{"title":"Côte de Nuits-Villages","description":"\u003ch2\u003eOlemus ja tyyli\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCôte de Nuits-Villages on Côte de Nuits -alueen helposti lähestyttävä sisäänkäynti: ryhdikkäitä, hedelmävetoisia Pinot Noir -viinejä raikkaalla hapokkuudella, pehmeillä tanniineilla ja klassisella burgundilaisella rakenteella, jotka antavat paljon Bourgognea rahalle.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellaatio kokoaa yhteen viinit viidestä kylästä Côte de Nuits -alueen varrella, ja lähes koko tuotanto on Pinot Noirista tehtyä punaviiniä. Viineissä hedelmä on selkeä, rakenne läsnä ja hinta yhä järkevä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLasissa kohtaat tyypillisesti kirsikkaa, villimarjoja ja häivähdyksen mausteita. Tanniinit ovat pehmeät ja hyvin pyöristyneet – ne antavat otetta vaikuttamatta karheilta. Hapokkuus pitää viinin raikkaana ja tekee siitä luontevan ruokapöydän kumppanin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on keskivartaloinen. Viinit eivät ole kevyitä kuten Bourgogne Régionale eivätkä raskaita kuten voimakas Nuits-Saint-Georges, vaan asettuvat näiden väliin: tiiviyttä riittää kellarointiin, mutta hedelmää myös nuorena nautittavaksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoin 5–10 vuoden kellaroinnin myötä punaviineihin kehittyy aluskasvillisuuden ja sienien vivahteita, jotka tuovat lisäsyvyyttä. Useimmat Côte de Nuits-Villages -viinit ovat kuitenkin nautittavia jo parin pullovuoden jälkeen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCôte de Nuits-Villages'n viinityypit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages on ennen kaikkea punaviinialue. Noin 95 prosenttia tuotannosta on Pinot Noir -punaviiniä. Myös pieni määrä Chardonnaysta tehtyä valkoviiniä löytyy, mutta se on harvinaista ja sitä valmistetaan hyvin rajallisesti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot Noir -punainen kyläviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinit ovat appellaation sydän. Ne rakentuvat raikkaan hedelmän ympärille – kirsikka, villimarjat, mustaherukka ja karviainen – kevyen lakritsin ja kanelin mausteisuuden säestämänä. Tyyli on keskivartaloinen ja hedelmävetoinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa aistit hyvin pyöristyneet tanniinit, jotka luovat pehmeän, lähes samettisen tuntuman vaikuttamatta raskailta. Hapokkuus on raikas ja pitää viinin tasapainossa, ja jälkimaku on keskipitkä ja jäntevä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit kestävät kellaroitavina 5–10 vuotta. Ajan myötä niihin kehittyy maanläheisempiä ja sienisiä vivahteita, jotka tuovat monikerroksisuutta. Ne toimivat kuitenkin hyvin myös nuorina arjen ruokien seurassa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChardonnay-valkoinen kyläviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoinen Côte de Nuits-Villages on harvinaisuus. Se kattaa vain noin 5 prosenttia tuotannosta ja perustuu Chardonnayhin. Jos sellaisen löydät, se kannattaa maistaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on mineraalinen, elävä ja tiivis, ja siinä on vivahteita valkoisista kukista, luumusta ja kypsästä omenasta. Hapokkuus on selkeä ja pitää viinin napakkana ja raikkaana. Kypsyessään mukaan voi tulla mausteisia sävyjä.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePäärypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyyli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRakenne\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOsuus\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen kyläviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHedelmävetoinen, keskivartaloinen ja ryhdikäs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas hapokkuus, pyöristyneet tanniinit ja keskipitkä jälkimaku\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoin 95 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen kyläviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMineraalinen, elävä ja tiivis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHyvä hapokkuus, tiiviys ja kypsä hedelmä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoin 5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokittelu ja appellaatio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages on luokiteltu Bourgognen AOC-hierarkiassa kylätason appellaatioksi. Viinit asettuvat siis askeleen laajojen alueellisten viinien, kuten Bourgogne AOC:n, yläpuolelle, mutta Premier Crun ja Grand Crun alapuolelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKäytännössä tämä tarkoittaa, että viinit tulevat rajatuilta viinitarhoilta viidestä nimetystä kylästä. Laatuvaatimukset ovat tiukemmat kuin alueellisella Bourgognella – muun muassa satorajat ovat matalammat ja istutustiheys korkeampi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages'n oman appellaation sisällä ei ole lainkaan Premier Crun tai Grand Crun luokkaa. Muutamat viinitarhat Premeaux-Prisseyssä on kuitenkin luokiteltu Premier Cruksi Nuits-Saint-Georges AOC:n alle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellaatio voidaan merkitä myös nimellä Vins fins de la Côte de Nuits, mutta käytännössä näin tehdään harvoin.