{"title":"Parellada","description":"\u003ch2\u003eParellada – Katalonian elegantti ja kevyt valkoinen rypäle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParellada kuuluu Cavan kolmeen klassiseen rypäleeseen, ja siitä syntyy viinejä, joissa raikas hapokkuus, vaaleat sitrusvivahteet ja lähes leijuva keveys tekevät siitä yhden Espanjan virkistävimmistä valkoisista rypäleistä.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParelladan katsotaan yleensä olevan kotoisin Koillis-Espanjan Kataloniasta, jossa sitä on viljelty vuosisatojen ajan. Rypäle viihtyy parhaiten viileämmillä ja korkeammalla sijaitsevilla viinitarhoilla, joilla se ehtii kypsyä rauhassa säilyttäen tunnusomaisen raikkautensa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTunnetuimmillaan Parellada on keskeisenä osana Cavaa, Espanjan perinteistä kuohuviiniä. Sitä käytetään kuitenkin myös hiljaisiin valkoviineihin, joihin se tuo eleganssia, keveyttä ja hienostunutta aromaattisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyliltään Parellada ei pyri huomion keskipisteeksi. Sen viineissä on matala tai kohtuullinen alkoholipitoisuus, selkeä hapokkuus ja herkkä hedelmäisyys, joka tuo usein mieleen vihreän omenan, sitruunan ja valkoiset kukat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMyös nimillä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParellada esiintyy eri puolilla Kataloniaa useilla nimillä. Viinitarhan sijainnista riippuen se saattaa kulkea nimellä Montonec, Montonega tai Martorella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKäytännössä kyse on samasta rypälelajikkeesta. Nimestä riippumatta tyyli on yleensä kevyt, raikas ja aromaattinen, keholtaan hoikka ja hapokkuudeltaan selkeä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIlmaston merkitys Parelladalle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIlmastolla on ratkaiseva vaikutus siihen, miten Parellada käyttäytyy lasissa. Rypäle kypsyy myöhään ja tarvitsee pitkän kasvukauden viileämmillä paikoilla kehittääkseen hienoimmat arominsa menettämättä hapokkuuttaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLiian lämpimillä alueilla Parellada saattaa menettää raikkautensa ja muuttua litteäksi ja ilmeettömäksi. Siksi parhaat versiot syntyvät tyypillisesti viileämmiltä ja korkeammalla sijaitsevilta alueilta, joilla yölämpötilojen viileys säilyttää hapokkuuden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePääaromit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVihreä omena, sitruuna, valkoiset kukat, päärynä sekä häivähdys tuoreita yrttejä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMakuprofiili\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOminaisuus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAsteikko (1–5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt \/ Voimakas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva \/ Makea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVähän hapokkuutta \/ Paljon hapokkuutta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt hedelmäisyys \/ Runsas hedelmäisyys\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePehmeä \/ Tanniininen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eTyypillinen alkoholipitoisuus\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParellada-viinit liikkuvat usein 10,5 ja 12,5 prosentin välillä. Maltillinen taso tukee viinien kevyttä ja virkistävää luonnetta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eParelladaa muistuttavat rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos pidät Parelladan kevyestä ja raikkaasta tyylistä, löytyy muitakin rypäleitä, jotka tavoittavat samankaltaisen ilmeen. Tässä muutamia tutustumisen arvoisia vaihtoehtoja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacabeo (Viura)\u003c\/strong\u003e – toinen klassinen Cava-rypäle, joka on hieman täyteläisempi ja hapokkuudeltaan pehmeämpi, mutta jakaa saman hillityn hedelmäprofiilin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXarel-lo\u003c\/strong\u003e – kolmas Cava-rypäle, jossa on kuitenkin enemmän rakennetta, täyteläisyyttä ja maanläheisiä vivahteita kuin Parelladassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerdejo\u003c\/strong\u003e – kotoisin Espanjan Ruedasta, intensiivisempää hedelmäisyyttä ja yrttisiä sävyjä, mutta samankaltaisen raikas hapokkuus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuscadet (Melon de Bourgogne)\u003c\/strong\u003e – Ranskan Loiresta, jakaa saman hoikan kehon, korkean hapokkuuden ja mineraalisuuden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e – Italiasta, tyyliltään samaan tapaan neutraali ja kevyt, usein arkiviineissä ja sekoitusosana.