2023 Moulin a Vent
Mehevä ja mausteinen Moulin-à-Vent’n Gamay, jossa on rakennetta ja syvyyttä
Per pullo
29 eur
1
Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent - Beaujolais' mest prestigefyldte cru
Moulin-à-Vent on Beaujolais'n voimakkain ja parhaiten kypsyvä punaviini – Gamay, jossa yhdistyvät jäntevä tanniini, mehevä kirsikka ja kyky kehittyä kuin kypsä Bourgogne.
Moulin-à-Vent on yksi Beaujolais'n kymmenestä cru-alueesta, ja sitä pidetään perinteisesti niistä arvostetuimpana. Täällä tehdään ainoastaan Gamay noir -punaviinejä, ja ne lukeutuvat alueen täyteläisimpiin ja ryhdikkäimpiin.
Nuorista viineistä nousee tuoksuja kirsikasta, raikkaista punaisista marjoista ja häivähdys orvokkia. Hedelmä on mehevää, mutta mukana on myös selkeä tanniininen ote, joka tuo suutuntumaan tiiviyttä ja tekee viinistä vakavamman kuin se kevyt Beaujolais, johon moni on tottunut.
Jos haluat tutustua Beaujolais'n voimakkaaseen puoleen, Moulin-à-Vent on luonteva lähtökohta. Nauti nuoret vuosikerrat nyt tai siirrä parhaat pullot kellariin, jossa ne kehittyvät kymmenen vuotta tai sitäkin pidempään.
Moulin-à-Vent'in viinityypit
Moulin-à-Vent on varattu hiljaiselle punaviinille. Siksi kyse on yhdestä päälinjasta, mutta nautintohetki ratkaisee paljon.
Suurin ero löytyy nuorten, hedelmävetoisten viinien ja kypsien, monisyisempien pullojen väliltä. Molemmat ovat Gamay noiria, mutta lasissa ne maistuvat ja tuntuvat hyvin erilaisilta.
Hiljainen AOC-punaviini
Perustyyli on ryhdikäs ja täyteläinen punaviini, jossa on hyvä hapokkuus ja selkeä tanniini. Juuri tämä yhdistelmä antaa viineille niiden napakkuuden ja kyvyn säilyä vuosikausia.
Suussa viinit tuntuvat tiiviiltä ja keskittyneiltä, ja jälkimaku on pitkä. Raikas hapokkuus pitää ne elävinä ruokapöydässä, kun taas tanniini tuo tukevan otteen, joka sopii voimakkaan ruoan seuraan.
Nuori, hedelmävetoinen Moulin-à-Vent
Nuoret vuosikerrat ovat mehukkaita ja kukkaisia: kirsikkaa, raikkaita punaisia marjoja ja häivähdys orvokkia. Hedelmä on selkeää ja houkuttelevaa, ja hapokkuus pitää viinin raikkaana.
Nuoressakin tyylissä on tukeva tanniininen selkäranka. Se antaa viinille enemmän särmää ja rakennetta kuin tyypillisellä kevyellä Beaujolais'lla ja tekee siitä paremman kumppanin ruoalle.
Kypsä, varastoitu Moulin-à-Vent
Vuosien myötä viinit muuttuvat luonteeltaan syvemmiksi ja monisyisemmiksi. Hedelmä kääntyy tummempiin sävyihin, ja mukaan tulee vivahteita iiriksestä, kuihtuneista ruusuista, mausteista, tryffelistä ja metsänpohjasta.
Suutuntuma muuttuu täyteläisemmäksi ja pyöreämmäksi, ja pitkä jälkimaku säilyy. Tietojen mukaan parhaat pullot kestävät varastointia kymmenen vuotta tai kauemmin, ja niihin kehittyy kukkeus, joka voi muistuttaa kypsää bourgognelaista Pinot noiria.
| Viinityyppi/tyyli | Rypäle | Rakenne | Tyypilliset aistittavat piirteet |
|---|---|---|---|
| Nuori hiljainen punainen Moulin-à-Vent AOC | Gamay noir | Hyvä hapokkuus, selkeä tanniini, raikas hedelmä | Kirsikka, orvokki, raikkaat punaiset marjat, kukat |
| Kypsä hiljainen punainen Moulin-à-Vent AOC | Gamay noir | Täyteläinen, tanniininen, monisyinen, pitkä jälkimaku | Iiris, kuihtuneet ruusut, mausteet, tumma hedelmä, tryffeli, metsänpohja |
Luokitus ja alkuperä
Moulin-à-Vent on hyväksytty Appellation d'Origine Contrôlée -nimityksellä ja kuuluu Cru du Beaujolais -luokkaan eli alueen ylimmälle tasolle. Etiketin nimitys kertoo, että viini on peräisin rajatulta alueelta ja edustaa ryhdikkäämpää tyyliä.