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNimitys\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys Côte de Nuits-Villages'lle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Régionale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgognen laajin taso, esimerkiksi Bourgogne AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Village\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCôte de Nuits-Villages on luokiteltu tälle tasolle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEi esiinny appellaation omassa kehyksessä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Grand Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEi esiinny Côte de Nuits-Villages AOC:ssa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede, ilmasto ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages kattaa viisi kylää, jotka jakautuvat kahteen maantieteellisesti erilliseen ryppääseen. Pohjoisessa sijaitsevat Fixin ja Brochon, etelässä Premeaux-Prissey, Comblanchien ja Corgoloin. Viljelty kokonaispinta-ala on noin 158 hehtaaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinitarhat sijaitsevat 220–330 metrin korkeudella merenpinnasta. Korkeus luo viileämmät olosuhteet, jotka auttavat rypäleitä säilyttämään raikkautensa ja hapokkuutensa – mikä aistitaan selvästi viinien jäntevässä ja tasapainoisessa tyylissä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePohjoinen rypäs – Fixin ja Brochon\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePohjoisessa ryppäässä maaperää leimaa ruskea savi kalkkikivialustan päällä. Maaperä on täällä syvempää kuin Côte de Nuits'n sisäosien ylärinteillä, mikä voi tuottaa viinejä hieman leveämmällä ja pyöristyneemmällä rakenteella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlemmilla tasankoalueilla esiintyy syvempiä, savipitoisia merkkelimaa-profiileja kalkkikiven päällä. Täältä tulevilla viineillä voi olla enemmän täyteläisyyttä suutuntumassa verrattuna korkeammalla rinteellä sijaitseviin tarhoihin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEteläinen rypäs – Comblanchien, Corgoloin ja Premeaux-Prissey\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEteläisessä ryppäässä vallitsee kova, tiivis kalkkikivi, jonka päällä on kerros sorapitoista vyörymäainesta. Tämä tuottaa viinejä, joissa on enemmän otetta ja napakampi, selkeämmin piirtyvä rakenne kuin pohjoisessa ryppäässä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePremeaux-Prisseyssä esiintyy erityisen kovaa, vaaleanharmaanruusuista kalkkikiveä, joka voi antaa viineihin täsmällisen ja raikkaan tekstuurin. Tämä kalkkikivityyppi on historiallisesti tunnettu ja sitä on käytetty muun muassa monumentaalirakentamiseen.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAlue\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMaaperä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyypillinen vaikutus lasissa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFixin ja Brochon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRuskea savi kalkkikiven päällä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePyöristynyt rakenne ja kalkkikivinen raikkaus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComblanchien ja Corgoloin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiivis kalkkikivi ja sorapitoinen vyörymäaines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOtetta, napakka rakenne ja mineraalinen tekstuuri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePremeaux-Prissey\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKova vaaleanharmaanruusuinen kalkkikivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäsmällinen tekstuuri ja selkeä raikkaus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlempi tasanko (pohjoinen)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSavipitoinen merkkelimaa kalkkikiven päällä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeveämpi rakenne ja enemmän täyteläisyyttä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eRypäleet ja niiden rooli\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Noir on Côte de Nuits-Villages'n täysin hallitseva rypäle ja lähes kaiken punaviinituotannon takana. Juuri Pinot Noir antaa viineille niiden kirsikkahedelmän, pehmeät tanniinit ja raikkaan hapokkuuden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnaytä käytetään pieneen valkoviiniosuuteen. Pinot Blanc ja Pinot Gris ovat sallittuja pienemmissä rooleissa – Pinot Blanc täydentävänä lajikkeena valkoviineissä, ja molemmat punaviinien sekoituksessa enintään 15 prosenttiin asti tarhaa kohden.