{"title":"Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003ch2\u003eDomaine Chavy-Chouet - tyylikkäitä ja tarkkapiirteisiä bourgognelaisia Meursaultista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Chavy-Chouet on perheomisteinen viinitila Meursaultissa, jonka palstat jakautuvat 14 appellaatioon. Viineissä yhdistyvät raikas hapokkuus, mineraalinen luonne ja hieno kypsytyspotentiaali.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTila sijaitsee Meursaultissa ja viljelyksessä on noin 15 hehtaaria Bourgognen arvostetuimpiin kuuluvissa kylissä. Valikoimaan kuuluu valkoviinejä Meursaultista ja Puligny-Montrachet'sta sekä punaviinejä Volnaysta ja Pommardista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on läpi valikoiman tarkka ja keskittynyt. Viineissä on raikas hapokkuus, puhdas hedelmäisyys ja maltillinen tynnyrin osuus, joka antaa rypäleiden ja palstojen puhua omaa kieltään. Siksi viinit ovat nautittavissa jo nuorina mutta sopivat myös kellarointiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay ja Pinot Noir ovat tilan kantavia rypälelajikkeita, joita täydentää Aligoté. Valikoima kattaa niin raikkaat arkiviinit kuin syvyyttä ja rakennetta omaavat premier cru -viinit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Chavy-Chouet'n tarina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Chavy-Chouet'n perusti vuonna 1982 Hubert Chavy. Suvun juuret ulottuvat Chavyn kautta Puligny-Montrachet'hen ja Chouet'n kytkösten kautta Meursaultiin. Tämä kaksoisalkuperä selittää palstat molemmissa kylissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRomaric Chavy liittyi tilan toimintaan vuonna 2006 ja otti sen kokonaan vastuulleen vuoden 2014 jälkeen. Nykyään hän toimii omistajana, johtajana ja vastaavana viininvalmistajana, ja hänen johdollaan tyyli on kehittynyt entistä selkeämmin puhtauden ja tarkkuuden suuntaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTila toimii edelleen itsenäisenä perheyrityksenä Meursaultissa. On hyvä huomata, että Chavy-nimeä käyttää alueella useampi tuottaja - Domaine Chavy-Chouet on itsenäinen tila eikä sitä pidä sekoittaa muihin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Chavy-Chouet'n palstat ja appellaatiot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNoin 15 hehtaaria jakautuu 14 appellaatioon. Tämän kokoiselle tilalle määrä on poikkeuksellisen suuri ja tarjoaa laajan läpileikkauksen Côte de Beaunesta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoviinit tulevat etenkin Meursaultista ja Puligny-Montrachet'sta, jossa palstat kuten Les Charmes, Les Genevrières ja Les Folatières yltävät premier cru -tasolle. Punaviinit ovat kotoisin Volnaysta ja Pommardista, muun muassa Les Chanlins- ja Sous la Chapelle -palstoilta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä vaihtelee savesta ja marlista kalkkikiveen ja hiekkaan. Tästä syntyy selkeitä eroja palstojen välillä. Kalkkipitoiset palstat tuottavat yleensä jäntevämmän ja mineraalisemman tyylin, kun taas savisemmat maat voivat antaa viinille hieman enemmän täyteläisyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViiniköynnösten ikä vaihtelee 7 ja 74 vuoden välillä. Vanhimmat köynnökset antavat tyypillisesti tiiviimpää hedelmäisyyttä ja enemmän syvyyttä, kun taas nuoremmat tuovat raikkautta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMiltä Domaine Chavy-Chouet'n viinit maistuvat\u003c\/h2\u003e\u003ch4\u003eValkoviinit - Chardonnay ja Aligoté\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMeursaultin ja Puligny-Montrachet'n chardonnay-viinit muodostavat valikoiman ytimen. Niissä on raikas ja mineraalinen luonne sekä puhdas hedelmäisyys. Tynnyrin osuus pysyy taustalla ja pyöristää suutuntumaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMeursaultin viineissä on usein hieman enemmän täyteläisyyttä ja pehmeämpi rakenne, kun taas Puligny-Montrachet on tyypillisesti jäntevämpi ja mineraalisuudeltaan terävämpi. Premier cru -viineissä on enemmän syvyyttä ja pidempi jälkimaku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAligoté-viini on raikas ja mutkaton tutustumisviini tilaan - sen hapokkuus on pirteä ja tyyli suoraviivainen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003ePunaviinit - Pinot Noir\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVolnayn ja Pommardin punaviinit näyttävät Côte de Beaunen Pinot Noirin kaksi puolta. Volnayn viinit ovat yleensä kevyempirakenteisia ja silkkisen pehmeitä suussa, kun taas Pommardissa on enemmän rakennetta ja lujemmat tanniinit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinejä yhdistää elegantti tyyli ja tarkkapiirteinen, puhdas hedelmäisyys. Tanniineja on, mutta ne eivät koskaan ole karkeita. Näin syntyy viinejä, joita voi nauttia nuorina mutta jotka palkitsevat myös kärsivällisen kellaroijan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eViljely ja kellarityö Domaine