{"title":"Château Pontet-Canet","description":"\u003ch2\u003eChâteau Pontet-Canet – Cabernet-vetoinen Pauillac, jossa on rakennetta ja pitkä kypsytyspotentiaali\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Pontet-Canet on Pauillacia huippuluokassa, ja se tuottaa vuodesta toiseen syvää ja tiivistä punaviiniä, jolla on jäntevä tanniinirakenne ja pitkä ikääntymiskapasiteetti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinejä hallitsee Cabernet Sauvignon Merlot’n rinnalla, ja seosta täydentävät Cabernet Franc sekä Petit Verdot. Lopputuloksena on ryhdikäs ja rakenteikas punaviini, jossa on kypsää hedelmää ja selkeä, mineraalinen ydin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNämä viinit on tehty kehittymään pullossa. Ne palkitsevat kärsivällisyyden syvyydellä ja monikerroksisuudella, mutta niissä on samalla raikkautta, joka pitää hedelmän elävänä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet sijaitsee Bordeaux’n vasemmalla rannalla, ja se on luokiteltu vuoden 1855 luokituksessa arvoon Cinquième Grand Cru Classé. Tila on viime vuosikymmeninä kohonnut tasolle, joka ylittää reilusti sen virallisen sijoituksen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChâteau Pontet-Canet’n tarina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTilan historia alkaa vuodesta 1705, jolloin Jean-François de Pontet kokosi yhteen ensimmäiset palstat Pauillacissa. Vuonna 1757 hän hankki Canet’n alueen, ja vuonna 1781 nimi Château Pontet-Canet vakiintui.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVuonna 1865 tilan otti haltuunsa Henri Herman Cruse, ja Cruse-suku johti sitä yli sadan vuoden ajan. Vuonna 1975 Guy Tesseron osti Château Pontet-Canet’n ja avasi tilalle uuden aikakauden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNykyään tila on Tesseronin suvun omistuksessa. Alfred Tesseron on edelleen keskeinen hahmo tilan johdossa, Justine Tesseron toimii toimitusjohtajana, ja Noé, Mélanie sekä Philippine Tesseron ovat osaomistajia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMathieu Bessonnet vastaa teknisenä johtajana viininvalmistuksesta. Hän otti tehtävän vastaan vuonna 2020 Jean-Michel Commelta, joka oli yli 30 vuoden ajan tilan modernin kehityksen moottori.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePauillacin viinitarhat ja maaperä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet’lla on käytössään 81 hehtaaria, jotka jakautuvat noin sataan palstaan ja käsittävät noin 800 000 viiniköynnöstä. Köynnösten keski-ikä on 45–50 vuotta, mikä tuo viineihin tiiviyttä ja syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä koostuu Garonnen sorasta, kalkkikivestä ja savesta. Sorakerros kuivattaa hyvin, jolloin juuret hakeutuvat syvälle, ja tämä antaa viineille vankan ytimen, joka pitää hedelmän tasapainossa myös lämpiminä vuosikertoina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIlmasto on merellinen, sillä Atlantti ja Gironde ovat lähellä. Niiden tasaava vaikutus auttaa rypäleitä kypsymään tasaisesti ja säilyttämään raikkautensa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eViinitarhatyö Château Pontet-Canet’lla\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet on sertifioitu luomu- ja biodynaamiseksi tilaksi Demeterin kautta, ja koko tilan 81 hehtaaria viljellään näiden periaatteiden mukaan. Siirtymä alkoi vuonna 2004 kokeilulla, joka kattoi 14 hehtaaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKäytännössä tilalla ei käytetä rikkakasvien torjunta-aineita, tuholaismyrkkyjä eikä keinolannoitteita. Niiden sijaan hyödynnetään kompostia, biodynaamisia valmisteita ja kasviuutteita, jotka tila valmistaa itse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoin puolet tarhoista hoidetaan hevosvoimin, jotta maaperä säästyy ja sen elämä pysyy aktiivisena. Kukkakaistat ja pensasaidat vahvistavat luonnon monimuotoisuutta, ja tilan omat eläimet tuottavat luonnollisen lannoitteen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eViininvalmistus kevyellä kädellä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKellarissa sama hellävarainen ote jatkuu. Rypäleet lajitellaan ja riivitään käsin, ja käyminen tapahtuu rypäleiden omilla hiivakannoilla, jolloin hedelmä ja kasvupaikka pääsevät esiin omana itsenään.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKypsytys jakautuu uusien tammitynnyrien, käytettyjen tynnyrien ja betoniamforien eli niin kutsuttujen Dolia-astioiden kesken, jotka otettiin käyttöön vuonna 2017. Näin kypsytys voidaan sovittaa kullekin palstalle ja hedelmä säilyy puhtaana ja tarkkana.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMiltä Château Pontet-Canet’n viinit maistuvat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViinejä hallitsee Cabernet Sauvignon, jonka rinnalla on vivahteita Merlot’sta, Cabernet Francista ja Petit Verdot’sta. Syntyy ryhdikäs ja rakenteikas punaviini, jossa on kypsää hedelmää, selkeät tanniinit ja pitkä, mineraalinen jälkimaku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa viinit ovat tiiviitä vaikuttamatta raskailta. Hapokkuus pitää hedelmän elävänä, ja tanniinit ovat hienojakoisia ja hyvin integroituneita, joten viineihin jää ryhdikäs ja raikas ydin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyylille on ominaista uuden tammen maltillinen käyttö. Se antaa hedelmän ja mineraalisen ytimen nousta selvästi esiin ja tuottaa usein viinejä, jotka vaikuttavat tarkoilta pikemmin kuin tammisilta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKypsytys ja kehitys\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet’n viinit on rakennettu ikääntymään, ja ne kehittyvät monikerroksisemmiksi ajan myötä. Tanniinit pehmenevät vähitellen, ja hedelmä kypsyy kohti toissijaisia aromeja. Nuoremmat vuosikerrat avautuvat lyhyellä dekantoinnilla.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChâteau Pontet-Canet ruokapöydässä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRyhdikäs rakenne ja kypsä hedelmä tekevät viineistä luontevan kumppanin voimakkaille ja täyteläisille ruoille. Hapokkuus ja hyvin integroituneet tanniinit tuovat tasapainoa pöytään ja sopivat sekä lihan että kypsien juustojen seuraksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet on varma valinta klassisen Pauillacin ystävälle: siinä yhdistyvät rakenne, raikkaus ja pitkä kypsytyskapasiteetti. Tämä on huippuluokan punaviiniä ja hankinta, joka palkitsee kärsivällisyyden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-pontet-canet-75-chateau-pontet-canet","title":"Chateau Pontet Canet","description":null,"brand":"Chateau Pontet Canet","offers":[{"title":"2017","offer_id":53479827603803,"sku":"21416","price":1310.1,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"2019","offer_id":53479834681691,"sku":"21417","price":1490.38,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Pontet_Canet_-_Chateau_Pontet_Canet.webp?v=1791368266"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/chateau-pontet-canet.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}