Domaine Coulardin Bussy

Domaine Coulaudin-Bussy er et lille, familieejet domæne i Milly midt i Chablis. Her dyrkes udelukkende Chardonnay, og sortimentet spænder fra ren, frisk Chablis til mere koncentrerede Premier Cru-vine fra Vaillons og Côte de Léchet. Vinene er tørre og båret af en tydelig syrestruktur og et fint mineralsk træk, der gør dem både elegante og madvenlige. Det er ærligt Chablis-håndværk med klasse - og stærk drikkeglæde i hvert glas.

Domaine Coulaudin-Bussy - Chablis med renhed og mineralsk præg

Domaine Coulaudin-Bussy er et familiedrevet Chablis-domæne med 8 hektar i Milly, hvor al Chardonnay omsættes til tørre, friske hvidvine med et tydeligt mineralsk træk og sprød syrestruktur. Det er præcist og prisværdigt Chablis-håndværk.

Sortimentet er lille og fokuseret. Det spænder fra ren Chablis og en Chablis fra gamle vinstokke til to Premier Cru-vine fra Vaillons og Côte de Léchet, alle med samme rene stil.

Fælles for vinene er en klar, tør profil, der lever af frisk syre og forbindelsen til kalken i jorden frem for fad og fylde. Det gør dem elegante og alsidige ved bordet.

Familien bag domænet

Domænet blev grundlagt af Henri Coulaudin og Ghislaine. Henri Coulaudin repræsenterede femte generation af familien i Chablis og var aktiv frem til sin pensionering i 2001.

I dag drives det familieejede domæne videre af Roseline Bussy, født Coulaudin, og Florian Bussy, der trådte ind i den daglige drift i 2024 og fører familiens arbejde videre i Chablis.

Markerne bag vinene fra Domaine Coulaudin-Bussy

Domænets 8 hektar ligger i og omkring Milly i Chablis. Jorden er præget af kalksten og den kimmeridgiske undergrund, som Chablis er berømt for, og som giver vinene deres fasthed og mineralske præg.

Markerne er fordelt på flere appellationer. Størstedelen er plantet til Chablis, mens de to Premier Cru-marker Vaillons og Côte de Léchet giver vine med mere koncentration og kompleksitet.

Arbejdet i marken

Siden 2022 har domænet vedligeholdt jorden med mekaniske redskaber frem for kemi, hvilket hjælper vinstokkenes rødder dybere ned i kalklaget.

Plantebeskyttelsen tilpasses den enkelte årgang. Det er en pragmatisk tilgang, hvor arbejdet styres af vejr og behov frem for faste programmer.

Sådan smager vinene fra Domaine Coulaudin-Bussy

Alle vine er lavet på Chardonnay og deler en gennemgående stil, der handler om renhed, frisk frugt og mineralsk træk. Det er ikke fyldige, fadprægede hvidvine, men vine, der lever af syre og klarhed.

Den rene Chablis er frisk og ligetil med en tør, sprød afslutning, mens Chablis fra gamle vinstokke typisk giver lavere udbytte og lidt mere fylde og dybde uden at miste den friske syre.

Premier Cru-vinene fra Vaillons og Côte de Léchet er et tydeligt skridt op i intensitet med mere moden frugt og fastere struktur. Det er vine, der kan drikkes nu, men også belønner et par års tålmodighed.

Stilen i vinene fra Domaine Coulaudin-Bussy

Sortimentet er lille og let at overskue, men rummer et fint spænd fra frisk hverdags-Chablis over gamle vinstokke til to Premier Cru-marker. Det giver et samlet billede af, hvordan mark og jordbund former vinen fra samme hånd.

Fælles for hele rækken er den rene, tørre stil med frisk syre, der gør vinene til alsidige følgesvende ved bordet. Friskheden skærer igennem fyldige retter, mens det mineralske træk løfter mere sarte råvarer.

Domaine Coulaudin-Bussy er et sikkert valg, hvis du sætter pris på ægte Chablis med præcision og klasse. Her får du velskåret Chardonnay fra en fokuseret familieproducent - stærkt håndværk til prisen.