Hierarkia on helppo hahmottaa valintaa tehdessä: Beaujolais AOC on perustaso, Beaujolais Villages on askelen ylempänä, ja cru-viinit kuten Moulin-à-Vent muodostavat huipun. Säännöistä vastaa Ranskan viranomainen INAO. Vuonna 2024 alue haki lisäksi virallista premier cru -statusta 14 valitulle tarhalle, mutta kyseessä ei vielä ole voimassa oleva taso.
| Sija | Luokitustaso | Kuvaus |
|---|---|---|
| 1 | Beaujolais AOC | Beaujolais-viinien alueellinen perustaso. |
| 2 | Beaujolais Villages AOC | Välitaso Beaujolais'n valituille kunnille. |
| 3 | Cru du Beaujolais (Moulin-à-Vent AOC) | Beaujolais-hierarkian ylin taso ja perinteisesti arvostetuin cru. |
Maantiede, korkeus ja terroir
Moulin-à-Vent kattaa noin 640 hehtaaria, jotka jakautuvat Romanèche-Thorins'in ja Chénas'n kuntiin. Viinitarhat sijaitsevat 190–420 metrin korkeudella, ja tämä ero näkyy siinä, että rypäleet kypsyvät hieman eri tahtiin – osa viineistä vaikuttaa raikkaammilta, osa kypsemmiltä.
Maaperää hallitsee rapautunut vaaleanpunainen graniitti, joka on löyhää, hiekkaista ja karua. Alhainen ravinteikkuus pienentää satoa ja tiivistää rypäleitä, mikä selittää pitkälti viinien tiiviyden, otteen ja pitkän säilyvyyden.
| Maaperätyyppi | Levinneisyys | Kuvaus | Merkitys viinille |
|---|---|---|---|
| Graniitti (arène granitique / gore) | Vallitseva, n. 80 % | Rapautunut vaaleanpunainen graniitti, jonka rakenne on löyhä ja hiekkainen ja jossa on runsaasti kvartsia ja piitä. | Alhainen ravinteikkuus rajoittaa satoa ja tuottaa keskittyneitä rypäleitä, joilla on jäntevä rakenne ja mineraalinen leima. |
| Kolluviaaliset hiekka- ja savimaat | Toissijainen, n. 20 % | Syvempiä ja vettä paremmin pidättäviä maita etelässä ja idässä, syntyneet huuhtoutuneesta aineksesta soran ja kivien kera. | Tarjoavat erilaisen viljelyn lähtökohdan kuin puhtaat graniittimaat suuremman syvyyden ja veden ansiosta. |
| Mangaanipitoinen graniitti | Esiintyy alueella | Graniittia, jonka halkovat mangaanisuonet, näkyvissä maassa mustina sirpaleina. | Yhdistetään tiedoissa viinien ominaiseen rakenteeseen ja syvyyteen. |
Moulin-à-Vent'in rypäleet
Gamay noir on ainoa päärypäle ja kantaa koko alueen punaviinityyliä. Juuri se on lasissa, valitsitpa sitten nuoren ja mehukkaan pullon tai kypsän ja monisyisen vuosikerran.
Tiedoissa mainitaan sallittuina valkoisina lajikkeina myös Aligoté, Chardonnay ja Melon, mutta vain enintään 15 prosentin osuudella tarhaa kohden ja ainoastaan sekaistutuksina. Moulin-à-Vent'ia ei tehdä valkoviininä, joten käytännössä etsit täältä punaista Gamayta.
| Rypäle | Väri | Rooli | Osuus tyyliin ja suutuntumaan |
|---|---|---|---|
| Gamay noir | Punainen | Ensisijainen ja ainoa sallittu päärypäle. | Tuo kirsikkaa, orvokkia, punaisia marjoja, hyvän hapokkuuden, tanniinisen otteen ja säilyvyyspotentiaalin. |
| Aligoté | Valkoinen | Sallittu valkoinen lajike enintään 15 % tarhaa kohden sekaistutuksena. | Ei kuvattu tiedoissa Moulin-à-Vent-viinien maun osalta. |
| Chardonnay | Valkoinen | Sallittu valkoinen lajike enintään 15 % tarhaa kohden sekaistutuksena. | Ei kuvattu tiedoissa Moulin-à-Vent-viinien maun osalta. |
| Melon | Valkoinen | Sallittu valkoinen lajike enintään 15 % tarhaa kohden sekaistutuksena. | Ei kuvattu tiedoissa Moulin-à-Vent-viinien maun osalta. |
Geologian jälki lasissa
Karu graniittimaa on avain siihen, miksi Moulin-à-Vent maistuu voimakkaammalta kuin useimmat muut Beaujolais'n viinit. Koska maaperä rajoittaa satoa, rypäleet tiivistyvät, ja se tuntuu suussa tiiviytenä ja tukevana otteena.
