{"title":"Marsannay","description":"\u003ch2\u003eMarsannay – Côte de Nuits'n monipuolinen pohjoisportti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarsannay on Bourgognen ainoa kyläappellaatio, jonka viinejä löytyy kaikissa kolmessa värissä – punaisena, valkoisena ja roseena. Valikoimaan kuuluu mehevä Pinot noir, raikas Chardonnay sekä Côte de Nuits'lle poikkeuksellinen roseeperinne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlue sijaitsee vain kahdeksan kilometriä Dijonista etelään ja on kuuluisan Route des Grands Crus -reitin ensimmäinen etappi. Pienestä koostaan huolimatta Marsannay yllättää tyylien ja viinityyppien kirjollaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit rakentuvat Pinot noirille, jossa kirsikka, mansikka ja tummat marjat yhdistyvät pehmeisiin tanniineihin ja raikkaaseen hapokkuuteen – juuri se tekee niistä helposti lähestyttäviä. Valkoviineissä puolestaan maistuvat sitrus, valkoiset kukat ja mineraalinen jännite, joka muistuttaa, että olemme keskellä Bourgognea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoseet ovat oma lukunsa. Marsannay on Bourgognen ainoa kyläappellaatio, jolla on virallinen oikeus valmistaa roseeta kunnallisella AOC-nimellä. Se tekee näistä viineistä kiinnostavan erikoisuuden, joka kannattaa maistaa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTyyli lyhyesti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay kattaa kolme väriä, joilla jokaisella on oma luonteensa. Yhteistä niille on raikas hapokkuus sekä kalkkiin ja rakenteeseen pohjaava ryhti, joka antaa viineille otetta ilman raskautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit muodostavat noin 77 prosenttia tuotannosta ja ovat alueen ydin. Valkoviinejä on noin 18 prosenttia ja roseeviinit kattavat loput 5 prosenttia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämä tyylien kirjo tekee Marsannaystä loistavan paikan tutustua Bourgogneen ilman, että värien välillä täytyy valita. Täällä voi maistella eri viinityyppejä saman alueen sisällä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMarsannayn viinityypit\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePunaviinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunainen Marsannay rakentuu Pinot noirille, ja se näyttäytyy tyypillisesti syvän värisenä sekä kirsikan, mansikan, mustaherukan ja mustikan tuoksuisena. Hienovaraiset mausteet ja orvokki pilkahtavat esiin erityisesti viineissä, jotka ovat saaneet hieman kypsyä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa vastassa ovat pehmeät tanniinit, jotka antavat miellyttävän otteen ilman kovuutta. Raikas hapokkuus tuo ryhtiä, ja bourgognelaisissa tynnyreissä tapahtuva kypsytys lisää pyöreyttä ja hieman syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParhailla punaviineillä on potentiaalia kehittyä kahdeksasta kymmeneen vuotta, mutta useimpia voi nauttia mielihyvin jo julkaisuvuonna. Nämä ovat viinejä, jotka toimivat yhtä lailla arkena kuin harkitummankin aterian seurassa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoviinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoinen Marsannay pohjaa Chardonnayhin ja joissakin tapauksissa Pinot blanciin. Tyyliä leimaavat sitruksen kuten sitruunan ja greipin aromit, valkoiset kukat kuten orapihlaja ja akasia sekä vaaleat hedelmät kuten päärynä ja persikka.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa viineissä on mineraalista jännitettä ja raikkautta, mikä tekee niistä eläväisiä ja helposti nautittavia. Kun mukana on tynnyrikypsytystä, esiin voi tulla voisia ja hienon pähkinäisiä vivahteita, jotka pyöristävät suutuntumaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoinen Marsannay on mainio vaihtoehto kalliimmille valkoisille Bourgogne-viineille. Siinä on sama kalkkinen raikkaus mutta helpommin lähestyttävään hintaan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRoseeviinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarsannayn rosee tehdään Pinot noirista ja mahdollisesti Pinot gris'stä. Viinit valmistetaan joko suoraan puristamalla tai saignée-menetelmällä, jossa mehua lasketaan rypäleistä prosessin varhaisessa vaiheessa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLopputuloksena on raikas ja ryhdikäs rosee, jossa on enemmän luonnetta kuin monissa muissa roseeviineissä. Kalkkipitoinen maaperä tuo kimmoisuutta, joka nostaa viinin helppoa juotavuutta korkeammalle tasolle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarsannayn roseella on oma appellaationsa – Marsannay rosé AOC – ja se on Bourgognen ainoa kyläroseе. Se tekee siitä viinimaailman harvinaisuuden, joka kannattaa pitää mielessä.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAppellaatio\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRypäleet\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyyli\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunaviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunaiset ja tummat marjat, raikas hapokkuus, pehmeät tanniinit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay, Pinot blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSitrus, valkoiset kukat, mineraalinen jännite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRosee\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay rosé AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir, Pinot gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas ja ryhdikäs, kalkkista kimmoisuutta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokitus ja alkuperä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay AOC sai