Chavy-Chouet'lla\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViinitarhoilla Romaric Chavy työskentelee ilman rikkakasvien torjunta-aineita ja hyönteismyrkkyjä. Maa muokataan mekaanisesti säännöllisin kyntöin ja käytössä on komposti. Tarhakäsittelyssä turvaudutaan vain rikkiin ja kupariin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämä toimintatapa on ollut osa tilan käytäntöä yli 30 vuotta. Kyse on siitä, että köynnöksille tarjotaan parhaat mahdolliset olosuhteet ja palstojen luonne pääsee viineihin selkeästi esiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäleet poimitaan ja lajitellaan käsin. Kellarissa otetta leimaa yksinkertaisuus ja vähäiset väliintulot, ja viinit saavat kehittyä omaan tahtiinsa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Chavy-Chouet'n viinit ruokapöytään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValkoviinien mineraalinen raikkaus ja pehmeä rakenne sopivat kaikkeen kevyistä alkuruoista kalaan ja vaaleaan lihaan. Raikas hapokkuus ja puhdas hedelmäisyys tekevät niistä miellyttäviä yhdistää ruokaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit tarjoavat elegantin hedelmäisyyden ja hienon rakenteen, jotka sopivat hieman täyteläisempiin ruokalajeihin. Volnayn kevyt rakenne ja Pommardin lujemmat tanniinit tuovat ruokaparitteluun leveyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKaiken kaikkiaan Domaine Chavy-Chouet on tuottaja, joka tekee paikkaan sidottuja ja tarkkapiirteisiä bourgognelaisia selkeällä käsityötaidolla. Se on varma valinta jokaiselle, joka arvostaa aitoa Côte de Beaunea.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-blanc-les-femelottes-75-domaine-chavy-chouet","title":"Bourgogne Blanc - Les Femelottes","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467459780955,"sku":"21254","price":394.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Blanc_-_Les_Femelottes_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451153"},{"product_id":"meursault-clos-des-corvees-de-citeau-75-domaine-chavy-chouet","title":"Meursault - Clos des Corvees de Citeau","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467460174171,"sku":"21246","price":859.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Meursault_-_Clos_des_Corvees_de_Citeau_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451887"},{"product_id":"meursault-casse-tetes-75-domaine-chavy-chouet","title":"Meursault - Casse Tetes","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467460206939,"sku":"21247","price":859.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Meursault_-_Casse_Tetes_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451883"},{"product_id":"meursault-les-vireuils-75-domaine-chavy-chouet","title":"Meursault - Les Vireuils","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467469381979,"sku":"21248","price":859.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Meursault_-_Les_Vireuils_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451902"},{"product_id":"puligny-montrachet-les-enseigneres-75-domaine-chavy-chouet","title":"Puligny-Montrachet - Les Enseignères","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467470594395,"sku":"21249","price":859.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Puligny-Montrachet_-_Les_Enseigneres_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451913"},{"product_id":"maranges-blanc-les-meurees-75-domaine-chavy-chouet","title":"Maranges Blanc - Les Meurees","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467470987611,"sku":"21250","price":461.31,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Maranges_Blanc_-_Les_Meurees_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451136"},{"product_id":"bourgogne-rouge-la-taupe-75-domaine-chavy-chouet","title":"Bourgogne Rouge - La Taupe","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467477213531,"sku":"21251","price":394.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Rouge_-_La_Taupe_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451876"},{"product_id":"volnay-1-cru-carelle-sous-la-chapelle-75-domaine-chavy-chouet","title":"Volnay 1. Cru - Carelle Sous la Chapelle","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467477279067,"sku":"21252","price":949.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Volnay_1._Cru_-_Carelle_Sous_la_Chapelle_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451923"},{"product_id":"pommard-1-cru-les-chanlins-75-domaine-chavy-chouet","title":"Pommard 1. Cru - Les Chanlins","description":null,"brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"2024","offer_id":53467477475675,"sku":"21253","price":949.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Pommard_1._Cru_-_Les_Chanlins_-_Domaine_Chavy-Chouet.webp?v=1786451908"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/domaine-chavy-chouet.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}