{"title":"Dindarella","description":"\u003ch2\u003eDindarella – harvinainen paikallisrypäle Venetosta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDindarella on vanha, ohutkuorinen punaviinirypäle Veneton Veronan seudulta. Siitä tunnetaan kevyet, tuoksuvat viinit, joissa on kukkaisuutta, pehmeää hedelmää eikä juuri lainkaan karheaa tanniinia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDindarellan kotiseutu on Koillis-Italiassa, lähellä Veronaa ja Gardajärveä. Se on yksi alueen vähemmän tunnetuista paikallisrypäleistä, joka on historiallisesti ollut sivuosassa seudun punaviineissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäleen kuori on ohut ja melko vaalea, mikä näkyy myös lasissa. Viineistä tulee sävyltään kirkkaita ja rakenteeltaan kevyitä, ja hedelmä vaikuttaa pikemminkin raikkaalta kuin raskaalta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNykyisin Dindarellaa käytetään useimmiten pienenä osana Valpolicellan alueen klassisissa cuvéeissa, mutta muutamat tuottajat valmistavat myös puhtaita Dindarella-viinejä, joissa rypäleen pehmeä ja kukkainen tyyli pääsee selvästi esiin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTunnetaan myös nimellä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarellasta käytetään Venetossa muutamia paikallisia nimiä. Yleisimmät ovat:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDindarella, Pelara.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIlmaston merkitys rypäleelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIlmasto ratkaisee, kuinka kypsäksi ja täyteläiseksi hedelmä kehittyy ja kuinka paljon raikkautta viiniin jää. Leuto ja aurinkoinen ilmasto tuo pyöreyttä hedelmään, kun taas viileämmät yöt auttavat säilyttämään viinin raikkaana ja kevyenä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDindarellaa viljellään käytännössä vain Venetossa, missä ilmasto on usein leuto: päivät ovat lämpimiä ja yöt viileämpiä vuorten ja järven läheisyydessä. Näin hedelmä kypsyy ilman raskasta alkoholia ja rypäleen raikas, kukkainen tyyli säilyy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeskeiset aromit:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaiset marjat, mansikka, kuivatut ruusut, kirsikka ja ripaus mausteisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili (asteikko 1–5):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOminaisuus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt \/ Voimakas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva \/ Makea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVähän hapokkuutta \/ Paljon hapokkuutta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt hedelmä \/ Runsas hedelmä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePehmeä \/ Tanniininen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyypillinen alkoholitaso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKevyissä, hiilihapottomissa viineissä usein noin 11,5–13 %.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDindarellaa muistuttavat rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos pidät kevyestä, tuoksuvasta ja pehmeästä tyylistä, löytyy muitakin rypäleitä, joilla on sukulaisluonne:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinara:\u003c\/strong\u003e vaalea ja raikas, jossa on selkeä hapokkuus ja kevyt rakenne – käytetään usein samalla seudulla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRondinella:\u003c\/strong\u003e leppoisa ja hedelmäinen, rakenteeltaan pehmeä ja tanniiniltaan maltillinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchiava:\u003c\/strong\u003e vaalea, kukkainen ja kevyt, jossa on mehevää hedelmää ja matala tanniini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrappato:\u003c\/strong\u003e tuoksuva ja solakka, punaisine marjoineen ja silkkisine suutuntumineen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eViinien tarjoilu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarella-viinit näyttävät parhaat puolensa hieman viilennettyinä, noin 14–16 asteessa. Pieni viileys korostaa raikasta hedelmää ja tekee viinistä elävämmän nautittavan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinit eivät juuri kaipaa dekantointia. Ne ovat valmiita nautittaviksi heti, ja niiden kukkainen tuoksu pääsee parhaiten esiin tuoreena kaadettuna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTavallinen, hieman kapeampi punaviinilasi riittää mainiosti. Huomio on tuoksussa ja kevyessä hedelmässä, ei suuressa voimassa tai pitkässä kypsytyksessä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuokaparit – mihin rypäle sopii\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja \u0026amp; vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKevyen rakenteensa ja pehmeän tanniininsa ansiosta Dindarella sopii luontevasti vaalean lihan seuraan. Viini ei peitä ruokaa alleen vaan kulkee sen rinnalla raikkaan hedelmän ja kevyen hapokkuuden kanssa pitäen annoksen tasapainossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä kanan, kalkkunan, miedon porsaanpaistin tai vaaleiden tomaatti-yrttipastojen kera.