{"title":"Domaine Robert Chevillon","description":"\u003ch2\u003eDomaine Robert Chevillon – ryhdikästä Pinot Noiria Nuits-Saint-Georges'ista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Robert Chevillon tekee rakenteikkaita, kellarissa kehittyviä punaviinejä Nuits-Saint-Georges'in hienoimmilta Premier Cru -lohkoilta. Lopputulos on klassista Bourgognea, jossa yhdistyvät vankka ote ja selkeä lohkoluonne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValikoiman ydin on Nuits-Saint-Georges'in Pinot Noir. Mukana on sekä alueellisia Bourgogne-viinejä että useita Premier Cru -viinejä, joista jokainen heijastaa omaa lohkoaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNämä ovat viinejä, joissa vankka tanniini, puhdas hedelmä ja raikas hapokkuus pitävät kokonaisuuden tasapainossa. Tyyli on klassinen ja rakennettu kypsymään kellarissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVanhat viiniköynnökset, lohkokohtainen viininvalmistus ja perinteinen käsityö tekevät Domaine Robert Chevillonista yhden Nuits-Saint-Georges'in varmoista valinnoista.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChevillonin suku Nuits-Saint-Georges'issa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSymphorien Chevillon perusti tilan noin vuonna 1900. Vuosien saatossa suku on kasvattanut tilusomistuksiaan erityisesti Premier Cru -lohkoilla, jotka muodostavat nykyisin valikoiman rungon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEugène-François ja Maurice Chevillon rakensivat perustan varaan ja hankkivat tilalle pääsyn useille arvostetuille climateille. Robert Chevillon johti tilaa aina vuoden 2003 eläkkeelle jäämiseensä saakka.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNykyään Denis ja Bertrand Chevillon vastaavat niin lohkojen hoidosta kuin viininvalmistuksestakin. Pitkä jatkuvuus näkyy siinä, että kunkin lohkon tuntemus on karttunut vuosikymmenten mittaan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Robert Chevillonin viinien takana olevat lohkot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillonilla on hallussaan 13 hehtaaria useiden appellaatioiden alueella. Ytimen muodostaa kahdeksan nimettyä Premier Cru -lohkoa Nuits-Saint-Georges'issa, joista jokainen antaa viinilleen omanlaisensa luonteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLohkoihin kuuluvat Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles, Les Pruliers, Les Roncières, Les Perrières, Les Chaignots ja Les Bousselots. Jokaisella on oma yhdistelmänsä maaperää ja sijaintia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä vaihtelee kalkkikivestä saveen, merkeliin ja soraan. Erot lohkojen välillä ovat selvästi aistittavissa: osa viineistä on jäntevämpiä, toiset pyöreämpiä ja hedelmävetoisempia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKöynnökset ovat 50–80 vuoden ikäisiä. Korkea ikä tuo tyypillisesti tiiviimpää hedelmää ja luontaisesti matalan sadon, mikä lisää viinien intensiteettiä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLohkot sijaitsevat 245–300 metrin korkeudessa mannerilmastossa. Viileät yöt auttavat rypäleitä säilyttämään raikkautensa silloinkin, kun hedelmä on täysin kypsää.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMiltä Domaine Robert Chevillonin viinit maistuvat\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePinot Noir rakenteella ja syvyydellä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViinit ovat ennen kaikkea Pinot Noiria: vankka tanniini, puhdas hedelmä ja selkeä hapokkuus pitävät ne raikkaina ja eloisina. Nämä eivät ole kevyitä viinejä, vaan ne palkitsevat kärsivällisyyden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on klassista Nuits-Saint-Georges'ia. Viineissä on ryhtiä ja otetta ilman raskautta. Hapokkuus luo niille suoran selkärangan, ja jäntevä rakenne tekee niistä erinomaisia pitkään varastointiin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEroja lohkolta toiselle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKoska viinit valmistetaan lohkokohtaisesti, eri Premier Cru -climatien väliset erot maistuvat selvästi. Osa lohkoista antaa enemmän voimaa ja tanniinia, toiset hienostuneisuutta ja vaaleampaa hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJuuri tämä lohkojako tekee valikoiman tutkimisesta kiehtovaa. Saman tuottajan ja vuosikerran viinejä voi verrata keskenään ja aistia, miten maaperä ja sijainti vaikuttavat ilmaisuun.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTynnyrikypsytys kevyellä kädellä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillon käyttää uutta tammea harkiten ja sovittaa sen osuuden kullekin cuvéelle sopivaksi. Tynnyrikypsytys pyöristää viinit peittämättä hedelmää tai lohkon luonnetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLopputuloksena ovat viinit, joiden rakenne pehmenee ajan myötä mutta joiden maku pysyy puhtaan hedelmän ja raikkauden kantamana.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMihin Domaine Robert Chevillonin viinit sopivat?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNämä rakenteikkaat punaviinit on luotu ruoalle, jossa on syvyyttä ja makua. Vankka tanniini ja raikas hapokkuus leikkaavat kauniisti rasvaisuuden ja voimakkaiden kastikkeiden läpi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNiinpä viinit ovat monipuolisia ruokaseuralaisia, ja voimakkaat, maukkaat ruoat tukevat parhaiten niiden rakennetta. Alueelliset Bourgogne-viinit ovat tyyliltään kevyempiä ja valmiita avattaviksi aiemmin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Robert Chevillon – aikaan ja paikkaan perustuva tila\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillonilla vanhat köynnökset, perinteinen käsityö ja lohkokohtainen viininvalmistus synnyttävät viinejä, joilla on selkeä identiteetti. Jokainen pullo heijastaa sitä lohkoa, josta se on peräisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSato korjataan käsin, rypäleet lajitellaan huolella ja määrä pidetään matalana vihersadonkorjuulla sekä tarkalla kypsyyden seurannalla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos haluat kokea Nuits-Saint-Georges'in klassisimmillaan, Domaine Robert Chevillon on luonteva valinta – tuottaja, jonka Bourgognessa on syvyyttä ja varastointipotentiaalia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nuits-saint-georges-vieilles-vignes-75-domaine-robert-chevillon","title":"Nuits Saint Georges Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Chevillon","offers":[{"title":"2021","offer_id":53453459521883,"sku":"21226","price":930.06,"currency_code":"DKK","in_stock":false}]},{"product_id":"nuits-saint-georges-1-cru-les-chaignots-75-domaine-robert-chevillon","title":"Nuits Saint Georges 1. Cru - Les Chaignots","description":null,"brand":"Domaine Robert Chevillon","offers":[{"title":"2020","offer_id":53453460898139,"sku":"21227","price":1490.38,"currency_code":"DKK","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/domaine-robert-chevillon.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}