{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003ch2\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet tuottaa joitakin Burgundin täyteläisimpiä ja mineraalisimpia Chardonnay-valkoviinejä – village-tasolta Grand Cru -luokkaan – sekä niiden rinnalla rakenteikkaita Pinot Noir -punaviinejä.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet sijaitsee Côte de Beaunen eteläosassa, ja se tunnetaan ennen kaikkea valkoviineistään. Chardonnay hallitsee tuotantoa noin 65 prosentin osuudella, ja viinit ovat tyypillisesti täyteläisempiä ja rikkaampia kuin naapurikylän Puligny-Montrachet'n viinit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNämä ovat viinejä, joissa on kermainen suutuntuma, raikas hapokkuus sekä mineraalinen luonne, joka tuo niihin ryhtiä ja pituutta. Valitsitpa village-viinin tai Premier Crun, saat lasiisi selvää täyteläisyyttä ja puhtaan, jäntevän jälkimaun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Noirista tehdyt punaviinit kattavat noin 35 prosenttia tuotannosta. Ne jäävät usein aliarvostetuiksi, vaikka niissä on keskittynyttä hedelmäisyyttä, syvä väri ja luja tanniinirakenne, joka erottaa ne monista muista Burgundin punaviineistä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoinen village-viini – Chardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet'n valkoiset village-viinit ovat erinomainen tutustumiskohde. Ne ovat täyteläisiä ja mineraalisia, ja niiden rikas rakenne tuo suuhun aistimuksen voista, hasselpähkinästä ja valkoisesta persikasta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHapokkuus on raikas ja hyvin integroitunut, joten viini ei tunnu raskaalta täyteläisyydestään huolimatta. Tyypillisesti löydät vivahteita akasiasta, orapihlajasta, aprikoosista ja sitruksesta. Nämä viinit toimivat niin aperitiivina kuin kalan, äyriäisten tai siipikarjan seurassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKypsytyspotentiaali on yleensä 3–7 vuotta. Jos etsit valkoista burgundia, jossa on enemmän runkoa kuin Chablis'ssä mutta ilman Grand Cru -hintalappua, village-taso on luonteva valinta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoinen Premier Cru – Chardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePremier Cru -valkoviinit nostavat täyteläisyyden ja mineraalisuuden uudelle tasolle. Lasissa aistii enemmän syvyyttä – suolaisen luonteen, joka tuo viiniin lähes merellisen jännitteen, sekä pidemmän ja sitkeämmän jälkimaun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRakenne on rikkaampi ja monisyisempi, ja viineissä on usein ryhtiä, joka tekee niistä sopivia 8–15 vuoden kypsytykseen. Nämä viinit avautuvat lasissa ja palkitsevat kärsivällisyyden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet'ssa on 55 luokiteltua Premier Cru -tarhaa, joista Morgeot kuuluu noin 54 hehtaarillaan Burgundin suurimpiin valkoisiin Premier Cru -alueisiin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoinen Grand Cru – Chardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKolme Grand Cru -nimitystä liittyy Chassagne-Montrachet'hen: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet ja Criots-Bâtard-Montrachet. Näistä viimeksi mainittu sijaitsee kokonaan Chassagnen rajojen sisällä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrand Cru -viinit kuuluvat maailman keskittyneimpiin ja syvimpiin kuiviin valkoviineihin. Niissä on mineraalista painavuutta ja rakenteikasta raikkautta, joka kannattelee täyteläisyyttä läpi hyvin pitkän jälkimaun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKypsytyspotentiaali on huomattava – tyypillisesti 10–20 vuotta tai enemmän. Nämä ovat viinejä erityisiin hetkiin ja kellariin, jossa ne kehittyvät vuosikausia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePunainen village-viini – Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet'n punaisissa village-viineissä on syvempi väri ja lujempi tanniinirakenne kuin monissa muissa Burgundin punaviineissä. Esiin nousee aromeja kirsikasta, hapankirsikasta ja metsämarjoista sekä keskittynyt, hedelmäinen ydin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanniinit ovat selkeät ja antavat viinille jäntevän otteen, joka tekee siitä sopivan lihaisten ruokien seuraan. Iän myötä esiin voi kehittyä mausteisia ja kevyen eläimellisiä vivahteita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKypsytyspotentiaali on village-tasolla tyypillisesti 5–8 vuotta. Nämä viinit tarjoavat usein hyvää vastinetta rahalle tunnetumpiin burgundilaisiin punaviininimityksiin verrattuna.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePunainen Premier Cru – Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePremier Cru -punaviinit ovat keskittyneempiä ja voimakkaampia kuin village-tason viinit. Tanniinirakenne on lujempi ja hedelmäisyys intensiivisempi – nämä ovat viinejä, joilla on selvä kypsytyspotentiaali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNe sopivat hyvin ruokiin, jotka vaativat rakenteikkaan ja kestävän viinin. Valitse ne lampaan, riistan tai lihaisten pataruokien seuraan, joissa tanniinit ja hedelmä pääsevät avautumaan ruoan rinnalla.