Le Pin

Le Pin – Pomerol tiivistetyimmillään

Le Pin on yksi maailman halutuimmista viineistä. Vain kahdella hehtaarilla keskellä Pomerolia Thienpontin suku valmistaa yhtä Merlot-pohjaista viiniä äärimmäisen rajatun määrän – harvinaista, keskittynyttä ja rakenteeltaan aivan omaa luokkaansa.

Tilan perusti vuonna 1979 Jacques Thienpont, ja siitä lähtien se on noussut yhdeksi Bordeaux'n eksklusiivisimmista nimistä. Vuotuinen tuotanto on 400–600 laatikkoa, mikä tekee Le Pinistä yhden koko Pomerolin pienimmistä ja kysytyimmistä tuottajista.

Viini on puhdasta Merlot'a. Tyyli on täyteläinen ja pyöreä, tummaa kypsää hedelmää, mutta samalla sitä leimaa hienostuneisuus ja pehmeys, joka erottaa Le Pinin monista muista Pomerolin viineistä. Tämä on viini, joka palkitsee kärsivällisyyden kellarissa.

Le Pinin suku

Jacques Thienpont osti pienen tilan vuonna 1979 ja on omistanut sen siitä lähtien. Tila on yhä suvun omistuksessa, ja nykyään Alexandre Thienpont on sen osaomistaja ja viinitarhojen hoidosta vastaava.

Tammikuussa 2022 päivittäinen toiminta järjestettiin Domaines Jacques Thienpont -yhtiön alle, jonka toimitusjohtajana toimii Diana Berrouet Garcia. Hän vastaa niin Le Pinin kuin sen sisartilan L'Ifin arjen pyörittämisestä.

Guillaume Thienpont on viinintekijä, joka vastaa viinin synnystä sekä tarhoilla että kellarissa. Michel Rolland on toiminut tilan konsulttina aivan alusta, vuodesta 1979 – kyseessä on yksi Bordeaux'n pitkäkestoisimmista konsulttisuhteista.

Pomerolin viinitarhat

Le Pinin käytössä on vain kaksi hehtaaria Catusseaussa Pomerolissa. Tarha kantaa nimeä Domaine de Vieille École, ja sen maaperä koostuu sorasta, savesta, hiekasta ja rautaoksidista – paikallisesta crasse de fer -maalajista, joka on tunnusomainen Pomerolin parhaille lohkoille.

Viiniköynnökset ovat keskimäärin 35–40-vuotiaita, mutta tilalla on myös vanhempia lohkoja aina 1950-luvulta asti. Vanhat köynnökset tuottavat pienemmän sadon ja keskittyneempää hedelmää, mikä selittää suurelta osin viinin intensiteetin.

Pieni pinta-ala tarkoittaa, että jokaista tarhan kolkkaa voidaan hoitaa suurella huolella. Sato korjataan käsin ja valikointi on tiukkaa – lohkot, jotka eivät yllä vaadittuun tasoon, karsitaan kokonaan pois.

Työ tarhoilla ja kellarissa

Le Pin noudattaa mahdollisuuksien mukaan luonnonmukaisia periaatteita, vaikka tilaa ei ole sertifioitu. Tarhoilla käytetään muun muassa feromonihajusteita tuholaisia vastaan tavanomaisen ruiskutuksen sijaan.

Rypäleet käyvät lämpötilasäädellyissä terässäiliöissä, mikä takaa hallinnan hedelmän puhtauteen ja intensiteettiin. Tämän jälkeen viini käy läpi täyden malolaktisen käymisen uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka tuovat siihen pehmeän, kermaisen suutuntuman.

Kypsytys tapahtuu uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 18 kuukauden ajan. Se antaa viinille pyöreän ja hiotun luonteen vivahtein mausteisuutta ja paahteista tammea, kuitenkin niin, ettei tynnyri peitä hedelmää alleen. Viiniä ei suodateta, mikä säilyttää ehyemmän ja täyteläisemmän suutuntuman.

Tyyli lasissa

Le Pin on keskittynyttä Merlot'a hienostuneimmillaan. Viinistä löytyy tyypillisesti tummia marjoja, luumua ja kirsikkaa, joita säestävät suklaan, mausteiden ja hillityn tammen kerrokset. Hedelmä on kypsää ja intensiivistä, mutta ei koskaan ylitsevuotavaa.

Le Piniä määrittää ennen kaikkea rakenne. Tanniinit ovat hienojakoisia, lähes silkkisiä, ja viinissä on täyteläisyyttä, joka tuntuu tiiviiltä ja keskittyneeltä raskautta antamatta. Jälkimaku on pitkä ja lämmin, kannattelevan hedelmäsyvyyden täyttämä.

Nuoretkin vuosikerrat voi nauttia suurella mielihyvällä, mutta ennen kaikkea Le Pin on viini, joka kehittyy vuosikymmenten saatossa. Kypsyessään rakenne sulautuu entistä eheämmäksi ja hedelmä kääntyy kohti monimutkaisempia tryffelin, tupakan ja tumman mullan sävyjä.

Ruoka ja tilaisuus

Le Pin on viini suuriin hetkiin. Se sopii ruokiin, jotka vastaavat sen intensiteettiä ja rakennetta – ajattele naudan sisäfileetä, pitkään haudutettua lammasta, riistaa tummien kastikkeiden kera tai tryffeliruokia.

Tarjoile viini huoneenlämpöisenä ja anna sille reilusti aikaa karahvissa, varsinkin jos vuosikerta on nuori. Tunti tai kaksi karahvissa voi avata viiniä huomattavasti ja antaa hedelmän sekä rakenteen avautua täyteen mittaansa.

Miksi Le Pin on niin haluttu

Le Pin on yksi niistä viineistä, jotka määrittävät koko Pomerolin appellaation. Äärimmäisen pieni tuotanto, vanhat köynnökset, tiukka valikointi ja huolellinen tynnyrikypsytys synnyttävät yhdessä viinin, jota on vaikea löytää ja vielä vaikeampi unohtaa.

Kahden hehtaarin ala, vuotuinen 400–600 laatikon tuotanto sekä laatu, joka asettaa Le Pinin johdonmukaisesti Bordeaux'n arvostetuimpien viinien joukkoon, tekevät jokaisesta pullosta harvinaisuuden. Tämä on viini, jota kerätään, jaetaan erityisissä hetkissä ja kypsytetään odotuksen sävyttämänä.

Pomerolin Le Piniä ei pidä sekoittaa Château Le Pin Beausoleiliin eikä Bordeaux AOC -tason Château Le Piniin – kyse on täysin eri tuottajista. Le Pin toimii Domaines Jacques Thienpont -yhtiön alla, joka on erillinen belgialaisesta négociant-yrityksestä Thienpont Winesta.