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eParellada-viinien tarjoilu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParellada-viinit tarjoillaan parhaimmillaan kylminä – noin 6–8 astetta toimii hyvin. Matala lämpötila korostaa hapokkuutta ja säilyttää viinin kevyen ja raikkaan luonteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDekantointia ei yleensä tarvita. Parellada on viini, joka on tavallisesti valmis nautittavaksi heti. Se hyötyy harvoin karahvissa hengittämisestä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTavallinen, yläreunastaan hieman kapeneva valkoviinilasi toimii hyvin. Se kokoaa herkät kukka- ja sitrusvivahteet, eikä lasin tarvitse olla suuri tai pallomainen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLiian lämpimänä tarjoiltuna Parellada menettää raikkautensa ja voi vaikuttaa litteältä. Pidä se siis mieluiten viileässä tarjoilukertojen välillä, varsinkin lämpimällä säällä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuokaparit – mihin Parellada sopii\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParelladan kevyt keho ja korkea hapokkuus tekevät siitä luontevan kumppanin ruoille, jotka eivät ole liian raskaita tai voimakkaita. Parhaimmillaan se pääsee oikeuksiinsa tuoreiden ja puhtaiden makujen seurassa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala \u0026amp; äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParelladan raikas hapokkuus leikkaa kauniisti öljyn ja voin rasvaisuuden läpi, kun taas kevyt keho ei peitä herkkiä raaka-aineita. Kyseessä on klassinen yhdistelmä, sillä viini nostaa kalan ja äyriäisten maun esiin kilpailematta sen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrillatut katkaravut, höyrytetyt simpukat, tuore ceviche, kevyesti paistettu meribassi tai yksinkertainen tonnikalatartar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKasvikset \u0026amp; kasvisruoat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTuoreilla yrteillä ja sitruksella maustetut kasvisruoat sopivat luontevasti yhteen Parelladan aromaattisen profiilin kanssa. Hapokkuus pitää annoksen eläväisenä, ja viinin kevyt tyyli mukailee kasvisten raikkautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVihreät salaatit fetan ja sitruskastikkeen kera, grillatut kesäkurpitsat, latva-artisokka aiolin kanssa tai kevyt risotto kevätvihanneksineen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja \u0026amp; vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKevyesti valmistetun kanan tai kalkkunan kanssa Parellada toimii hyvin, etenkin kun annos ei ole kovin voimakkaasti maustettu. Viinin hapokkuus tasapainottaa lihan rasvaa, ja kevyt keho pitää aterian raikkaana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKanasalaatti, kylmä kalkkuna yrttimajoneesin kera tai kevyesti grillattu kananrinta sitruunan ja timjamin kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDrinkit \u0026amp; aperitiivi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParellada-viinit – ja etenkin Parelladasta valmistettu Cava – ovat omiaan aperitiivina. Maltillinen alkoholi ja raikas hapokkuus tekevät niistä helppoja nauttia ennen ruokaa ilman, että ne vievät liikaa tilaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKaada lasillinen tervetuliaisjuomaksi tai tarjoa sitä kevyiden tapasten kanssa, kuten oliivien, marcona-manteleiden ja ohuiden manchego-viipaleiden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKiinnostavia faktoja Parelladasta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKorkean paikan rypäle:\u003c\/strong\u003e Parelladaa viljellään usein Penedèsin korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla. Se auttaa säilyttämään raikkauden ja antaa rypäleelle sen kevyen, aromaattisen tyylin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCavan trio:\u003c\/strong\u003e Parellada muodostaa yhdessä Macabeon ja Xarel-lon kanssa perinteisen Cavan klassisen kolmikon. Se tuo tyypillisesti finessiä ja kukkaisia vivahteita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkkä lämmölle:\u003c\/strong\u003e Rypäle viihtyy parhaiten, kun se ei kypsy liian nopeasti. Liiallinen lämpö voi vaimentaa raikkautta, kun taas viileämmät yöt auttavat säilyttämään hapokkuuden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSato ja laatu:\u003c\/strong\u003e Suurilla satomäärillä Parelladasta voi tulla melko vaatimattomia viinejä, mutta hyvin valituilta, viileämmiltä tarhoilta se tarjoaa enemmän finessiä ja aromaattista selkeyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUusi tuleminen:\u003c\/strong\u003e Monet katalonialaiset tuottajat ovat viime vuosina löytäneet Parelladan uudelleen hiljaisena valkoviininä, usein mahdollisimman vähäisellä tammikäsittelyllä, jotta rypäleen puhdas ja raikas luonne säilyy.