Maïa

Clos Maïa - luomua Languedocista, raikkautta ja syvyyttä

Clos Maïa on Géraldine Lavalin pieni tila Terrasses du Larzacissa, jossa luomuviljely, korkealla sijaitsevat lohkot ja hellävarainen vinifiointi tuottavat viinejä, joissa yhdistyvät mehevä hedelmäisyys, viileä raikkaus ja tiivis, ikääntymiseen taipuva ydin.

Terrasses du Larzac on yksi Languedocin kiehtovimmista appellaatioista. Alue sijaitsee seudun pohjoislaidalla, missä korkeus ja viileämpi ilmasto antavat viineille enemmän raikkautta ja hienostuneisuutta kuin monelle muulle Etelä-Ranskan punaviinille.

Géraldine Laval perusti Clos Maïan vuonna 2009, ja hän sekä omistaa tilan että tekee viinit itse. Tuotanto on pientä, noin 26 500 pulloa vuodessa, ja kaikki työ tarhoilla tehdään käsin.

Valikoima keskittyy punaviineihin, joiden rinnalla valmistetaan pieni määrä valkoviiniä. Punaviinien päärypäle on Grenache Noir, jota täydentävät Cinsault, Carignan Noir ja Syrah. Valkoviini pohjautuu Chenin Blanciin ja Roussanneen.

Géraldine Laval ja tie La Vacquerielle

Géraldine Laval perusti Clos Maïan kahden Languedocin merkkihahmon avulla. Mas Jullienin Olivier Jullien toimi mentorina tilan alkuvaiheessa, ja Mas Haut Buisin Olivier Jeantet johdatti hänet La Vacquerien seudulle.

Tämä yhteys kuuluu viineissä. Clos Maïa jakaa saman täsmällisen, lohkokohtaisen lähestymistavan, joka leimaa Terrasses du Larzacin parhaita tuottajia. Jokainen lohko vinifioidaan erikseen, jotta yksittäisten lohkojen luonne säilyy valmiissa viinissä.

Géraldine Laval hoitaa tilaa yksin niin omistajana kuin viinintekijänä. Näin tarhatyöstä pulloon kulkee suora linja, jossa kaikki päätökset ovat saman ihmisen käsissä.

Lohkot La Vacqueriessa

Lohkot sijaitsevat 350-450 metrin korkeudessa La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries'n alueella. Languedocille se on korkealla, ja se erottuu selvästi lasissa.

Korkeus tuo viileämpiä lämpötiloja, etenkin öisin. Rypäleet kypsyvät hitaasti ja säilyttävät enemmän luontaista hapokkuutta. Viineihin syntyy siten raikkautta ja keveyttä, jota harvoin tapaa matalammalta kasvaneissa Etelä-Ranskan punaviineissä.

Maaperää leimaa kalkkikivisora, joka läpäisee veden nopeasti. Se pakottaa juuret syvälle ja antaa viineille jäntevämmän rakenteen ja tiiviimmän hedelmäisyyden. Lisäksi alueella sataa enemmän ja pohjoistuuli puhaltaa voimakkaammin kuin muualla Terrasses du Larzacissa, mikä korostaa viileää tyyliä.

Luomuviljelyä ja matalaa puuttumista

Clos Maïalla on Ecocertin myöntämä luomusertifikaatti, joka tilalla on ollut vuodesta 2010. Tila kantaa myös BeeFriendly-merkkiä, joka osoittaa, että tarhoilla huomioidaan pölyttäjät.

Tarhatyötä ohjaa matalan puuttumisen periaate. Kaikki sadonkorjuu tehdään käsin, eikä käymisessä käytetä lisättyjä teollisia hiivoja. Viinit käyvät sementtitankeissa, mikä säilyttää hedelmän puhtauden lisäämättä alkuvaiheessa tynnyrin makua.

Géraldine Laval ottaa tarhatyössä huomioon myös kuunkierron, mutta tila ei ole biodynaamisesti sertifioitu.

Vinifiointi ja kypsytys

Punaviinit kypsyvät suurissa, 20 hehtolitran itävaltalaisissa puutynnyreissä. Isot tynnyrit antavat pehmeän ja pyöreän rakenteen hallitsematta viiniä vaniljalla tai paahteella. Viini saa aikaa kehittyä, mutta säilyttää hedelmäisyytensä ja raikkautensa.

Valkoviini kypsyy 500 litran tynnyreissä, jotka tuovat hieman enemmän tynnyrikontaktia ja kermaisemman suutuntuman. Le Petit Clos puolestaan kypsytetään sementtitankissa, mikä pitää viinin raikkaana, mehevänä ja välittömänä.

Uutto on hellävaraista. Siksi tanniinit eivät jää koviksi tai kuiviksi, vaan ne antavat suussa jäntevän mutta joustavan tuntuman. Se on olennainen osa Clos Maïan tyyliä: viineissä on rakennetta, mutta ne eivät koskaan tunnu raskailta.

Viinit ja niiden tyyli

Clos Maïan punaviinien ytimessä on tyypillisesti kypsää, tummaa hedelmää - luumua, kirsikkaa ja karhunvatukkaa - mutta raikkaus ja keveys nostavat viiniä. Hapokkuus on selkeä muttei terävä, ja tanniinit antavat muotoa ilman että ne hallitsevat.

Grenache Noir tuo mehevyyttä ja pyöreää hedelmäisyyttä. Cinsault lisää keveyttä ja kukkaisia vivahteita. Carignan Noir antaa syvyyttä ja mausteista luonnetta, kun taas Syrah voi tuoda tummaa hedelmää ja pippurista säveltä.

Valkoviini rakentuu Chenin Blancin ja Roussannen varaan. Chenin Blanc antaa raikkautta, hapokkuutta ja puhdasta hedelmäprofiilia, Roussanne puolestaan täyteläisyyttä ja pehmeämpää rakennetta. Lopputuloksena on valkoviini, jossa on sekä ryhtiä että runkoa.

Le Petit Clos on tilan helpoimmin lähestyttävä viini. Se kypsyy sementtitankissa ja on tarkoitettu nautittavaksi nuorena. Siinä on mehevä hedelmä ja raikas tyyli ilman sitä lisäkerroksellisuutta, jonka tynnyrikypsytys antaa.

Ruoka ja tilaisuus

Clos Maïan punaviinit sopivat hyvin grillatun lampaan, mausteisten kasvisruokien, ratatouillen, munakoison ja kypsytettyjen juustojen seuraan. Raikas hapokkuus ja joustavat tanniinit tekevät niistä sopivia yrtein, oliiviöljyin ja tomaatein maustetuille ruoille.

Valkoviini toimii hienosti grillatun kalan, sitruunaisen kanan, pehmeiden juustojen tai vuohenjuusto-saksanpähkinäsalaatin kanssa. Le Petit Clos on hyvä valinta arkiruokaan tai rennoksi pulloksi kesäiltaan.

Näin valitset viinisi Clos Maïalta

Aloita Le Petit Closista, jos haluat raikkaan ja välittömän tutustumisen tilaan. Se on mehevä, mutkaton ja heti juotava.

Siirry tilan muihin punaviineihin, kun kaipaat enemmän syvyyttä, rakennetta ja ikääntymiskykyä. Ne palkitsevat parin vuoden kärsivällisyyden, mutta niistä voi nauttia jo nyt karahvin ja hyvän lihapalan kera.