{"title":"Chateau Grand Puy Lacoste","description":"\u003ch2\u003eChateau Grand-Puy-Lacoste – klassista Pauillacia Cabernet Sauvignonista ja pitkästä kypsytyksestä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Grand-Puy-Lacoste kuuluu Pauillacin merkittävimpiin tiloihin. Tämä vuoden 1855 luokituksen 5ème Cru Classé tuottaa Cabernet Sauvignon -vetoisia punaviinejä, joille ovat ominaisia jämäkkä rakenne, syvä väri ja vaikuttava kypsytyspotentiaali.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTila sijaitsee Pauillacin sydämessä Bordeaux'n vasemmalla rannalla, ja se on Borie-suvun omistuksessa. Viinit on tehty kehittymään vuosien saatossa, mutta niiden puhtaus ja täsmällisyys tekevät niistä tunnistettavia jo ensimmäisestä lasillisesta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on klassista Pauillacia: keskittynyttä, puhdasta hedelmää, mineraalisuutta ja tanniinirakenne, joka antaa viineille selkärangan ja säilyvyyttä. Nämä ovat voimakkaita punaviinejä, jotka palkitsevat kärsivällisyyden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBorie-suku tilan takana\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBorie-suku on omistanut Grand-Puy-Lacosten vuodesta 1978, jolloin Jean-Eugène Borie otti tilan haltuunsa. Nykyään omistajana ja toimitusjohtajana toimii François-Xavier Borie, joka on muovannut tilan tyyliä korostaen täsmällisyyttä sekä viinitarhoilla että kellarissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilaa johdetaan perheyrityksenä sukupolvien yhteistyönä. Pierre-Antoine Borie ja Emeline Borie ovat molemmat osaomistajia ja toimivat General Manager -tehtävissä, joten seuraava sukupolvi on tiiviisti mukana päivittäisessä työssä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViininvalmistuksesta vastaavat tutkimus- ja kehitysjohtaja Christel Spinner sekä enologikonsultti Éric Boissenot. Kellarimestarina työskentelee Benoît Estassy, ja viinitarhojen hoidosta vastaa Antonio Flores.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e60 hehtaaria Pauillacissa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTilan hallinnassa on 60 hehtaaria viinitarhoja Pauillacissa. Maaperä koostuu syvästä, karkeasta sorasta, hiekasta ja savesta – yhdistelmä, joka takaa hyvän vedenläpäisyn ja pakottaa juuret hakeutumaan syvälle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIlmasto on mereinen Atlantin vaikutuksen alaisena, ja tarhat sijaitsevat noin 20 metriä merenpinnan yläpuolella. Viiniköynnösten keski-ikä on 38 vuotta, mikä pienentää satoa ja tiivistää hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCabernet Sauvignon on tilan hallitseva rypäle ja viinien perusta. Merlot ja Cabernet Franc tuovat mukaan pehmeyttä ja monimuotoisuutta, mutta suunnan määrää Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNäin Chateau Grand-Puy-Lacoste työskentelee\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRypäleet korjataan käsin ja lajitellaan huolellisesti sekä ennen että jälkeen rangonpoiston. Tiukka lajittelu takaa, että vain parhaat rypäleet päätyvät käymiseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKäymisvaiheeseen kuuluu noin kolmen viikon liotus, jonka aikana väri, maku ja tanniinit uutetaan hellävaraisesti. Lähestymistapa on perinteinen, mutta jokainen vaihe tehdään suurella täsmällisyydellä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilan Grand Vin kypsytetään ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 75 % on uusia. Tämä tuo lisää rakennetta ja mausteisuutta hedelmää peittämättä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVuonna 2024 tila aloitti uuden, painovoimaan perustuvan käymiskellarin rakentamisen, ja se otettiin käyttöön vuosikerralle 2025. Painovoima korvaa pumput ja käsittelee rypäleitä entistä hellävaraisemmin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKestävää viljelyä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViinitarhoja hoidetaan kestävyyttä painottaen. Maata muokataan mekaanisesti, ja rivien väliin kylvetään nurmea luonnon monimuotoisuuden tukemiseksi. Ruiskutus pidetään minimissä, eikä hyönteismyrkkyjä ole käytetty yli kymmeneen vuoteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTarhakäsittelyt on puolitettu viimeisten kahdenkymmenen vuoden aikana. Lehtien ja versojen hoito tehdään käsin, ja integroitu kasvinsuojelu takaa, että toimenpiteisiin ryhdytään vain tarvittaessa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMikä tekee Chateau Grand-Puy-Lacosten viineistä erityisiä?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViinit ovat Cabernet Sauvignon -vetoisia, ja niiden tanniini on jämäkkää mutta silkkistä. Niille ovat ominaisia syvä väri, puhdas ja monimuotoinen tuoksu sekä mineraalisuus, joka antaa viineille suuntaa ja pituutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on keskittynyt olematta raskas. Hapokkuus pitää viinit raikkaina, ja tanniini tuo suutuntumaan jämäkkyyttä, joka pehmenee kypsytyksen myötä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNuorina viinit voivat vaikuttaa tiukemmilta ja sulkeutuneilta, mutta ne avautuvat muutaman vuoden kypsytyksellä. Parhaat vuosikerrat kestävät säilytystä vuosikymmeniä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilan toinen viini, Lacoste-Borie, on helpommin lähestyttävä ja nautittavissa nuorempana. Se antaa hyvän kuvan tilan tyylistä vaatimatta samaa kärsivällisyyttä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChateau Grand-Puy-Lacoste ruoan kanssa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViinit on tehty voimakkaiden ruokien seuraksi. Jämäkkä tanniini leikkaa rasvan läpi, ja keskittynyt hedelmä vastaa ruokien syviin makuvivahteisiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKypsät vuosikerrat sopivat myös luonteikkaiden juustojen kanssa. Viineissä on riittävästi rakennetta ja syvyyttä vastatakseen voimakkaille makuprofiileille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKlassista Pauillacia täyteläisyydellä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrand-Puy-Lacoste on vahva valinta jokaiselle, joka arvostaa klassista Bordeaux'ta voiman, syvyyden ja pitkän säilyvyyden kera. Viinit palkitsevat kärsivällisyyden ja lukeutuvat Pauillacin merkittävimpiin tiloihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTäsmällisyys niin viinitarhoilla kuin kellarissa sekä selkeä Cabernet Sauvignon -profiili takaavat, että tila tuottaa korkealuokkaisia punaviinejä, jotka kohottavat erityisen hetken juhlaksi.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/chateau-grand-puy-lacoste.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}