{"title":"Mercurey","description":"\u003ch2\u003eMercurey – voimakasta punaista Burgundia järkevään hintaan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMercurey on Côte Chalonnaisen suurin appellaatio, joka tunnetaan Pinot noirista valmistetuista kuivista, väriltään tummista punaviineistä. Niissä yhdistyvät mehevä hedelmäisyys, ryhdikkäät tanniinit ja hieno kellarointikyky kohtuulliseen hintaan.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnnen kaikkea täältä löytyy punaista Burgundia, jossa on enemmän voimaa ja tummempaa hedelmää kuin monissa alueen muissa kyläviineissä. Viineissä on täyteläisyyttä, otetta ja tiivis punaisten marjojen ydin, ja useimpia voi nauttia nuorina tai antaa kypsyä muutaman vuoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaisten rinnalla valmistetaan pienempi määrä valkoista Chardonnayta. Niissä raikkaus ja täyteläisyys kohtaavat pähkinäisen, kukkaisen vireen ja kevyen piikivisyyden. Jos haluat aloittaa jostakin, kyläviinitason Mercurey rouge on luonteva ensimmäinen valinta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMercurey'n viinityypit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey'ssä vallitsee punaviini, jonka osuus tuotannosta on noin 85 prosenttia, kun taas valkoisten osuus on noin 15 prosenttia. Molempia tehdään sekä kyläviini- että Premier Cru -tasolla.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePunaviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinit ovat Mercurey'n sydän, ja niitä on kahdella tasolla. Ero näkyy ennen kaikkea syvyydessä, monikerroksisuudessa ja siinä, kuinka kauan viinit kestävät kellaroinnissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYhteistä kaikille on tumma väri, punaisten marjojen ydin ja tanniini, joka antaa otetta olematta silti karkea.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey rouge (village)\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKyläviinitason punaiset ovat kuivia ja väriltään syvän rubiininpunaisia. Tuoksussa erottuvat mansikka, vadelma ja kirsikka. Hedelmä on mehevää ja täyteläistä, ja rakenne liikkuu keskitäyteläisestä ryhdikkääseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanniinit ovat kypsiä mutta antavat silti suussa kevyen otteen. Siksi viinit ovat hyviä yleispareja arjen liharuoille, ja useimmat ovat nautittavissa jo nuorina.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey rouge Premier Cru\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePremier Cru -viinit tulevat appellaation 32 luokitellusta tarhasta. Ne ovat monikerroksisempia ja syvempiä sekä rakenteeltaan jäntevämpiä kuin kyläviinit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMuutaman pullovuoden jälkeen niihin kehittyy mausteiden, tupakan, riistalinnun, kaakaon ja metsäpohjan vivahteita. Nämä ovat kellaroitavia viinejä, usein 10–20 vuodeksi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoviinit muodostavat pienemmän osan, mutta ovat tutustumisen arvoisia. Niitäkin on sekä kylä- että Premier Cru -tasolla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyylissä raikkaus yhdistyy täyteläisyyteen, ja mukana on pähkinäinen, kukkainen ja kevyen piikivinen vire.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey blanc (village)\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKyläviinitason valkoiset ovat kuivia, väriltään kultaisia ja vihertävin heijastuksin. Tuoksussa yhdistyvät valkoiset kukat, hasselpähkinä, manteli ja häivähdys piikiveä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa ne ovat sekä raikkaita että täyteläisiä, joten niissä on samaan aikaan nostetta ja leveyttä. Se tekee niistä mutkattomia ruokapareja.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey blanc Premier Cru\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePremier Cru -valkoviinit tulevat valikoiduista tarhoista, ja niissä on enemmän mineraalisuutta, täyteläisyyttä ja kellarointikykyä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRaikkauden, täyteläisyyden ja piikivisen vireen yhdistelmä tekee viinistä intensiivisemmän kuin kyläviinitasolla. Valitse ne, kun kaipaat valkoista Burgundia hieman enemmällä ryhdillä.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLajike\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRakenne ja tyyli\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey rouge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVillage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSyvä rubiininpunainen, punaisia marjoja, keskitäyteläisestä ryhdikkääseen yltävä tanniini ja hyvä hedelmätäyteläisyys\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey rouge Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMonikerroksisempi ja kellarointikykyisempi, ikääntymisvivahteina mausteita, riistalintua ja metsäpohjaa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVillage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKultainen, kukkainen, pähkinäinen ja piikivinen, raikkauden ja täyteläisyyden tasapainossa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey blanc Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMineraalisempi, täyteläisempi ja kellarointikykyisempi kuin kyläviinitaso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokitus ja alkuperä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey kuuluu Burgundin AOC-järjestelmään. Luokitus auttaa hahmottamaan viinin alkuperän ja odotettavan tyylin, kun pullo on kädessä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos etiketissä lukee pelkkä Mercurey, kyseessä on appellaation kyläviini. Merkintä Mercurey Premier Cru puolestaan kertoo, että rypäleet tulevat jostakin luokitellusta tarhasta ja viinissä on tyypillisesti enemmän syvyyttä ja kellarointikykyä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSäännöistä vastaa Ranskan INAO. Côte Chalonnaisessa ei ole lainkaan Grand Cru -luokkaa, joten Premier Cru on alueen korkein taso.