{"title":"La Ferme du Mont","description":"\u003ch2\u003eLa Ferme du Mont – eleganttia Rhônea Grenache pääroolissa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Ferme du Mont tuo pöytään mehukkaita ja eleganttia viinejä eteläiseltä Rhônen laaksosta – arkiseen tuntuvasta Côtes du Rhônesta aina kunnianhimoisiin, syvyyttä ja kypsytyspotentiaalia tarjoaviin Châteauneuf-du-Pape -viineihin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont on Stéphane Vedeaun luoma viinimerkki, jonka tarina alkoi vuonna 2000. Tilan koti on Valréasissa eteläisessä Rhônen laaksossa, ja se kuuluu Les Domaines du Mont -kokonaisuuteen, johon lukeutuvat myös merkit Clos Bellane, J. Boutin ja Val des Rois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValikoima ulottuu helposti lähestyttävistä Côtes du Rhône -viineistä aina ilmeikkäämpien alueiden, kuten Rasteaun, Vinsobresin, Vacqueyrasin, Gigondasin ja Châteauneuf-du-Papen, viineihin. Yhteistä kaikille on tyyli, jossa hedelmäisyys ja raikkaus nousevat raskauden edelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStéphane Vedeau vastaa viininteosta itse ja on tehnyt niin aivan alusta asti. Se näkyy selvänä punaisena lankana läpi koko valikoiman – viineissä aistii saman tekijän kädenjäljen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStéphane Vedeau ja tie Valréasista\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStéphane Vedeau perusti La Ferme du Montin vuonna 2000 ja teki ensimmäiset vuosikerrat yhteistyössä Domaine Galevanin Coralie Gourmarren kanssa. Vuodesta 2018 lähtien hän on luotsannut merkkiä kumppaninaan Jean-François osana Les Domaines du Montia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Domaines du Mont on laajentanut toimintaansa vähitellen. Vuonna 2020 kokonaisuuteen liitettiin Domaine Val des Rois, ja vuonna 2022 mukaan tulivat Gervansin viinitilukset Crozes-Hermitagessa. La Ferme du Mont pysyy kuitenkin edelleen vankasti eteläisellä Rhônella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVedeau toimii sekä omistajana että viinintekijänä, ja juuri hänen henkilökohtainen tyylinsä määrittää viinit. Hän suosii maltillista uuttoa, joka tuo viiniin mehevyyttä ja eleganssia voiman ja keskittyneisyyden sijaan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAlueet ja terroir eteläisellä Rhônella\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont tekee viinejä kahdeksalta alueelta eteläisessä Rhônen laaksossa. Näin valikoima kattaa kaiken mutkattomista arkiviineistä aina monikerroksisempiin, kypsytystä kestäviin viineihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCôtes du Rhône ja Côtes du Rhône Villages Séguret ovat valikoiman keveimmät lähtöpisteet. Niissä viinit ovat tyypillisesti hedelmäisiä, raikkaita ja valmiita nautittaviksi heti. Rasteau ja Vinsobres puolestaan tarjoavat hieman enemmän täyteläisyyttä ja rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVacqueyras ja Gigondas nostavat intensiteettiä entisestään – hedelmä on keskittyneempää ja ydin tiiviimpi. Châteauneuf-du-Pape on valikoiman kruunu, jossa syvyys, monikerroksisuus ja kypsytyspotentiaali pääsevät täysin oikeuksiinsa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä vaihtelee alueelta toiselle. Savi ja kalkki, pyöreät jokikivet, kalkkikivi ja sininen marne antavat viineihin kukin omanlaisensa luonteen. Châteauneuf-du-Papelle tyypilliset jokikivet varaavat päivän lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti takaisin, mikä auttaa rypäleitä kypsymään täyteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIlmasto on lämmin ja kuiva, mutta mistral-tuulella on tärkeä tehtävä. Se kuivattaa rypäleet sateen jälkeen ja viilentää tiluksia, jolloin viinit säilyttävät raikkautensa kuumasta ilmastosta huolimatta. Tämä on yksi syy siihen, miksi La Ferme du Montin viinit tuntuvat harvoin raskailta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLuomuviljelyä ja hellävaraista viininvalmistusta\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont viljelee luomuperiaattein, ja lisäksi tilalla on sovellettu biodynaamisia menetelmiä