{"title":"Pernand-Vergelesses","description":"\u003ch2\u003ePernand-Vergelessesin viinit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePernand-Vergelesses sijaitsee Côte de Beaunen pohjoisosassa. Alueen Pinot Noir -punaviinit ovat lihaksikkaan hedelmäisiä ja hienostuneen tanniinisia, kun taas Chardonnay-valkoviinejä leimaavat ryhdikäs mineraalisuus sekä kukka- ja hunajavivahteet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelesses on yksi niistä harvoista Burgundin paikoista, joista löytää yhä aidon luonteen omaavia viinejä ilman alueen korkeimpia hintoja. Tuotanto jakautuu lähes tasan punaisen ja valkoisen kesken, joten valinnanvaraa riittää makuun katsomatta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaviinit ovat hedelmäisiä ja ryhdikkäitä. Nuorena esiin nousevat mansikka, vadelma ja orvokki, kun taas iän myötä kehittyvät mausteisuus ja metsäiset pohjasävyt. Valkoviinit ovat raikkaita ja mineraalisia, ja niiden jäntevä selkäranka tekee niistä mainioita ruokaviinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos haluaa aloittaa yksinkertaisesti, village-viini on hyvä valinta. Lisää keskittyneisyyttä ja kypsytyspotentiaalia kaipaavalle Premier Cru -taso on luonteva seuraava askel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePernand-Vergelessesin viinityypit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelesses tarjoaa sekä punaisia että valkoisia viinejä kahdella tasolla: village ja Premier Cru. Valikoima on selkeä, ja oikean pullon tilanteeseen löytää vaivatta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePunainen village-viini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaiset village-viinit perustuvat Pinot Noiriin, ja niiden väri on syvän rubiininpunainen sinertävin heijastuksin. Lasissa kohtaa mansikan, vadelman ja orvokin, jotka ajan myötä kehittyvät kohti mausteita ja metsänpohjaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa viini on hedelmäinen ja lihaksikas. Hienostuneet tanniinit tuovat otetta ja ryhtiä tuntumatta kovilta tai kuivilta, ja hapokkuus pitää viinin elävänä ja tasapainoisena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNämä viinit toimivat hyvin arkisten liharuokien seurassa, mutta kestävät myös muutaman vuoden kellaroinnin, jos mieltyy kehittyneempään hedelmäisyyteen ja mausteisuuteen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoinen village-viini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoiset village-viinit perustuvat Chardonnayhin, ja niitä leimaa raikas, mineraalinen luonne. Nuorena ne tuoksuvat valkoisille kukille, kuten akasialle ja orapihlajalle, ja ajan kuluessa mukaan tulevat hunaja ja mausteet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa viinit ovat ryhdikkäitä ja hapokkaita, ja kalkkinen jäntevyys antaa niille suuntaa ja puhtautta. Nämä eivät ole leveitä, kermaisia valkoviinejä, vaan hermokkaita ja raikkaita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNe sopivat hyvin kalalle, äyriäisille ja kevyille ruoille, joissa hapokkuus nostaa raaka-aineet esiin peittämättä niitä alleen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePunainen Premier Cru\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot Noirista tehdyt Premier Cru -viinit ovat keskittyneempiä ja monisäikeisempiä kuin village-tason viinit. Tiiviimpi rakenne ja suurempi syvyys tekevät niistä hyvin kellaroitavia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlueella on kahdeksan Premier Cru -tarhaa, muun muassa Île des Vergelesses, Les Fichots ja Sous Frétille. Yhteensä Premier Cru -tarhat kattavat noin 83 hehtaaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse punainen Premier Cru, kun kaipaat viiniä, jossa on enemmän täyteläisyyttä ja pidempi jälkimaku – esimerkiksi riistan, lampaanpadan tai kypsien juustojen pariksi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoinen Premier Cru\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoiset Premier Cru -viinit ovat ryhdikkäitä ja mineraalisia, ja niissä on luja, piikivimäinen tuntuma. Alueen koillisosan tarhat sijaitsevat lähellä Corton-Charlemagnea, mikä näkyy viineissä lisääntyneenä intensiteettinä ja syvyytenä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHapokkuus on selvä ja rakenne tiivis. Nämä viinit kehittyvät useiden vuosien kellaroinnissa ja palkitsevat kärsivällisyyden hunajalla, mausteilla ja sitkeällä loppuvaikutelmalla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelessesin valkoinen Premier Cru on hyvä valinta, jos haluaa kokea Corton-Charlemagnen tyylin ilman Grand Cru -hintoja.