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNimi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys Mercurey'lle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlueellinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Régionale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBurgundin laaja perustaso, kuten Bourgogne rouge ja blanc; ei itsenäinen taso Mercurey'ssä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKylä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKunnallinen taso, joka kattaa Mercurey'n ja Saint-Martin-sous-Montaigun\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 luokiteltua tarhaa; tarhan nimi voi olla etiketissä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede, ilmasto ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey on Côte Chalonnaisen suurin kunnallinen appellaatio, jonka tuotannossa on noin 646 hehtaaria. Viinitarhat sijaitsevat 230–320 metrin korkeudessa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKorkeuserot tuovat vaihtelua kypsyyteen ja raikkauteen tarhasta toiseen. Se osaltaan selittää, miksi jotkin viinit vaikuttavat mehevämmiltä ja toiset jäntevämmiltä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä muovaa viinin rakennetta. Kalkkipitoinen marne sekä pidättää vettä että kuivattaa hyvin, mikä tuo Pinot noir -punaisiin tiiviyttä ja ryhtiä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLännessä ja ylätasanteilla vallitseva punertava savikalkki antaa täyteläisempiä ja jäntevämpiä punaviinejä. Kova jurakalkki idänpuoleisilla rinteillä sopii hyvin Chardonnaylle ja tuo raikkautta sekä mineraalista luonnetta.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTerroir-tekijä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTiedot\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys viinille\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinta-ala\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoin 646 ha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCôte Chalonnaisen suurin kunnallinen appellaatio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKorkeus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230–320 metriä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVaihtelua kypsyyteen, raikkauteen ja tekstuuriin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarno-calcaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVallitseva keskirinteillä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHyvä kuivatus ja vedenpidätys, tiiviyttä Pinot noiriin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArgilo-calcaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerkittävä lännessä ja ylätasanteilla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäyteläisiä ja hyvärakenteisia punaviinejä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcaire à entroques\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaikallisesti idänpuoleisilla rinteillä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKuivatusta ja mineraalisuutta, suosiollinen Chardonnaylle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMercurey'n rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey rakentuu kahden lajikkeen varaan. Pinot noir vastaa punaviineistä ja on selkeästi yleisin, kun taas Chardonnaysta tehdään valkoiset.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot noir antaa appellaation kuivat punaviinit, joissa on syvä väri, punaisia marjoja ja ryhdikäs mutta kypsä tanniinirakenne. Se on lajike Mercurey'n voiman ja kellarointikyvyn maineen takana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse se, kun kaipaat punaista Burgundia, jossa on enemmän täyteläisyyttä ja otetta kuin pohjoisempien alueiden kevyemmissä kyläviineissä. Pöydässä se taipuu niin siipikarjalle kuin voimakkaammillekin liharuoille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnaysta syntyvät valkoviinit, joissa on kukkaa, hasselpähkinää, mantelia ja piikivistä mineraalisuutta. Tyyli on yhtä aikaa raikas ja täyteläinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe tekee valkoisista hyviä seuralaisia pöytään, sillä ne kantavat hieman rasvaisemmatkin ruoat menettämättä nostetta. Kokeile niitä, jos tunnet Chardonnayn Burgundin muista osista ja etsit vastaavaa ystävällisempään hintaan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot gris\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot gris on sallittu pienenä täydentävänä lajikkeena sekä punaisissa että valkoisissa viineissä. Sen osuus saa olla korkeintaan 15 prosenttia yksittäisen tarhan istutuksista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKäytännössä sitä käytetään harvoin, joten lasissa on lähes aina puhdasta Pinot noiria tai puhdasta Chardonnayta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaaperän jälki lasissa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey'n viineissä maaperän voi aistia parilla konkreettisella