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVaikutus tyyliin\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKirsikka, villimarjat, raikas hapokkuus ja pyöristyneet tanniinit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen rypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMineraalinen luonne, valkoiset kukat ja hyvä hapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäydentävä lajike\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu valkoviineissä ja punaviinien sekoituksessa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäydentävä lajike\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu punaviinien sekoituksessa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaaperän jälki viineissä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKalkkikivi on Côte de Nuits-Villages'n läpileikkaava piirre. Juuri kalkkikivi antaa viineille niiden jäntevyyden ja raikkauden – tuntuman siitä, että viinillä on tukeva selkäranka ilman karheutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiellä missä savi on syvempää, kuten pohjoisessa ryppäässä, viineissä voi olla hieman pyöreämpi ja leveämpi suutuntuma. Siellä missä kalkkikivi on hallitsevampi, kuten eteläisessä ryppäässä, aistit enemmän otetta ja napakamman rakenteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKalkkikiven, saven ja 220–330 metrin korkeuden yhdistelmä tuottaa viinejä, jotka tuntuvat raikkailta ja tasapainoisilta. Tyyli ei ole hento eikä raskas, vaan selkeä ja ryhdikäs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuoka Côte de Nuits-Villages'n seuraksi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages'n punaviinit ovat erinomaisia ruokaviinejä. Raikas hapokkuus leikkaa rasvaisuuden läpi, pehmeät tanniinit tuovat rakennetta hallitsematta annosta, ja maltillinen täyteläisyys estää viiniä peittämästä ruoan makuja.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages'n Pinot Noir -punaviinissä on riittävästi rakennetta vastaamaan paistetulle kanalle tai ankalle ilman, että viini jyrää annoksen alleen. Kirsikan ja villimarjojen hedelmäsävyt tuovat elegantin vastaparin mietoihin makuihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä timjamilla maustetun paistetun kanan, sienten kera tarjotun ankanrinnan tai yrttisen kalkkunarullan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePorsas ja vasikka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKeskivartaloinen tyyli sopii hyvin porsaalle, kun kaivataan raikkautta ja pehmeitä tanniineja massiivisen voiman sijaan. Viinin lakritsin ja kanelin mausteiset sävyt voivat soida hyvin yhteen kevyesti maustettujen ruokien kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä hitaasti paistetun porsaankyljyksen, sitruunaisten vasikkaleikkeiden tai rosmariinilla grillatun porsaanfileen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKasvikset ja kasvisruoka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinin maanläheinen luonne – erityisesti aluskasvillisuuden ja sienien vivahteet kypsissä viineissä – tekee siitä luontevan valinnan sienipohjaisten kasvisruokien seuraksi. Hapokkuus tasapainottaa kasviksia ja yrttejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä herkkutattirisoton, gratinoitujen juuresten tai timjamisen sienimuhennoksen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinien raikas hapokkuus ja pyöristyneet tanniinit sopivat hyvin mietojen ja puolikovien juustojen seuraksi. Valkoviinin hapokkuus ja mineraalinen luonne voivat tarjota hienon kontrastin kermaisille juustotyypeille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile punaviiniä Comtén, Tomme de Savoien tai miedon Gruyèren kanssa. Valkoviini toimii raikkaan chèvren seurassa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHauskoja faktoja Côte de Nuits-Villages'sta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages kattaa viisi kylää: Fixin, Brochon, Premeaux-Prissey, Comblanchien ja Corgoloin. Ne jakautuvat kahteen ryppääseen – pohjoiseen ja eteläiseen – joiden välissä on useita kilometrejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoin 95 prosenttia tuotannosta on Pinot Noir -punaviiniä. Chardonnaysta tehtyä valkoista Côte de Nuits-Villages'ta on olemassa, mutta se on harvinaisuus, joka kattaa vain noin 5 prosenttia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellaation omassa kehyksessä ei ole lainkaan Premier Crun tai Grand Crun luokkaa. Jos haluat nousta tasoa korkeammalle, kannattaa kääntää katse naapuriappellaatioihin, kuten Nuits-Saint-Georges'iin tai Fixiniin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComblanchienin kalkkikivi on niin kovaa ja kaunista, että sitä on historiallisesti käytetty rakennusmateriaalina – muun muassa Versailles'ssa. Viinitarhassa se tuottaa viinejä, joissa on otetta ja napakka, mineraalinen tuntuma.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cote-de-nuits-villages-vieilles-vignes-75-domaine-de-bellene","title":"Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes","description":null,"brand":"Domaine de Bellene","offers":[{"title":"2023","offer_id":53454354055515,"sku":"21213","price":461.31,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Cote_de_Nuits-Villages_Vieilles_Vignes_-_Domaine_de_Bellene.webp?v=1784902581"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-75-domaine-georges-noellat","title":"Cote de Nuits Villages","description":null,"brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469345808731,"sku":"21326","price":494.79,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Cote_de_Nuits_Villages_-_Domaine_Georges_Noellat.webp?v=1786433800"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/cote-de-nuits-villages.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}