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaat, joissa Parelladaa viljellään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParellada on lähes yksinomaan katalonialainen rypäle. Sitä viljellään ennen kaikkea Espanjassa, ja etenkin Kataloniassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEspanjan ulkopuolella rypäle on vain hyvin rajoitetusti levinnyt eikä ole saavuttanut kansainvälistä tunnettuutta samassa määrin kuin esimerkiksi Macabeo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTärkeimmät alueet\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePenedès\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePenedès on Parelladan ydinaluetta. Alt Penedèsin korkeammalla sijaitsevilta viinitarhoilta syntyvät usein kaikkein aromaattisimmat ja raikkaimmat versiot, viileiden öiden ja pitkän kypsymisen ansiosta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCava DO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCava-alkuperänimitys kattaa laajan alueen, mutta suurin osa tuotannosta sijaitsee Penedèsissä. Parellada on yksi Cavan kolmesta sallitusta klassisesta rypäleestä, ja se tuo finessiä ja kukkaista eleganssia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosters del Segre\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKauempana sisämaassa Parelladaa tapaa myös Costers del Segressa, jonka mantereinen ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen voi tuottaa viinejä, joissa on hieman enemmän kehoa mutta edelleen rypäleelle ominainen hapokkuus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMinkä tyyppisiin viineihin Parelladaa käytetään\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eKuohuviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParelladan tärkein rooli on osana Cavaa. Siinä se tuo kukkaisia vivahteita, kevyttä hedelmäisyyttä ja elegantin happorakenteen, joka antaa viinille finessiä ja nostetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParhaissa Cavoissa, joissa Parellada on näkyvässä roolissa, viinin ilmeessä aistii lähes eteerisen keveyden, joka erottaa sen Xarel-lon hallitsemista, täyteläisemmistä versioista.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHiljainen valkoviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHiljaisena valkoviininä Parellada tarjoaa kevyen, kuivan viinin, jossa on sitrusta, vihreää omenaa ja kukkia. Tyyli on hoikka ja välitön, parhaimmillaan nuorena ja raikkaana nautittuna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUseat tuottajat kokeilevat lyhyttä hiivasakkakontaktia tuodakseen viiniin hieman lisää tekstuuria ilman, että sen tunnusomainen keveys kärsii.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRosé\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eYksinään Parelladaa käytetään roséviineihin harvoin, mutta se voi olla osana sekoituksia, joihin se tuo hapokkuutta ja raikkautta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOstajan opas – näin valitset Parelladan varmoin ottein\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParellada ei ole rypäle, joka vaatisi suurta taustatyötä. Se on melko helppo hahmottaa, mutta muutama asia on silti hyvä tietää valintaa tehdessä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCavaan:\u003c\/strong\u003e Etsi Cavoja, joissa Parellada on korostetussa roolissa. Ne ovat tyypillisesti kevyempiä ja kukkaisempia kuin Xarel-lon hallitsemat Cavat, joissa on usein enemmän kehoa ja maanläheisiä vivahteita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHiljaiseen viiniin:\u003c\/strong\u003e Valitse mieluiten nuoria vuosikertoja. Hiljainen Parellada hyötyy harvoin pitkästä kypsytyksestä. Parhaimmillaan se on tavallisesti parin vuoden sisällä sadosta, kun hedelmäisyys ja hapokkuus ovat vielä elävinä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuokapöytään:\u003c\/strong\u003e Ajattele kevyttä ja raikasta. Jos menu rakentuu kalan, äyriäisten, salaattien tai kevyiden alkuruokien varaan, Parellada on varma valinta. Raskaampien annosten kanssa kannattaa yleensä valita kehollisempi viini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHintaluokka:\u003c\/strong\u003e Parellada-viinit ja Parelladaa sisältävät Cavat ovat yleisesti ottaen edullisesti hinnoiteltuja. Kyseessä on rypäle, jonka parissa ei tarvitse käyttää suuria summia saadakseen hyvän elämyksen.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/parellada.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}