Domaine de la Ferme du Mont

Domaine de la Ferme du Mont – Grenachen hallitsemia punaviinejä eteläiseltä Rhônelta

Domaine de la Ferme du Mont kokoaa yhteen valikoimaan parhaita puolia eteläisestä Rhônesta – mehevistä ja helposti lähestyttävistä Côtes du Rhône -viineistä aina keskittyneisiin, kellarointikelpoisiin Châteauneuf-du-Pape -viineihin.

Valikoimasta löytyy viinejä useilta alueen merkittävimmiltä appellaatioilta, kuten Châteauneuf-du-Papesta, Gigondas'sta, Vacqueyras'sta, Vinsobres'sta, Rasteausta, Côtes du Rhône Villages Séguret'sta sekä Côtes du Rhônesta. Näin eteläiseen Rhôneen pääsee tutustumaan laajasti eri tyyleissä ja hintaluokissa.

Viinejä yhdistää tyyli, joka rakentuu kypsälle hedelmäisyydelle, silkkisille tanniineille ja raikkaalle happorakenteelle, joka pitää kokonaisuuden tasapainossa. Nämä punaviinit tuntuvat harvoin raskailta, vaikka hedelmäisyys olisi keskittynyttä.

Grenache on kantava rypäle, jota täydentävät Syrah ja Mourvèdre. Yhdessä ne tuovat viineihin täyteläisyyttä, rakennetta ja raikkautta – sekä juomanautintoa, joka tekee niistä varman valinnan.

Stéphane Vedeau ja tilan tarina

Stéphane Vedeau perusti La Ferme du Montin vuonna 2000 ja toimii yhä tilan keskeisenä viininvalmistajana ja liikkeellepanevana voimana. Hän muovaa viinien tyylin viinitarhalta pulloon, ja hänen kädenjälkensä näkyy koko valikoimassa.

Tilalla on viljelyksessä noin 50 hehtaaria, jotka jakautuvat pieniin palstoihin kooltaan 0,30–2,40 hehtaaria. Jokaista palstaa hoidetaan yksilöllisesti, jotta maaperä, rinteen suuntaus ja rypälelajikkeet pääsevät parhaiten oikeuksiinsa.

La Ferme du Mont on osa laajempaa Domaines du Mont -kokonaisuutta, ja se käyttää sekä omia että ostettuja rypäleitä. Palstakohtainen työtapa antaa mahdollisuuden tuoda esiin appellaatioiden väliset erot.

Viinitarhat ja maaperä eteläisellä Rhônella

Viinitarhat sijaitsevat hajallaan useilla eteläisen Rhônen appellaatioilla, ja maaperä vaihtelee kalkkikivestä saveen, hiekkaan, pyörökiviin ja markeliin. Juuri tämä vaihtelu antaa valikoimalle leveyttä.

Ilmasto on välimerellinen, kesät kuumia ja kuivia. Se takaa rypäleille hyvän kypsyyden ja on yksi keskeinen syy viinien anteliaaseen hedelmäisyyteen.

Vuonna 2022 valikoimaan tulivat mukaan uudet viinitarhat Rasteaussa, mikä laajensi kokonaisuutta jälleen yhdellä alueen appellaatiolla.

Domaine de la Ferme du Mont -viinien tyyli

Grenache tuo viineihin mehevää hedelmäisyyttä ja pehmeän, pyöreän suutuntuman. Syrah tuo tiiviimpää rakennetta ja tummempia sävyjä, kun taas Mourvèdre lisää syvyyttä ja tanniineihin lisäotetta.

Toissijaiset lajikkeet, kuten Cinsault, voivat keventää ilmettä, kun taas valkoisia lajikkeita kuten Clairette, Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne ja Viognier käytetään tilan valkoviineissä.

Tyyli perustuu hellävaraiseen uuttoon, joten tanniini tuntuu harvoin karhealta. Sen sijaan viineihin muodostuu silkkinen tekstuuri, joka tekee niistä helposti nautittavia myös nuorena.

Vedeau painottaa kypsyyden ja raikkauden tasapainoa. Keskittyneimmissäkin viineissä on tyypillisesti vilkas happo, joka pitää ne elävinä ja tekee niistä mainioita ruokaviinejä.

Työ viinitarhalla

Viinitarhoja hoidetaan luonnonmukaisin periaattein, painopisteenä monimuotoisuus ja maaperän elinvoima, ja ne ovat Ecocertin luomusertifioimia. Käytännössä tämä tarkoittaa kerääjäkasveja, orgaanista kompostia sekä mekaanista rikkakasvien torjuntaa synteettisten aineiden sijaan.

Osaa palstoista viljellään lisäksi biodynaamisin periaattein, joskaan niillä ei ole biodynaamista sertifikaattia. Rypäleet korjataan käsin, jotta mukaan päätyvät vain parhaat.

Tämä aistitaan lasissa viineinä, joissa on puhdas hedelmäisyys ja elävä luonne. Ne tuntuvat harvoin ylikypsiltä tai laimeilta, vaan niissä on energiaa, joka tekee niiden kehityksen seuraamisesta kiinnostavaa vuosien varrella.

Eteläisen Rhônen valkoviinit

Tila valmistaa myös valkoviinejä lajikkeista kuten Clairette, Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne ja Viognier. Niissä on tyypillisesti pyöreä tekstuuri ja hyvä täyteläisyys.

Täyteläisyytensä ja tasapainonsa ansiosta valkoviinit sopivat hyvin ruokapöytään, ja ne tarjoavat hieman tukevamman vaihtoehdon pohjoisempien alueiden valkoviineille.

Domaine de la Ferme du Mont – laaja väylä eteläiseen Rhôneen

Côtes du Rhônesta Châteauneuf-du-Papeen ulottuvan appellaatiokirjon ansiosta Domaine de la Ferme du Mont tarjoaa mahdollisuuden tutustua eteläiseen Rhôneen yhden valikoiman kautta. Stéphane Vedeaun palstakohtainen työtapa varmistaa, että jokainen appellaatio saa oman ilmeensä.

Nämä ovat terroiriaan heijastavia punaviinejä, joissa kypsä hedelmäisyys, pehmeä tanniini ja raikas happo kohtaavat – viimeistelty ja luotettava tuttavuus, mihin valikoimassa katsookin.