Ceretto
Ups — her er ingen varer fra Ceretto.
Skriv dig op herunder, så får du besked, så snart lageret har fået varer igen.
Ceretto - langlivede vine fra Barolo og Barbaresco
Ceretto er blandt de mest kendte navne i Piemonte og laver nogle af Italiens mest eftertragtede Barolo- og Barbaresco-vine med fast struktur, dyb frugt og stort lagringspotentiale.
Familien Ceretto har base i Alba, som ligger midt i Langhe - hjertet af Piemonte og et af Italiens vigtigste områder for kraftige rødvine. Det er her druen Nebbiolo trives bedst.
Kunder køber især Ceretto for de store rødvine, men sortimentet rummer også lettere og mere aromatiske vine. Du finder både vin til den store middag og vin til hverdagen.
Overordnet får du vine med tydelig frugt, frisk syre og en klar forbindelse til den enkelte mark. Vil du forstå, hvad de forskellige druer giver, så læs videre.
Historien bag Ceretto
Ceretto blev grundlagt i 1937 af Riccardo Ceretto og drives i dag videre af familien. Det er stadig et familiefirma med rødder solidt plantet i Alba.
Gennem årene har Ceretto kombineret klassisk Piemonte-tradition med nye tanker om, hvordan vinene skal laves. Det er den blanding, der har givet producenten sit ry.
Markerne og terroiret hos Ceretto
Ceretto laver vine under en række af Piemontes vigtigste appellationer, blandt andet Barolo, Barbaresco, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo d'Alba, Langhe, Moscato d'Asti og Asti Spumante.
De kalkholdige jorder i Langhe hjælper med at give vinene friskhed og en fast, stram fornemmelse, selv når frugten er moden. Det er med til at holde de kraftige rødvine i balance.
Enkeltmarkerne bag Ceretto
Ceretto ejer jord i flere af de mest ansete enkeltmarker i Barolo, blandt andet Bricco Rocche, Brunate, Bussia, Prapò, Cannubi San Lorenzo og Rocche di Castiglione.
I Barbaresco kommer vinene fra marker som Asili, Bricco Asili, Bernadot og Gallina. Rocche di Castiglione ligger køligt mod sydøst, og Bernadot ligger højt over 400 meter, hvilket giver friskere og rankere vine.
Sådan smager vinene fra Ceretto
Sortimentet er bredere, end mange tror. Ved siden af de store Nebbiolo-vine finder du Langhe-vine på blandt andet Barbera og Dolcetto samt vine på Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Riesling Renano.
Nebbiolo - kernen i Ceretto
Nebbiolo er hjertet i Ceretto. Druen giver rødvine med lys, gennemsigtig farve, men kraftig smag af mørke kirsebær, roser, tjære og tørrede urter.
I munden mærker du fast tannin og livlig syre, der giver en tør, struktureret fornemmelse. Barolo er typisk den kraftigste og mest langlivede, mens Barbaresco ofte virker en smule blødere og mere tilgængelig i en yngre alder.
Arneis og de hvide vine
Arneis er Piemontes vigtigste hvide drue, og Ceretto var med til at gøre den kendt igen. Vinene er friske og aromatiske med duft af pære, hvide blomster og et strejf af mandel.
De er tørre og lette med blød syre, og de er nemme at drikke som aperitif eller til fisk, skaldyr og lyst kød.
Moscato og de søde bobler
Moscato-vinene er lette, søde og sprudlende med lav alkohol og en tydelig duft af fersken, appelsinblomst og honning.
Asti Spumante får sine bobler gennem en anden gæring i tank, hvilket giver friske, frugtagtige bobler. Skænk dem til dessert, frugt eller bare som et let, sødt glas.
Arbejdet i marken og kælderen hos Ceretto
Ceretto lagde alle vinmarker om til økologisk drift fra 2010 og arbejder efter økologiske principper i marken.
Mellem rækkerne sås dækafgrøder som naturlig gødning, og der bruges hverken insektmidler eller kunstgødning. Det handler om sundere jord og druer, der afspejler den enkelte mark.
I kælderen holdes påvirkningen nede. Druerne gærer i stål, og cru-vinene lagres i ældre træfade, mens brugen af nyt træ er skåret ned, så frugten og markens præg ikke overdøves.
Sådan vælger du vin fra Ceretto
Vil du have de store, langlivede rødvine, så gå efter Barolo og Barbaresco på Nebbiolo. De er skabt til kraftig mad som braiseret oksekød, vildt, svampe og modne oste.
Skal vinen drikkes nu, så kig mod de lettere rødvine på Barbera og Dolcetto, der har mere saftig frugt og blødere tannin - gode til pasta, pizza og hverdagsmad.
Til aperitif eller lette retter er de friske Arneis-hvidvine et sikkert valg, mens Moscato og Asti passer til dessert og søde afslutninger.
Hos Ceretto får du både den klassiske, kraftige Piemonte-stil og lettere, mere frugtige vine. Uanset om du køber til kælderen eller til middagen i aften, er der en vin, der passer.