{"title":"Domaine Pascal Prunier Bonheur","description":"\u003ch2\u003eDomaine Prunier Bonheur - elegantti Burgundi Meursaultista, raikasta hapokkuutta ja puhdasta hedelmää\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Prunier Bonheur viljelee kahdeksaa hehtaaria kuudessa Côte de Beaunen hienoimmassa kylässä ja valmistaa klassisia Burgundin viinejä, joissa raikas hapokkuus, puhdas hedelmäisyys ja hillitty tynnyrin vivahde antavat kunkin paikan luonteen tulla esiin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValikoima ulottuu Chardonnaysta ja Aligotésta tehdyistä raikkaista valkoviineistä Pinot Noirin ja Gamayn ryhdikkäisiin punaviineihin. Rypäleestä ja appellaatiosta riippumatta tyyli on raikas, täsmällinen ja hedelmän ytimeltään elegantti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTila on pieni ja perheen omistama, ja sen lähestymistapa on perinteisen burgundilainen: jokainen palsta vinifioidaan erikseen. Lopputuloksena syntyy täsmällisiä viinejä, jotka kertovat selvästi alkuperänsä - ja tarjoavat hintaansa nähden upeaa Burgundia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Prunier Bonheurin tarina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrunierin suku on viljellyt viiniä Burgundissa useiden sukupolvien ajan. Pascalin isoisä Jean Prunier oli viininviljelijä Auxey-Duressesissa, ja täältä kiinnostus palstoihin ja rypäleisiin siirtyi eteenpäin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Prunier aloitti oman toimintansa vuonna 1983 ja on sittemmin rakentanut tilaa palsta palstalta. Vuonna 1999 vaimon Christine Bonheurin nimi liitettiin mukaan, ja siitä lähtien tila on tunnettu nimellä Domaine Prunier Bonheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNykyään Pascal Prunier hoitaa itse työn niin viinitarhoilla kuin kellarissa. Hän pitää kiinni periaatteestaan, jossa jokaista maapalstaa käsitellään omana kokonaisuutenaan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalstat ja appellaatiot Côte de Beaunessa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKahdeksan hehtaaria jakautuvat kuuteen kylään: Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Pommard ja Beaune. Niinpä valikoimasta löytyy selkeää vaihtelua kevyistä viineistä tiiviimpiin ja pidemmälle kehittyviin pulloihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNimettyjen palstojen joukkoon kuuluvat Les Duresses, Les Vignes Rondes ja Les Sizies, ja myös Les Clous -palsta on osa valikoimaa. Jokaisella palstalla on oma yhdistelmänsä kalkkikiveä, savea ja margelia, mikä heijastuu viineihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViiniköynnökset ovat 30-90 vuoden ikäisiä. Vanhimmat köynnökset tuottavat tyypillisesti tiiviimpää hedelmää ja syvempää makua ilman, että viineistä tulisi raskaita. Tämä on yksi syy parhaiden palstojen selvään kehityspotentiaaliin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMiltä Domaine Prunier Bonheurin viinit maistuvat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChardonnay-pohjaiset valkoviinit ovat hoikkia ja täsmällisiä. Niiden puhdas hedelmä ja eloisa hapokkuus tekevät niistä itsestäänselvän valinnan ruokapöytään. Tyyli on pikemminkin raikas ja terävä kuin täyteläinen ja pyöreä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTynnyrin vaikutus on tietoisesti taustalla. Pascal Prunier käyttää valkoviineissä yhä useammin 350 litran tynnyreitä, mikä tuo pehmeämpää pyöreyttä peittämättä hedelmää tai raikkautta. Kypsytys kestää tavallisesti 13-18 kuukautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Noir -punaviineissä on mehevä hedelmän ydin sekä jäntevä mutta hienojakoinen rakenne. Tyyli on ennemmin elegantti kuin voimakas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviineissä käytetään vaihteleva osuus kokonaisia rypäleterttuja, mikä mukautetaan palstan ja vuosikerran mukaan. Kyse ei ole kiinteästä reseptistä vaan jatkuvasta harkinnasta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAligoté-viinit ovat rapeita ja suoria, korkeahappoisia ja luonteeltaan puhtaita. Ne ovat raikkaita, mutkattomia ja helppoja lähestyä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMikä tekee Domaine Prunier Bonheurista tunnistettavan?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLäpikäyvä piirre on puhdas ja koristelematon tyyli. Viinit maistuvat hedelmältä ja paikaltaan, ja tynnyrin vaikutus näkyy rakenteessa hallitsematta kokonaisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHapokkuus kannattelee kaikkia viinejä. Se tuo raikkautta ja nostaa hedelmän esiin, ja jopa Pommardin ja Beaunen tiiveimmät punaviinit säilyttävät ilmaisussaan keveyden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinitarhoilla maaperää muokataan ilman rikkakasvien torjunta-aineita. Käsittelyjä on vähennetty ja ne tehdään pääasiassa rikillä ja kuparilla, ja sadonkorjuu tapahtuu käsin - lähestymistapa, joka tähtää terveisiin rypäleisiin ja mahdollisimman vähäiseen puuttumiseen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Prunier Bonheurin viinit ruokapöydässä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViinit on tehty ruoan seuraksi. Valkoviinien raikas hapokkuus leikkaa läpi täyteläisten ruokien ja pitää maun elävänä, ja ne sopivat hyvin myös kevyemmän keittiön kumppaneiksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuxey-Duressesin ja Monthélien punaviineissä on hedelmää ja rakennetta tarpeeksi voimakkaammillekin ruoille ilman, että ne peittävät annoksen alleen. Pommardin ja Beaunen tiiviimmillä punaviineillä on lujempi ydin ja selvä kehityspotentiaali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlueelliset Burgundit ja Aligoté ovat kevyitä arkiviinejä. Ne ovat mutkattomia, eivät vaadi pitkää kypsytystä ja taipuvat monenlaiseen ruokaan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Prunier Bonheurin valikoima\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValikoima kattaa koko kirjon alueellisista Burgundeista, kuten Bourgogne Chardonnaysta ja Bourgogne Côte d'Orista, kyläappellaatioihin ja 1er cru -viineihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuxey-Duressesin, Monthélien ja Saint-Romainin kyläviinit tuovat esiin kunkin palstan persoonallisuuden runsaammalla luonteella ja syvyydellä, kun taas Pommardin, Beaunen ja Auxey-Duressesin 1er cru -viinit tarjoavat enemmän tiiviyttä ja pidemmän jälkimaun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKoko valikoimaa yhdistää sama raikas ja puhdas perustyyli. Tasosta riippumatta kyse on rehellisestä, klassisesta Burgundista tuottajalta, jonka viinit ansaitsevat paikan kellarissa.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/domaine-pascal-prunier-bonheur.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}