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRakenne ja suutuntuma\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNimitys tai taso\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen village-viini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäyteläinen, mineraalinen, raikas hapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChassagne-Montrachet village AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMonisyinen, rikas, suolainen ja pitkäikäinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChassagne-Montrachet Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen Grand Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoikkeuksellinen syvyys ja suuri kypsytyspotentiaali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLe Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen village-viini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHedelmäinen, rakenteikas, luja tanniini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChassagne-Montrachet village AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeskittynyt, voimakas, kypsytykseen soveltuva\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChassagne-Montrachet Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokittelu ja alkuperä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet noudattaa Burgundin klassista AOC-hierarkiaa, joka antaa viitteen viinin alkuperästä, tyylistä ja kypsytyspotentiaalista. Mitä korkeampi taso, sitä tarkemmin rajattu alkuperä ja tyypillisesti sitä enemmän keskittyneisyyttä ja syvyyttä lasissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJärjestelmää säätelee INAO ja sitä valvoo SIQOCERT. Luokittelu ei ole vain laatuleima – se auttaa ymmärtämään, mitä viiniltä voi odottaa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrand Cru\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrand Cru -taso kattaa yksinomaan Chardonnaysta tehtyjä valkoviinejä kolmelta nimitysalueelta: Le Montrachet 4 hehtaarilla Chassagnessa, Bâtard-Montrachet 5,85 hehtaarilla Chassagnessa sekä Criots-Bâtard-Montrachet 1,57 hehtaarilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNämä ovat viinejä, joilla on suurin syvyys ja pisin kypsytyspotentiaali. Le Montrachet ja Bâtard-Montrachet jaetaan naapurikylän Puligny-Montrachet'n kanssa, kun taas Criots-Bâtard-Montrachet sijaitsee kokonaan Chassagnessa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePremier Cru\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePremier Cru -taso kattaa 55 luokiteltua tarhaa, joiden yhteenlaskettu pinta-ala on noin 158,79 hehtaaria. Täällä tuotetaan sekä valkoisia että punaisia viinejä, ja tarhan nimi voidaan merkitä etikettiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTäältä löydät viinejä, joissa on huomattavasti enemmän monisyisyyttä ja pituutta kuin village-tasolla. Valkoisissa Premier Cru -viineissä on tyypillisesti suolaista syvyyttä, kun taas punaisissa on enemmän keskittyneisyyttä ja voimaa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVillage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVillage-taso kattaa noin 179,51 hehtaaria ja käsittää viinit Chassagne-Montrachet'n ja Remignyn kunnista. Täällä tuotetaan sekä valkoisia että punaisia viinejä ilman tarhanimitystä etiketissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVillage-viinit ovat helpoimmin lähestyttävä taso ja hyvä lähtökohta alueen tyyliin tutustumiseen. Valkoiset ovat täyteläisiä ja mineraalisia, punaiset hedelmävetoisia ja rakenteikkaita.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVirallinen nimitys\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys tyylille ja rakenteelle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePinta-ala tietojen mukaan\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrand Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLe Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoiset Chardonnay-viinit, joilla on poikkeuksellinen syvyys ja kypsytyspotentiaali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,00 ha – 5,85 ha – 1,57 ha Chassagnessa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChassagne-Montrachet Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoiset ja punaiset viinit, joilla on korkeampi monisyisyys ja kypsytyspotentiaali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 tarhaa, n. 158,79 ha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVillage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChassagne-Montrachet village AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoiset ja punaiset viinit – alueen laajempi tyyli\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eN. 179,51 