{"title":"Domaine Bohrmann","description":"\u003ch2\u003eDomaine Bohrmann - mineraalista valkoviiniä ja mehevää punaviiniä Meursault'sta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Bohrmann on pieni, 12 hehtaarin perheviinitila keskellä Meursault'ta. Täällä syntyy laatuviinejä raikkaaseen ja puhtaaseen burgundilaiseen tyyliin, osa Burgundin tunnetuimmista appellaatioista.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValikoiman perustan muodostavat Chardonnay, Pinot Noir ja Aligoté. Appellaatioista mukana ovat muun muassa Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Pommard, Monthélie, Gevrey-Chambertin ja Saint-Romain - unohtamatta Crémant de Bourgognea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNämä ovat viinejä, joissa on raikasta hapokkuutta ja puhdasta hedelmäisyyttä. Tyyli antaa tilaa rypäleiden ja viinitarhojen omalle luonteelle. Tammen vaikutus pidetään maltillisena, jotta raikkaus ja mineraalisuus pääsevät keskiöön.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Bohrmannin tarina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSofie Bohrmann perusti Domaine Bohrmannin vuonna 2002. Dieter Bohrmann oli suvun viinialan alkuunpanija, joka loi pohjan tilan suunnalle. Nykyään toimintaa jatkaa Bohrmannin perhe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSofie Bohrmann vastaa keskeisesti tilan toiminnasta, ja Ans Bohrmann on toiminut rekisteröitynä johtajana vuodesta 2022. Dimitri Blanc on viinintekijä ja tuotannon teknisestä puolesta vastaava.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKyseessä on yhä perhevetoinen hanke, jossa päätökset syntyvät lähellä viinitarhoja ja kellaria. Tämä tekee tuotannosta henkilökohtaista ja vahvasti sidoksissa Meursault'hon sekä ympäröiviin kyliin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eViinitarhat ja terroir Burgundissa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNämä 12 hehtaaria jakautuvat useisiin palstoihin eri appellaatioiden alueella. Nimettyjen palstojen joukossa ovat Les Durots, Les Vireuils, Clos du Cromin, La Garenne, Murgers des Dents de Chiens ja En Remilly.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperää leimaavat kalkkikivi, savi ja marke. Tämä on klassista burgundilaista alustaa, joka tyypillisesti tuottaa viinejä, joilla on vankka runko ja mineraalinen pohjavire jälkimaussa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIlmasto on mannerilmasto kylmine talvineen ja lämpimine kesineen. Viileät yöt auttavat rypäleitä säilyttämään raikkautensa silloinkin, kun hedelmä on täysin kypsää. Näin syntyy viinejä, joissa on täyteläisyyttä ilman raskautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViiniköynnökset ovat iältään 15-70 vuotta. Vanhimmat köynnökset antavat tyypillisesti tiiviimpää hedelmää ja syvyyttä, kun taas nuoremmat tuovat eloisuutta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNäin Domaine Bohrmann työskentelee\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTilalla viljellään luonnonmukaisten periaatteiden mukaan, joskin ilman sertifiointia. Rypäleet korjataan käsin ja lajitellaan huolellisesti, jotta vain parhaat tertut päätyvät kellariin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeikkaus noudattaa Guyot-menetelmää, joka on Burgundin klassinen tapa. Se pitää sadon luontaisesti alhaisena ja tuottaa tiiviimpiä rypäleitä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKellarissa ote on hillitty. Useat viinit käyvät ilman lisättyä teollista hiivaa, jolloin käyminen käynnistyy luontaisten hiivakantojen voimin. Tästä voi seurata monimutkaisempia tuoksuja ja tyyli, joka heijastaa paikkaansa entistä selkeämmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTammen vaikutus pidetään maltillisena. Tammikypsytys tuo viineihin pyöreyttä ja rakennetta, mutta ei peitä hedelmää eikä mineraalista luonnetta alleen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMikä tekee Domaine Bohrmannin viineistä omaleimaisia?