Domaine de la Ferme du Mont

Domaine de la Ferme du Mont - Grenache-drevne rødvine fra Sydlige Rhône

Domaine de la Ferme du Mont samler noget af det bedste fra Sydlige Rhône i ét sortiment - fra saftige, tilgængelige Côtes du Rhône til koncentrerede Châteauneuf-du-Pape med lagringspotentiale.

Kunden finder vine fra flere af regionens vigtigste appellationer, blandt andet Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Vinsobres, Rasteau, Côtes du Rhône Villages Séguret og Côtes du Rhône. Det giver en bred indgang til Sydlige Rhône i mange stilarter og prisklasser.

Fælles for vinene er en stil bygget på moden frugt, silkebløde tanniner og en frisk syrestruktur, der holder balancen. Det er rødvine, der sjældent virker tunge, selv når frugten er koncentreret.

Grenache er den bærende drue og suppleres af Syrah og Mourvèdre. Sammen giver de fylde, struktur og friskhed - og en drikkeglæde, der gør vinene til et stærkt køb.

Stéphane Vedeau og historien bag

Stéphane Vedeau skabte La Ferme du Mont i 2000 og er fortsat central vinmager og drivkraft bag vinene. Han former stilen fra mark til flaske, og hans tilgang præger hele sortimentet.

Producenten råder over omkring 50 hektar fordelt på små parceller med en oplyst størrelse mellem 0,30 og 2,40 hektar. Hver parcel behandles individuelt, så jordbund, eksponering og druesorter kommer til deres ret.

La Ferme du Mont indgår i den bredere Domaines du Mont-struktur og arbejder med både egne og tilkøbte druer. Den parcelopdelte tilgang gør det muligt at fremhæve forskellene mellem appellationerne.

Marker og jordbund i Sydlige Rhône

Markerne ligger spredt over flere af Sydlige Rhônes appellationer, og jordbunden veksler mellem kalksten, ler, sand, rullesten og mergel. Det er netop den variation, der giver sortimentet bredde.

Klimaet er middelhavsklima med varme, tørre somre. Det sikrer god modenhed i druerne og er en vigtig grund til vinenes generøse frugt.

I 2022 blev nye marker i Rasteau føjet til, hvilket har udvidet sortimentet med endnu en af regionens appellationer.

Stilen i vinene fra Domaine de la Ferme du Mont

Grenache giver saftig frugt og en blød, rund mundfølelse. Syrah bidrager med fastere struktur og mørkere toner, mens Mourvèdre tilfører dybde og ekstra greb i tanninen.

Sekundære druer som Cinsault kan give lettere udtryk, mens hvide druer som Clairette, Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne og Viognier bruges i producentens hvide vine.

Stilen bygger på skånsom ekstraktion, så tanninen sjældent virker hård. I stedet får vinene en silkeblød tekstur, der gør dem lette at drikke, også i en yngre alder.

Vedeau lægger vægt på balance mellem modenhed og friskhed. Selv de mest koncentrerede vine har typisk en livlig syre, der holder dem i gang og gør dem velegnede til mad.

Arbejdet i marken

Markerne dyrkes efter økologiske principper med fokus på biodiversitet og jordliv, og de er økologisk certificeret gennem Ecocert. I praksis betyder det dækafgrøder, organisk kompost og mekanisk ukrudtsbekæmpelse frem for syntetiske midler.

Enkelte parceller dyrkes desuden efter biodynamiske principper, uden at være biodynamisk certificeret. Druerne høstes i hånden, så kun de bedste kommer med.

Det mærkes i glasset som vine med ren frugt og en levende karakter. De virker sjældent overmodne eller flade, men har en energi, der gør dem interessante at følge over tid.

Hvide vine fra Sydlige Rhône

Producenten laver også hvide vine baseret på druer som Clairette, Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne og Viognier. De har typisk en rund tekstur med god fylde.

De hvide vine er madvenlige takket være deres fylde og balance og kan også nydes som et lidt fyldigere alternativ til hvidvine fra nordligere egne.

Domaine de la Ferme du Mont - en bred indgang til Sydlige Rhône

Med appellationer fra Côtes du Rhône til Châteauneuf-du-Pape giver Domaine de la Ferme du Mont mulighed for at udforske Sydlige Rhône i ét sortiment. Stéphane Vedeaus parcelopdelte tilgang sikrer, at hver appellation får sit eget udtryk.

Det er terroirprægede rødvine med moden frugt, blød tannin og frisk syre - et gennemført og troværdigt bekendtskab, uanset hvor i sortimentet man ser hen.