ha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede, ilmasto ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet'n viinitarhat sijaitsevat 220–325 metrin korkeudella itään viettävillä rinteillä. Itäinen suunta takaa hyvän aamuauringon ja rypäleiden tasaisen kypsymisen, mikä tukee viinien tasapainoa täyteläisyyden ja raikkauden välillä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperää hallitsee kalkki-savi, joka tasapainottaa veden pidätyskykyä ja läpäisevyyttä. Näin viiniköynnökset saavat riittävästi vettä menestyäkseen, mutta eivät niin paljon, että rypäleet laimenisivat. Lopputuloksena ovat keskittyneet ja rakenteikkaat viinit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMaaperän merkitys tyylille\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRinteen yläosassa on rauracisen aikakauden kalkkikiveä – kovaa jurakautista kalkkia, joka muodostaa ohuita ja kivisiä maita. Täällä valkoviinit saavat usein ryhdikkäimmän ja mineraalisimman ilmeensä, hyvän läpäisevyyden sekä suoran ja raikkaan luonteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKeskirinteellä vallitsee callovien-argovien marli – saven ja kalkin sekoitus, joka tuo viineihin enemmän täyteläisyyttä ja monisyisyyttä. Se aistitaan rikkaampana suutuntumana ja pyöreämpänä rakenteena lasissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlempana on bathonienkautista kalkkikiveä, tiivistä jurakautista pohjamaata. Joissakin lohkoissa, muun muassa Abbaye de Morgeot'ssa, esiintyy punaisia rautaoksideja, jotka vaikuttavat maaperän luonteeseen.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMaaperä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSijainti\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys viinin tyylille\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKalkki-savi (argilo-calcaire)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVallitseva\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTasapaino veden pidätyskyvyn ja läpäisevyyden välillä – useimpien viinitarhojen perusta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRauracinen kalkkikivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRinteen yläosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOhuet, kiviset maat – antavat valkoviineille jännitettä ja raikkautta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCallovien-argovien marli\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeskirinne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSavi ja kalkki – tuovat viineihin enemmän täyteläisyyttä ja monisyisyyttä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBathonienkautinen kalkkikivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlarinne ja pohjamaa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiivis kalkkikivi – punaisia rautaoksideja joissakin lohkoissa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eRypäleet Chassagne-Montrachet'ssa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet'n viinit perustuvat kahteen päärypäleeseen: Chardonnayhin valkoviineissä ja Pinot Noiriin punaviineissä. Molemmat viihtyvät hyvin kalkkipitoisessa maaperässä ja antavat viineille selvää rakennetta ja luonnetta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay on Chassagne-Montrachet'n tärkein rypäle ja kantaa kaikki viinit village-tasolta Grand Cru -luokkaan. Tällä alueella se tuottaa tyypillisesti viinejä, joissa on enemmän täyteläisyyttä ja rikkautta kuin monissa muissa Burgundin nimityksissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOdotettavissa on kermainen suutuntuma, raikas hapokkuus sekä mineraalinen luonne, joka tuo viineihin pituutta ja jännitettä. Aromit ulottuvat valkoisista kukista ja sitruksesta hasselpähkinään ja kevyesti paahdettuun leipään tasosta ja kypsytyksestä riippuen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot Noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot Noir vastaa punaviineistä ja saa täällä voimakkaamman ja rakenteikkaamman ilmeen kuin monin paikoin muualla Burgundissa. Rypäleistä syntyy tyypillisesti syvä väri ja keskittynyt hedelmäinen ydin, jossa on kirsikkaa ja metsämarjoja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLuja tanniinirakenne tekee viineistä sopivia kypsytykseen ja lihaisten ruokien seuraan. Iän myötä niihin kehittyy mausteisia ja kevyen eläimellisiä vivahteita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eToissijaiset rypäleet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot Blanc on virallisesti sallittu valkoviineissä Chardonnayn rinnalla sekä täydentävänä lajikkeena punaviineissä enintään 15 prosenttiin asti. Myös Pinot Gris on sallittu täydentävänä lajikkeena punaviineissä enintään 15 prosenttiin asti. Käytännössä kumpaakin lajiketta käytetään kuitenkin harvoin.