tavalla. Punaisissa marne ja savikalkki tuovat tunnun tiiviydestä, täyteläisyydestä ja tanniinista, joka ottaa otteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoisissa kalkkikivi ja hyvin kuivattava maaperä vievät kohti mineraalisempaa raikkautta. Juuri täältä löytyvät piikiviset vivahteet ja jäntevä suutuntuma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit saavat lisäksi pehmeämmän ja kermaisemman tekstuurin malolaktisesta käymisestä, joka on täällä pakollinen. Se pyöristää happoja ilman, että voima viinistä katoaa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMercurey ruoan kanssa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey'n vahvuus pöydässä on rakenteen ja tasapainon yhdistelmä. Punaisissa on hedelmää ja ryhdikästä, kypsää tanniinia, joka taipuu rasvaisille ja proteiinipitoisille ruoille, kun taas valkoiset hyödyntävät raikkauttaan ja täyteläisyyttään kevyempien ja hienovaraisempien annosten seurassa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMercurey rouge'ssa on riittävästi hedelmää ja tanniinia tummemmalle siipikarjalle, kuten ankalle ja helmikanalle. Jos viini on saanut muutaman vuoden, riistalinnun ja metsäpohjan vivahteet tuovat lisäsyvyyttä maukkaampiin annoksiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVaaleammalle ja kermaiselle ruoalle Mercurey blanc voi olla parempi valinta, jolloin raikkaus ja pähkinäisyys vastaavat kastikkeen täyteläisyyteen. Ajattele vaikka kanaa kermakastikkeessa tai kalkkunaa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSika ja vasikka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinien kypsä tanniini ja punaiset marjat tasapainottavat sianlihan rasvaisuutta ja mehevyyttä. Rakenteikkaammalle annokselle Mercurey rouge sopii täyteläisyytensä ansiosta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä paistetun silavan, vasikanpaistin tai pekoni-sienipadan kanssa. Valkoinen Mercurey sopii paremmin vaaleammille ja hienostuneemmille paloille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNauta ja pihvi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTässä Premier Cru -punaviinit ovat luontevimmat. Ryhdikäs tanniini antaa otteen, joka vastaa pihvin proteiiniin ja paistopintaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos viini on kypsynyt, mausteiden, tupakan, kaakaon ja metsäpohjan vivahteet rikastavat monipolvisempaa annosta. Ajattele naudanpaistia, entrecôtea tai pitkään haudutettua ruokaa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMercurey blanc raikkaudellaan, pähkinäisellä vireellään ja piikivisyydellään toimii hyvin kermaisten ja kiinteiden juustojen kanssa. Premier Cru -valkoviinissä on enemmän täyteläisyyttä ja intensiteettiä voimakkaammille juustoille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaisia voi tarjota juustojen kanssa, joissa kypsä tanniini ja punainen hedelmä luovat hienon kontrastin. Kokeile keskikypsää kovaa lehmänmaitojuustoa tai comtéta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eViisi nopeaa faktaa Mercurey'stä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey on yksi Côte Chalonnaisen tunnetuimmista nimistä ja tunnettu erityisesti suuresta Pinot noir -punaviinien osuudestaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoin 646 hehtaarin tuotantoalallaan Mercurey on Côte Chalonnaisen suurin kunnallinen appellaatio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTuotannosta noin 85 prosenttia on punaviiniä, kun taas valkoisten osuus on noin 15 prosenttia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMercurey'n sisällä on 32 virallisesti luokiteltua Premier Cru -tarhaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCôte Chalonnaisessa ei ole Grand Cru -luokkaa, joten Premier Cru on alueen korkein taso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSallitut lajikkeet ovat Pinot noir, Chardonnay ja Pinot gris.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mercurey-1-cru-clos-des-ruelles-monopole-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey 1. Cru - Clos des Ruelles - MONOPOLE","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2023","offer_id":53755681407323,"sku":"21340","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_1._Cru_-_Clos_des_Ruelles_-_MONOPOLE_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447792"},{"product_id":"mercurey-blanc-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey Blanc","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2023","offer_id":53755681505627,"sku":"21337","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_Blanc_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447798"},{"product_id":"mercurey-blanc-en-pierrelet-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey Blanc - En Pierrelet","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2023","offer_id":53755681571163,"sku":"21338","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_Blanc_-_En_Pierrelet_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447803"},{"product_id":"mercurey-rouge-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey Rouge","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2024","offer_id":53755682586971,"sku":"21339","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_Rouge_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447806"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/mercurey.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}