rosso arkipihvin seuraksi tai Superiore suuren paistin kumppaniksi. Ajattele grillattua naudanlihaa, ribeyeä tai klassista punaviinikastikkeen kera tarjottua pihviä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLammas\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinien balsamiset yrttivivahteet sointuvat hienosti lampaanlihan aromaattiseen makuun. Täyteläisyys ja pehmeä ote seuraavat ruokaa peittämättä sitä alleen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuuntaa kohti Cabernet Sauvignonista, Merlot'sta ja Cabernet Francista tehtyjä punaviinejä. Kokeile rosmariinilla maustettua lampaanpaistia tai grillattuja lampaankyljyksiä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVaaleamman siipikarjan seuraksi raikas valkoviini on usein paras valinta, kun taas kevyt punaviini sopii täyteläisemmin valmistetuille ruoille. Hapokkuus ja suolainen sävy tuovat kepeyttä raskauttamatta ateriaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse Bolgheri Bianco tai Vermentino paistetun kanan seuraksi ja Rosso ankanrinnan tai hieman rasvaisempien ruokien kumppaniksi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala ja äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoviinien kuiva, suolainen raikkaus sitruksen ja valkoisen persikan vivahtein on kuin luotu meren antimille. Hapokkuus asettuu vastapainoksi äyriäisten makeudelle ja pitää ruokalajin keveänä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse Vermentino, Sauvignon tai Bianco grillattujen katkarapujen, höyrytettyjen simpukoiden tai yksinkertaisen sitruunalla maustetun kalan seuraksi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 kiinnostavaa faktaa Bolgherista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViisi nopeaa poimintaa matkaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBolgheri sijaitsee Castagneto Carduccin kunnassa Livornon maakunnassa Tyrrhenanmeren rannikolla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlue kattaa noin 968 hehtaaria viinitarhoja luonnon muovaamassa amfiteatterimuodostelmassa 10–380 metrin korkeudella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTuotanto on selvästi punaviinivoittoista: noin 81 prosenttia on punaviiniä, 14 prosenttia valkoviiniä ja 5 prosenttia roseeta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCabernet Sauvignon on istutetuin rypäle noin 502 hehtaarilla ja muodostaa noin 84 prosenttia kolmen Bordeaux-lajikkeen yhteismäärästä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVuonna 2006 tehdyssä kartoituksessa löytyi 27 erilaista maaperätyyppiä varsin tiiviiltä alueelta.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/bolgheri.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}