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKasvikset \u0026amp; kasvisruoat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKoska viini on solakka ja hedelmäinen, se toimii hyvin kasvisruokien kanssa peittämättä niiden mietoja makuja. Hapokkuus tuo raikkautta, ja matalan tanniinin ansiosta annoksesta ei tule karvasta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe sopii mainiosti uunikasvisten, sienten, risoton sekä linssi- ja papuruokien seuraan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJuuston kanssa Dindarella toimii parhaiten mietojen ja pehmeiden lajien kanssa, joissa viinin raikkaus leikkaa rasvaisuutta ottamatta kuitenkaan yliotetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTarjoile se nuorten lehmänmaitojuustojen, miedon mozzarellan tai pehmeiden, kermaisten juustojen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKiinnostavia faktoja rypäleestä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarella on yksi Veneton monista paikallisrypäleistä, jotka jäävät usein alueen tunnetumpien lajikkeiden varjoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäleen kuori on poikkeuksellisen vaalea, mikä antaa viineille niiden kirkkaan värin ja kevyen ilmeen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSitä käytetään tyypillisesti vain pieniä määriä Valpolicellan alueen klassisissa punaviineissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuhtaat Dindarella-viinit ovat harvinaisia, ja niitä valmistaa vain harva tuottaja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNimi liitetään Veronan seudun paikalliseen murteeseen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaat, joissa rypälettä viljellään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarellaa viljellään lähes yksinomaan Italiassa, ja sitä tapaa käytännössä vain täältä:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eItalia (Veneto).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTärkeimmät alueet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella:\u003c\/strong\u003e Dindarellan tunnetuin alue, jossa rypäle voi olla osa seudun kevyitä tai täyteläisempiä punaviinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerona ja Garda:\u003c\/strong\u003e laajempi Veronan ja järven ympäröimä alue, jonka leuto ilmasto sopii rypäleen raikkaalle tyylille.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMinkä tyyppisiin viineihin rypälettä käytetään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHiilihapoton punaviini:\u003c\/strong\u003e rypäleen tärkein tehtävä, jossa Dindarella tuo kirkkaan värin, kukkaisen tuoksun ja pehmeän hedelmän – useimmiten osana cuvéeta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäle voi pienissä määrin olla mukana myös seudun kuivatuista rypäleistä tehdyissä viineissä, joissa rypäleet kuivataan ennen puristusta ja saadaan aikaan keskittyneempää, kypsää hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVaalean kuorensa ja kevyen hedelmänsä ansiosta Dindarella sopii myös vaaleisiin, hedelmäisiin tyyleihin, joissa rypäleen raikkaus on keskiössä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOstajan opas – näin valitset Dindarellan varmoin mielin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos haluat kokeilla jotain uutta Venetosta, Dindarella on hyvä aloituspiste kaikille, jotka pitävät kevyistä ja tuoksuvista, rakenteeltaan pehmeistä punaviineistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArkeen tai vaalean lihan ja kasvisten seuraan kannattaa valita puhdas tai hedelmävoittoinen Dindarella, joka on nuori ja raikas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos tyyli viehättää, voit jatkaa muihin saman seudun kevyisiin punaviineihin tai lajikkeisiin kuten Molinara, Schiava ja Frappato, joilla on sukua tälle solakalle ja mehevälle luonteelle.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/dindarella.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}