virallisen tunnustuksensa vuonna 1987 ja on Côte de Nuits'n nuorin kyläappellaatio. Appellaatio kattaa kolme kuntaa: Marsannay-la-Côte, Chenôve ja Couchey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarsannayn viinit sijoittuvat Bourgognen luokitusjärjestelmässä kyläviinien tasolle. Käytännössä etiketissä on kunnan nimi, joka takaa alkuperän, rypäleet ja valmistustavan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarsannaysta ei vielä löydy Premier Cru -luokiteltuja viinitarhoja, mutta 12–14 tarhaa on INAO:n käsittelyssä Premier Cru -statuksen saamiseksi. Jos näin käy, se nostaa aluetta entisestään hierarkiassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarsannayn viinit voidaan tuottajan niin halutessa myös luokitella alaspäin alueelliselle tasolle nimillä Bourgogne tai Bourgogne Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNimi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Régionale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Bourgogne Côte d'Or\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlueellinen taso – Marsannayn viinit voidaan luokitella tänne alaspäin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Village\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay AOC, Marsannay rosé AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKunnallinen taso kaikissa kolmessa värissä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannayn viinitarhat kohoavat 260–390 metrin korkeuteen merenpinnasta Côte de Nuits'n pohjoisosan rinteillä. Verrattain suuri korkeusvaihtelu tarkoittaa, että yksittäiset tarhat saavat vaihtelevasti aurinkoa ja lämpöä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperää hallitsevat kalkkikivi, marmori ja kivikkoiset kerrostumat. Tämä takaa hyvän vedenläpäisyn, niin etteivät köynnösten juuret jää seisovaan veteen, ja osaltaan synnyttää sen raikkauden ja kimmoisuuden, joka viinejä luonnehtii.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRinteen yläosissa on juurakautista kalkkikiveä, jossa on merililjojen jäänteitä – se tuo viiniin jäntevän ja mineraalisen luonteen. Alempana rinteessä on kalkkipitoista marmoria, joka yhdistää hyvän vedenläpäisyn ja viinien leveämmän rakenteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChenôven Clos du Roy -lohkon kaltaisilla tarhoilla erottuu kerroksittainen kalkkikivisora. Se tuo viineihin jäntevän tekstuurin ja selkeän otteen. Laaksojen pohjilla on kivikkoisia tulvakerrostumia, joista syntyy raikkaita ja puhtaita viinejä.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMaaperätyyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSijainti\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys lasissa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcaires à Entroques\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRinteen yläosat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJäntevä rakenne ja mineraalinen täsmällisyys\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarnes à Ostrea acuminata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRinteen keskiosat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHyvä vedenläpäisy ja leveämpi rakenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrèzes litées\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClos du Royn kaltaiset lohkot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOte ja jäntevä tekstuuri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlluvions caillouteuses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLaaksojen pohjat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas ja puhdas luonne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMarsannayn rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePinot noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot noir on Marsannayn tärkein rypäle ja kantaa sekä punaviinejä että roseeviinejä. Marsannayssä se antaa tyypillisesti kirsikkaa, mansikkaa, mustaherukkaa ja mustikkaa sekä hienovaraisia mausteita ja orvokkia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanniinit ovat pehmeät ja silkkiset, ja hapokkuus on raikas muttei terävä. Siksi viinit ovat lähestyttäviä jo nuorina, vaikka parhailla on potentiaalia kehittyä kahdeksasta kymmeneen vuotta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay on valkoviinien päärypäle ja antaa niihin sitrusta, valkoisia kukkia ja vaaleita hedelmiä. Kalkkipitoinen maaperä vahvistaa valkoisille Bourgogne-viineille tyypillistä mineraalista jännitettä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTynnyrikypsytyksen myötä Marsannayn Chardonnay voi saada pyöreämmän suutuntuman voisine ja hienon pähkinäisine vivahteineen – ilman että raikkaus ja ryhti katoavat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot blanc ja Pinot gris\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot blanc on virallisesti sallittu valkoviinien päärypäleenä Chardonnayn rinnalla. Se tuo pyöreän ja raikkaan profiilin, joka täydentää Chardonnayn sitrusta ja mineraalisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot gris'llä on Marsannayssä erityinen rooli. Se on sallittu roseeviinien päärypäleenä ja voi esiintyä rajatusti myös muissa väreissä. Juuri tämä antaa Marsannayn roseelle hieman erilaisen luonteen kuin muiden Bourgogne-alueiden roseille.