Tanniini tuo ikeniin kuivan ja napakan otteen, kun taas raikas hapokkuus pitää viinin jäntevänä ja elävänä. Kypsissä viineissä suutuntuma muuttuu täyteläiseksi ja pyöreäksi, ja juuri keskittymän, hapokkuuden ja tanniinin yhteispeli saa parhaat pullot säilymään vuosikausia.
Moulin-à-Vent ruokapöydässä
Moulin-à-Vent on ryhdikäs punaviini, jossa on hyvä hapokkuus, selkeä tanniini ja pitkä jälkimaku. Siksi se sopii ruokiin, joissa on proteiinia, rasvaa ja paistopintaa – juuri niihin tanniini ja raikkaus saavat jotakin vastinparia.
Käytä nuoria, hedelmävetoisia pulloja kevyempien ja mietompien ruokien kanssa, ja säästä kypsät viinit syvempiä ja maanläheisempiä makuja varten.
Siipikarja
Raikas punainen hedelmä ja kukkaiset sävyt sopivat hyvin siipikarjan seuraan, ja hapokkuus nostaa rasvaisuutta niin, että kokonaisuus tuntuu raikkaalta. Tähän sopii parhaiten nuorempi, hedelmävetoinen Moulin-à-Vent.
Kokeile sitä paistetun kanan, punaviinikastikkeella höystetyn kalkkunan tai vaalealla lihalla täytetyn tartaletin seuraksi.
Sianliha
Viinin täyteläisyys ja tanniini tasapainottavat mehevää sianlihaa ja rasvaa, kun taas kirsikka, punaiset marjat ja mausteet soivat kauniisti paistettujen ja maustettujen ainesten kanssa. Hyvä hapokkuus pitää yhdistelmän raikkaana.
Kaada sitä sianpaistin, pannulla paistettujen kyljysten tai haudutetun potkan kanssa.
Nauta & pihvi
Tanniininen rakenne tuo otetta proteiinipitoisiin ruokiin, ja täyteläisyys pitkine jälkimakuineen kestää myös voimakkaammat tarjoilut. Kypsät versiot tuovat mukaan mausteita, tryffeliä ja metsänpohjaa.
Tarjoile sitä pippurikastikkeella höystetyn pihvin, naudanpaistin tai pitkään haudutetun ruoan kanssa.
Riista
Kypsät Moulin-à-Vent-viinit metsänpohjan, tryffelin ja mausteiden vivahteineen kohtaavat riistan syvemmät maut ja saavat tanniinista ja rakenteesta selkärangan. Pitkä jälkimaku tekee yhdistelmästä toimivan silloin, kun ruoassa on keskittymää ja tummempia aromeja.
Kokeile sitä hirvenfileen, riistapadan tai sieniä ja syksyn raaka-aineita yhdistävän annoksen seuraksi.
5 hauskaa faktaa Moulin-à-Vent'ista
Viisi lyhyttä faktaa, jotka voit ottaa mukaasi viineihin tutustuessa.
Moulin-à-Vent on yksi Beaujolais'n kymmenestä cru-alueesta, ja sitä pidetään perinteisesti niistä arvostetuimpana.
Alue kattaa noin 640 hehtaaria, jotka jakautuvat Romanèche-Thorins'in ja Chénas'n kuntiin.
Maaperää hallitsee rapautunut vaaleanpunainen graniitti, joka muodostaa noin 80 prosenttia tarhoista.
Gamay noir on ainoa päärypäle, vaikka Aligoté, Chardonnay ja Melon ovat sallittuja valkoisia lajikkeita enintään 15 prosentin osuudella tarhaa kohden sekaistutuksina.
Tietojen mukaan viinit kestävät varastointia kymmenen vuotta tai pidempäänkin ja kehittävät vivahteita iiriksestä, kuihtuneista ruusuista, mausteista, tryffelistä ja metsänpohjasta.