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOsuus tyyliin\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnsisijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäyteläisyys, mineraalisuus, raikas hapokkuus ja kypsytyspotentiaali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnsisijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeskittynyt hedelmä, syvä väri ja luja tanniinirakenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu, mutta harvoin käytetty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu, mutta harvoin käytetty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaaperän jälki lasissa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet'n maaperä ei ole pelkkää geologiaa – sen voi aistia suoraan viineistä. Jurakautiset kalkkikivimaat, erityisesti rinteen yläosan rauracinen kalkkikivi, antavat valkoviineille mineraalista jännitettä sekä suoran ja raikkaan luonteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKeskirinteen marlimaat tuovat mukanaan enemmän täyteläisyyttä ja rikkaamman suutuntuman. Täältä löytyvät tyypillisesti viinit, joissa on pyöreämpi rakenne ja enemmän monisyisyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuolainen luonne, joka korostuu erityisesti Premier Cru -valkoviineissä, kumpuaa kalkkikiven vaikutuksesta. Se tuo jälkimakuun lähes merellisen aistimuksen, joka pidentää makua ja antaa viinille otetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviineissä kalkkipitoinen maaperä merkitsee sitä, että Pinot Noir saa lujemman tanniinirakenteen ja enemmän keskittyneisyyttä kuin monissa muissa Burgundin kylissä. Nämä ovat viinejä, joissa on selvää otetta ja voimaa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuoka Chassagne-Montrachet'n seuraan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChassagne-Montrachet'n viinit on luotu pöytään. Valkoviinien täyteläisyys, raikas hapokkuus ja mineraalinen luonne tekevät niistä monipuolisia ruokaviinejä. Punaviinien luja tanniini ja keskittynyt hedelmäisyys sopivat ruokiin, jotka kaipaavat rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala ja äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoiset Chardonnay-viinit sopivat erinomaisesti kalalle ja äyriäisille. Raikas hapokkuus ja mineraalinen jännite nostavat esiin ruokia, joissa puhtaus ja raikkaus ovat tärkeitä, kun taas täyteläisyys antaa tilaa rakenteikkaammille valmistustavoille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile niitä grillatun meribassin, voikastikkeella tarjotun hummerin, kukkakaalisoseella höystettyjen kampasimpukoiden tai klassisen sole meunièren kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSiipikarja on luonteva kumppani molemmille väreille. Valkoviinit hasselpähkinä- ja voivivahteineen sekä pyöreine rakenteineen sopivat kermakastikkeisiin ruokiin, kun taas punaiset Pinot Noir -viinit kirsikkoineen ja lujine tanniineineen tuovat enemmän rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile valkoista village-viiniä rakuunakanan kanssa tai punaista Premier Cruta paistetun ankan ja sienten seurassa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSika ja vasikka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinit hedelmäisyytensä, keskittyneisyytensä ja lujan otteensa ansiosta toimivat hyvin sian- ja vasikanlihan kanssa. Tanniinit sopivat yhteen lihan rakenteen kanssa, ja kypsä hedelmä tasapainottaa ruoan rasvaisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile niitä hitaasti paistetun porsaankyljyksen, salvialla maustetun vasikankyljyksen tai klassisen blanquette de veaun kanssa – jälkimmäisen seuraan sopii myös valkoinen Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuusto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTäyteläiset ja mineraaliset Chardonnay-viinit tasapainottavat juuston rasvaisuutta raikkaalla hapokkuudella ja suolaisella luonteella. Premier Cru- ja Grand Cru -valkoviineissä on riittävästi syvyyttä voimakkaammillekin juustoille, kuten Comtélle, Beaufortille tai Époisses'ille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaiset Pinot Noir -viinit kannattaa valita silloin, kun haluat hedelmää ja lujaa rakennetta mineraalisen raikkauden sijaan. Kokeile niitä puolikovien juustojen tai miedon vuohenjuuston kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 kiinnostavaa faktaa Chassagne-Montrachet'sta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e338,3 hehtaaria viljelyksessä.\u003c\/strong\u003e Chassagne-Montrachet ei ole suuri alue, mutta se tarjoaa vaikuttavan kirjon village-viineistä Grand Cruun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e55 Premier Cru -tarhaa.\u003c\/strong\u003e Harvalla Burgundin kylällä on näin monta luokiteltua tarhaa. Se tuo nimityksen sisälle suurta vaihtelua tyyliin ja luonteeseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCriots-Bâtard-Montrachet on ainutlaatuinen.