pelloilla vuodesta 2011. Tilukset on jaettu pieniin lohkoihin, joista jokaista hoidetaan erikseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKellarissa ote on hellävarainen. Viinit siirretään painovoiman avulla turhan rasituksen välttämiseksi, ja käyminen tapahtuu luontaisten hiivojen voimin. Lopputuloksena ovat viinit, jotka heijastavat rypäleitä ja kasvupaikkaansa suoremmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKypsytys vaihtelee cuvéen mukaan. Osa viineistä kypsyy sementtitankeissa, jotka säilyttävät hedelmän puhtauden, kun taas toiset saavat kypsyä ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka tuovat viiniin hieman lisää pyöreyttä ja mausteista syvyyttä. Viinit voivat olla suodattamattomia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrenache, Syrah ja Mourvèdre – tyylin takana olevat rypäleet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache on useimpien La Ferme du Montin punaviinien kantava rypäle. Se tuo mehevää puna- ja tummaa hedelmää, pehmeän suutuntuman sekä lämpimän, anteliaan luonteen. Juuri Grenache luo tuon helposti lähestyttävän ja kutsuvan tyylin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyrah lisää mausteisuutta, tummempaa hedelmää ja tiukempaa rakennetta. Mourvèdre taas tuo syvyyttä, maanläheisiä sävyjä ja tiiviin ytimen, joka antaa viineille ryhtiä ja säilyvyyttä. Yhdessä nämä kolme rypälettä muodostavat eteläisen Rhônen klassisen cuvéen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoviineissä käytetään Roussannea, Marsannea, Viognieria, Grenache Blancia, Clairettea ja Bourboulencia. Ne ovat tyypillisesti pyöreämpiä ja aromikkaampia kuin monet muut ranskalaiset valkoviinit, ja niissä on kivihedelmän ja valkoisten kukkien vivahteita sekä kermaista tekstuuria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCarignan toimii toissijaisena punaisena rypäleenä ja voi tuoda sekoituksiin lisää väriä, hapokkuutta sekä kevyen villin luonteen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNäin valitset viinin La Ferme du Montilta\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJos haluat aloittaa yksinkertaisesti, Côtes du Rhône on hyvä valinta. Siinä yhdistyvät mehevä Grenache-hedelmä ja kevyt mausteisuus, ja viini sopii kaikkeen tomaattikastikkeisesta pastasta charcuterie-lautaseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun kaipaat enemmän täyteläisyyttä ja intensiteettiä, Rasteau ja Vinsobres ovat luontevat seuraavat askeleet. Niiden keskittyneempi hedelmä ja tiiviimpi rakenne sopivat erinomaisesti grillatun lampaan, mausteisten pataruokien ja kypsien juustojen seuraan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGigondas ja Vacqueyras ovat omiaan iltoihin, jolloin ruoka on hieman kunnianhimoisempaa. Ajattele pitkään haudutettua naudanlihaa, riistapataa tai voimakasta juustoa. Viineissä on syvyyttä ja monikerroksisuutta, mutta ne säilyttävät sen raikkauden, joka on La Ferme du Montin tunnusmerkki.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteauneuf-du-Pape on valikoiman lippulaiva. Nämä viinit ovat keskittyneimpiä ja monikerroksisimpia, ja niillä on potentiaalia kehittyä kellarissa useiden vuosien ajan. Tarjoa niitä juhla-aterian pääruoan kera tai säästä erityiseen tilaisuuteen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRhônen viinimerkki, jolla on juuret ja suunta\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont ei ole ainoa Les Domaines du Montin merkeistä, mutta juuri tässä Stéphane Vedeaun henkilökohtainen tyyli tulee selvimmin esiin. Viinit rakentuvat vakaumukselle siitä, että eteläisen Rhônen Grenache-pohjaisten viinien ei tarvitse olla raskaita ollakseen vakavasti otettavia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLopputuloksena ovat viinit, joissa kypsyys ja raikkaus kohtaavat ja täyteläisyys yhdistyy eleganssiin. Tämä tekee niistä monipuolisia ruokaviinejä, jotka toimivat yhtä hyvin rennon arki-illan kuin harkitun viikonloppuaterian seurana.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/la-ferme-du-mont.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}