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValkoviinit ovat valikoiman ydin. Ne pohjaavat Chardonnaylle ja edustavat tyypillisesti mineraalista tyyliä, jossa raikas hapokkuus ja puhdas hedelmäisyys yhdistyvät maltilliseen tammeen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa ne tuntuvat puhtailta ja tarkoilta. Hapokkuus tuo eloisuutta, ja hillitty tammen vaikutus päästää hedelmän loistamaan. Nämä viinit palkitsevat kärsivällisyyden, mutta toimivat myös nuorina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit perustuvat Pinot Noiriin ja tulevat appellaatioista kuten Pommard, Monthélie ja Gevrey-Chambertin. Tyyli vaihtelee kevyemmistä ja hedelmäisistä viineistä rakenteeltaan ja syvyydeltään tuhdimpiin versioihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinien valmistuksessa voidaan käyttää kokonaisia tertuja. Se tuo usein raikkaampaa ja elävämpää hedelmää, kun taas tanniinit ovat tyypillisesti hienojakoisia ja silkkisiä karkeuden sijaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAligoté-viini on raikas, napakka ja mutkaton - oiva arkiviini. Crémant de Bourgogne puolestaan tarjoilee hienojakoista kuplaa ja kepeän, juhlavan tyylin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Bohrmannin valikoima\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValikoima kattaa laajasti Burgundin appellaatioita. Meursault'n valkoviinit tuovat esiin sen täyteläisyyden ja syvyyden, joista appellaatio tunnetaan, puhtaassa ja hillityssä muodossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuligny-Montrachet ja Saint-Aubin tarjoavat valkoviinejä, joissa on ryhdikästä eleganssia ja selkeämmin kalkkivoittoista luonnetta - hoikemmassa ja jäntevämmässä tyylissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinien puolella Pommard ja Gevrey-Chambertin antavat rakenteeltaan vankimmat viinit, joissa on tiukkaa tanniinia ja kypsytyspotentiaalia, kun taas Monthélie on kevyempi ja välittömämpi nautittava.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Bohrmannin viinit ruokapöytään\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoviinit ovat erinomaisia ruokaviinejä raikkaan hapokkuutensa ansiosta, joka leikkaa kauniisti rasvaisuuden ja voin läpi. Ne sopivat laajalle kirjolle vaaleita ruokia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviineissä on rakennetta ja hedelmää niin kevyempiin kuin täyteläisempiinkin ruokiin, ja kevyemmät versiot sopivat hyvin myös yksinkertaisempiin aterioihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCrémant de Bourgogne on itsestään selvä valinta aperitiiviksi tai kevyiden alkuruokien seuraksi, kun taas Aligoté viihtyy arjen raikkaiden ruokien parissa. Kaiken kaikkiaan Domaine Bohrmann on vankka ja taidokas valinta jokaiselle, joka arvostaa klassista valkoista ja punaista burgundia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-blanc-cote-dor-75-domaine-bohrmann","title":"Bourgogne Blanc - Cote d'Or","description":null,"brand":"Domaine Bohrmann","offers":[{"title":"2022","offer_id":53468883321179,"sku":"21288","price":360.86,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Blanc_-_Cote_d_Or_-_Domaine_Bohrmann.webp?v=1784902050"},{"product_id":"meursault-les-vireuils-75-domaine-bohrmann","title":"Meursault - Les Vireuils","description":null,"brand":"Domaine Bohrmann","offers":[{"title":"2023","offer_id":53468883419483,"sku":"21289","price":840.77,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Meursault_-_Les_Vireuils_-_Domaine_Bohrmann.webp?v=1784902036"},{"product_id":"meursault-clos-du-cromin-75-domaine-bohrmann","title":"Meursault - Clos du Cromin","description":null,"brand":"Domaine Bohrmann","offers":[{"title":"2022","offer_id":53468884730203,"sku":"21290","price":896.58,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Meursault_-_Clos_du_Cromin_-_Domaine_Bohrmann.webp?v=1784902032"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/domaine-bohrmann.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}