\u003c\/strong\u003e Tämä Grand Cru -nimitys sijaitsee kokonaan Chassagne-Montrachet'n rajojen sisällä – ainoana kolmesta Grand Cru -nimityksestä, jota ei jaeta Puligny-Montrachet'n kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e65 prosenttia valkoista, 35 prosenttia punaista.\u003c\/strong\u003e Chardonnay hallitsee tuotantoa yhä vahvemmin, mutta Pinot Noirista tehdyt punaviinit jäävät usein aliarvostetuiksi ja tarjoavat hyvää vastinetta rahalle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItään viettävät rinteet 220–325 metrin korkeudella.\u003c\/strong\u003e Sijainti takaa hyvän aamuauringon ja tasaisen kypsymisen, jotka antavat viineille niiden tasapainon täyteläisyyden ja raikkauden välillä.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"criots-batard-grand-cru-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Criots Batard Grand Cru","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2023","offer_id":53456667181403,"sku":"21230","price":2932.69,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Criots_Batard_Grand_Cru_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786092609"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1-cru-les-caillerets-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne Montrachet 1. Cru - Les Caillerets","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2023","offer_id":53456667935067,"sku":"21231","price":1057.69,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"2024","offer_id":53469100966235,"sku":"21239","price":1057.69,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_1._Cru_-_Les_Caillerets_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786456052"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1-cru-morgeot-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne Montrachet 1. Cru - Morgeot","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2023","offer_id":53456669213019,"sku":"21232","price":974.7,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_1._Cru_-_Morgeot_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786092461"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1-cru-clos-des-murees-monopole-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne Montrachet 1. Cru Clos des Murees Monopole","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2023","offer_id":53456671605083,"sku":"21233","price":974.7,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"2024","offer_id":53469134618971,"sku":"21242","price":974.7,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_1._Cru_Clos_des_Murees_Monopole_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786456221"},{"product_id":"chassagne-montrachet-blanc-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne Montrachet Blanc","description":null,"brand":"Domaine Fontaine-Gagnard","offers":[{"title":"2023","offer_id":53456672194907,"sku":"21234","price":706.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"2024","offer_id":53469177250139,"sku":"21775","price":706.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_Blanc_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786092108"},{"product_id":"criots-batard-montrachet-grand-cru-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Criots Batard Montrachet Grand Cru","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469100736859,"sku":"21238","price":2932.69,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Criots_Batard_Montrachet_Grand_Cru_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786093833"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1-cru-la-boudriotte-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne Montrachet 1. Cru - La Boudriotte","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469102473563,"sku":"21240","price":877.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_1._Cru_-_La_Boudriotte_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786093389"},{"product_id":"chassagne-montrachet-blanc-1-cru-morgeot-75-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne Montrachet Blanc 1. Cru - Morgeot","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469110305115,"sku":"21241","price":974.7,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_Blanc_1._Cru_-_Morgeot_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786093853"},{"product_id":"chassagne-montrachet-rouge-75-domaine-pierre-vincent","title":"Chassagne Montrachet Rouge","description":null,"brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469345415515,"sku":"21319","price":784.97,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_Rouge_-_Domaine_Pierre_Vincent.webp?v=1790856316"},{"product_id":"batard-montrachet-grand-cru-75-cl-domaine-fontaine-gagnard","title":"Batard Montrachet Grand Cru","description":null,"brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"2024","offer_id":53717566980443,"sku":"21237","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Batard_Montrachet_Grand_Cru_-_Domaine_Fontaine_Gagnard.webp?v=1786436714"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}