{"title":"Domaine Maillard","description":"\u003ch2\u003eDomaine Maillard – klassista burgundia Pinot Noirista ja Chardonnaysta Côte de Beaunessa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Maillard Père et Fils valmistaa klassisia burgundinviinejä, joissa yhdistyvät hedelmäinen rakenne, hienostuneet tanniinit ja raikas hapokkuus. Noin 19 hehtaarin tila Côte de Beaunessa tarjoaa monipuolisen ja vankan valinnan ruokapöytään.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTila sijaitsee Chorey-lès-Beaunessa ja kattaa laajan osan Côte de Beaunea. Valikoimasta löytyy Pinot Noir -punaviinejä, Chardonnay-valkoviinejä sekä raikkaita Aligoté-viinejä – kaikki tehtyinä kunnioittaen kunkin tarhan omaa luonnetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValikoima ulottuu helposti lähestyttävistä kyläviineistä aina Premier Cru- ja Grand Cru -luokkiin. Kokonaisuudessa on selkeää luokkaa, ja se kattaa yhtä lailla arjen viinit kuin syvemmät, pitkää kellarointia kestävät pullot.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Maillardin tarina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTilan perusti vuonna 1952 Daniel Maillard, ja perhe on jatkanut viininvalmistusta sukupolvi toisensa jälkeen. Nykyään tilaa johtaa Pascal Maillard, joka vastaa sekä viininvalmistuksesta että tilan juridisesta johtamisesta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerheen jatkuvuus on kartuttanut vuosikymmenten mittaan syvällisen tuntemuksen kunkin tarhan erityispiirteistä. Se näkyy viineissä, joissa jokainen tarha saa oman käsittelynsä ja oman ilmaisunsa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMyös seuraava sukupolvi on osa tarinaa. Tilan Beaune Blanc Cuvée Jules on omistettu Jules Maillardille, joka innoitti istuttamaan Chardonnayta uudelleen Beauneen vuonna 2016.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTarhat ja appellaatiot Côte de Beaunessa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Maillardilla on tarhoja useissa Côte de Beaunen tunnetuissa kylissä. Appellaatioiden joukossa ovat Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Ladoix ja Meursault.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNäiden lisäksi valikoimaan kuuluvat Premier Cru -viinit Aloxe-Cortonista ja Beaunesta sekä Grand Cru Cortonista. Kokonaisuus kattaa koko Burgundin laatuasteikon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNimettyjen tarhojen joukossa ovat Les Renardes, Les Grèves, Les Valozières ja Les Combes. Ne tuottavat viinejä, joissa on selkeää luonnetta ja vahva side kasvupaikkaansa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä on pääosin savea, kalkkikiveä ja marmoria. Tämä yhdistelmä antaa viineille tyypillisesti hyvän rakenteen ja jäntevän, raikkaan ytimen – erityisesti punaviineissä, joissa tanniini on hienon rakeista eikä raskasta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNäin Domaine Maillard työskentelee tarhalla ja kellarissa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTarhatyö on huolellista ja tarpeen mukaan räätälöityä. Rikkakasvit hoidetaan käsin, koneellisesti ja aluskasvustojen avulla, ja synteettisten aineiden sijaan käytetään orgaanista kompostia sekä karjanlantaa. Köynnösten alla kynnetään käsin maan rakenteen säästämiseksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSato korjataan käsin, ja rypäleet kuljetetaan pienissä 40 litran laatikoissa, jotta ne eivät rikkoudu matkalla. Tämän jälkeen rypäleet lajitellaan ennen käymistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviineistä poistetaan kannat osittain, kun taas valkoviinit puristetaan kantoineen. Käyminen tapahtuu rypäleiden omilla hiivakannoilla, ja osassa prosessia työtä ohjaa kuukalenteri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinit kypsytetään tammitynnyreissä noin 12 kuukautta ja pullotetaan tavallisesti suodattamatta. Tynnyrin osuus sovitetaan kullekin viinille niin, että hedelmä pääsee esiin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMikä leimaa Domaine Maillardin viinejä?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Noir -punaviineissä on hedelmäinen tyyli ja hienostuneet, hienon rakeiset tanniinit. Hapokkuus pitää viinit raikkaina ja eloisina ilman, että rakenteesta tulee raskas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChorey-lès-Beaunen ja Savigny-lès-Beaunen kaltaisten kylien kevyemmät punaviinit ovat mehukkaita ja helposti lähestyttäviä. Ne ovat mutkattomia nautittavia ja voi tarjoilla hieman viilennettyinä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePremier Cru- ja Grand Cru -viineissä on enemmän tiiviyttä ja syvyyttä. Ne tarjoavat jäntevämmän rakenteen ja kellarointipotentiaalin, joka palkitsee kärsivällisyyden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay-valkoviineissä on raikas hapokkuus ja puhdas, koristelematon tyyli. Tynnyrikypsytyksestä tuleva kevyt pyöreys täyttää viinit ilman, että tammi hallitsee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAligoté-viinit ovat raikkaita, kevyitä ja mutkattomia. Niissä on pirteää hapokkuutta ja ryhtiä ilman liikaa täyteläisyyttä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Maillardin valikoima\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Maillard kattaa koko Côte de Beaunen laatuasteikon. Mehukkaista kyläviineistä Premier Cru- ja Grand Cru -luokkiin valikoimassa on leveyttä niin tyylin, luonteen kuin kellarointipotentiaalinkin suhteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviineissä on hedelmäinen rakenne ja hienostuneet tanniinit, valkoviineissä puolestaan raikas hapokkuus ja puhdas tyyli. Tämä tekee valikoimasta monipuolisen ja helposti lähestyttävän.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Maillardin viinit ruokapöytään\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinien raikas hapokkuus ja hienostuneet tanniinit tekevät niistä sopivia monenlaisten ruokien seuraan. Kevyemmät viinit voi tarjoilla hieman viilennettyinä vapaamuotoisiin aterioihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoviineissä ja Aligoté-viineissä on riittävästi raikkautta kevyempien ruokien seuraksi, kun taas tiiviimmät viinit pärjäävät voimakkaammankin ruoan rinnalla. Valikoima kattaa niin arjen kuin suuremmatkin tilaisuudet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Maillard on varma valinta klassisen burgundin ystävälle: käsityötä, kasvupaikan luonnetta ja juomisen iloa. Nämä ovat taidolla tehtyjä viinejä, joissa on selkeää luokkaa ja hyvä hinta-laatusuhde.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/domaine-maillard.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}