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMaku ja tyyli\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle punaviinissä ja roseessa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunaiset ja tummat marjat, pehmeät tanniinit, raikas hapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle valkoviinissä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSitrus, valkoiset kukat, mineraalinen jännite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePää- tai sivurypäle valkoviinissä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePyöreä ja raikas profiili\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle roseessa, sivurypäle muissa väreissä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTukee roseen tyyliä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eRuoka ja Marsannay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannayn viinit toimivat pöydässä laajasti, sillä niissä yhdistyvät raikas hapokkuus, maltillinen tanniini ja kalkkinen kimmoisuus. Punaviinit sopivat annoksiin, joissa on lihaisuutta ja ryhtiä, kun taas valko- ja roseeviinit loistavat kevyempien ruokien kanssa, joissa raikkaus on tärkeää.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala ja äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoinen Marsannay on luonteva valinta kalalle ja äyriäisille. Sitrus, valkoiset kukat ja mineraalinen raikkaus tarjoavat puhtaan vastaparin kevyille ja suolaisille annoksille kuten höyrytetylle kalalle, katkaravuille tai ostereille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos kala-annoksessa on kermainen kastike tai enemmän tekstuuria, tynnyrikypsytetty valkoinen Marsannay nostaa pyöreällä suutuntumallaan kokonaisuutta entisestään.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSekä valkoinen että punainen Marsannay toimivat siipikarjan kanssa. Valkoviinin raikkaus sopii vaaleisiin, kermaisiin valmistustapoihin kuten kanaan rakuunakastikkeessa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunainen Marsannay pehmeine tanniineineen ja punaisine hedelmineen sopii paremmin paistetulle kanalle, ankanrinnalle tai maukkaammalle siipikarjalle sienten ja yrttien kera.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSika ja vasikka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunainen Marsannay on hyvä valinta sianlihalle ja vasikalle. Raikas hapokkuus leikkaa rasvaisuuden läpi, ja pehmeät tanniinit tasapainottavat lihan makeahkoa makua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoseeta voi käyttää silloin, kun kaipaa kevyempää ja virkistävämpää yhdistelmää – esimerkiksi kylmien leikkeleiden, pateen tai kesäisen sianliha-annoksen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoinen Marsannay raikkaudellaan ja pyöreällä suutuntumallaan sopii mietoihin ja puolikoviin juustoihin kuten Comtéen tai Gruyèreen. Mineraalinen jännite pitää tasapainon juuston rasvaisuutta vastaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaista Marsannayta voi tarjota pehmeämmille juustoille, joissa pehmeä tanniini ja punainen hedelmä luovat sopuisan vastaparin juustoa peittämättä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTuotanto ja viininvalmistus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay noudattaa klassista bourgognelaista lähestymistapaa, jossa rypäleiden hellävarainen käsittely on keskeistä. Sato korjataan käsin tai koneellisesti lajittelupöydän kanssa, jotta jatkoon pääsevät vain terveet rypäleet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit käyvät tyypillisesti läpi kylmämaseroinnin seitsemästä kymmeneen päivään ennen käymisen alkua. Näin rypäleistä irtoaa väriä ja hedelmää ilman kovia tanniineja. Käymisen aikana käytetään pigeage- ja remontage-menetelmiä lempeään uuttamiseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit kypsyvät 228 litran bourgognelaisissa tynnyreissä 12–24 kuukautta, joista 10–30 prosenttia on uusia. Tämä tuo pyöreyttä ja hieman monimuotoisuutta peittämättä hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoviinit kypsyvät tyypillisesti suuremmissa 500 litran tynnyreissä, joissa sakkaa sekoitetaan säännöllisesti. Tästä syntyy pyöreämpi suutuntuma voisine vivahteineen, mutta mineraalinen raikkaus säilyy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoseeviinit valmistetaan suoralla puristuksella tai saignée-menetelmällä ja kypsytetään tankissa raikkauden ja rypäleluonteen säilyttämiseksi. Kaikki värit käyvät läpi malolaktisen käymisen, joka pehmentää hapokkuutta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 kiinnostavaa faktaa Marsannaysta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay AOC sai virallisen tunnustuksensa 19. toukokuuta 1987 ja on siten Côte de Nuits'n nuorin kyläappellaatio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellaatio kattaa kolme kuntaa: Marsannay-la-Côte, Chenôve ja Couchey, jotka sijaitsevat noin 8 kilometriä Dijonista etelään.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViljelyala oli vuonna 2023 yhteensä 283,7 hehtaaria, josta noin 77 prosenttia oli punaviiniä, 18 prosenttia valkoviiniä ja 5 prosenttia roseeta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarsannay on koko Bourgognen ainoa kyläappellaatio, jolla on virallinen oikeus valmistaa roseeta kunnallisella AOC-nimellä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePremier Cru -tarhoja ei vielä ole, mutta 12–14 climat'ta on INAO:n käsittelyssä mahdollista korotusta varten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"marsannay-en-ribaude-75-domaine-jean-michel-guillon-fils","title":"Marsannay - En Ribaude","description":null,"brand":"Domaine Jean-Michel Guillon \u0026 Fils","offers":[{"title":"2024","offer_id":53466989855067,"sku":"21268","price":639.88,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/marsannay.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}