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyyli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRakenne ja suutuntuma\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen village-viini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePernand-Vergelesses AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHedelmäinen ja lihaksikas, rubiininpunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHienostuneet tanniinit ja hyvä hapoketasapaino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen village-viini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePernand-Vergelesses AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMineraalinen, raikas ja kukkainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRyhdikäs, hapokas ja kalkkinen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePernand-Vergelesses Premier Cru AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeskittyneempi ja monisäikeisempi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiiviimpi rakenne, kellarointipotentiaalia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePernand-Vergelesses Premier Cru AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRyhdikäs, mineraalinen ja piikivimäinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuja, hapokas ja kellaroitava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokitus ja appellaatiot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelesses noudattaa Burgundin klassista AOC-hierarkiaa, jossa on kolme tasoa: Village, Premier Cru ja Grand Cru. Järjestelmä auttaa hahmottamaan, mitä pullolta voi odottaa niin tyylin kuin laadun suhteen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVillage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelesses AOC -village-viinit tuotetaan yksinomaan kunnan alueella, ja niitä on sekä punaisina että valkoisina. Ne ovat alueen helpoimmin lähestyttäviä viinejä ja antavat hyvän kuvan paikallisesta tyylistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunaiset village-viinit ovat hedelmäisiä ja lihaksikkaita, valkoiset puolestaan mineraalisia ja raikkaita. Nämä ovat arjen viinejä sellaisten ruokien seuraan, joissa haetaan makua ilman liiallista painavuutta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePremier Cru\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePremier Cru -taso kattaa kahdeksan nimettyä tarhaa, joiden yhteispinta-ala on noin 83 hehtaaria. Viinit ovat keskittyneempiä ja syvempiä, ja ne kestävät tyypillisesti pidempää kellarointia kuin village-viinit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTunnetuimpia Premier Cru -tarhoja ovat muun muassa Île des Vergelesses, Les Fichots, En Caradeux ja Sous Frétille. Yksittäisen tarhan nimi näkyy etiketissä, joten omaa suosikkityyliä on helppo seurata.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrand Cru\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKunnan alueelle ulottuu osia kolmesta Grand Cru -appellaatiosta: punaviinin Corton sekä valkoviinien Corton-Charlemagne ja Charlemagne. Nämä viinit myydään omien itsenäisten appellaatioidensa alla, ei Pernand-Vergelessesin nimellä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrand Cru -viinit edustavat hierarkian huippua, ja niille on tyypillistä selvä keskittyneisyys sekä pitkä kellarointipotentiaali. Tämän Côte de Beaunen kolkan valkoiset Grand Cru -viinit tunnetaan ryhdikkäästä mineraalisuudestaan.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAppellaatio\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyypillinen tyyli\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVillage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePernand-Vergelesses AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHedelmäinen punainen ja raikas valkoinen arkeen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePernand-Vergelesses Premier Cru AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeskittyneempi, kellarointipotentiaalia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrand Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCorton, Corton-Charlemagne, Charlemagne AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItsenäiset appellaatiot, suuri syvyys\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede, korkeus ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelessesin viinitarhat kattavat noin 146 hehtaaria 250–300 metrin korkeudessa. Tarhat ovat pääosin itään ja etelään suuntautuneita, mikä takaa rypäleille riittävästi aurinkoa ja lämpöä kypsyäkseen, kun taas korkeus säilyttää raikkauden ja hapokkuuden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMaaperä ja rinteet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaaperä muuttuu rinnettä ylöspäin ja vaikuttaa suoraan siihen, mitkä rypäleet viihtyvät parhaiten. Rinteiden ala- ja keskiosissa tavataan savipitoista kalkkikiveä, joka sopii hyvin Pinot Noirille ja antaa punaviineille täyteläisyyttä ja rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKeskirinteillä on kivistä kalkkikiveä, joka sekin sopii Pinot Noirille ja tuo viiniin lisää ryhtiä sekä kalkkista luonnetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRinteiden yläosissa vallitsee ruskea ja kellertävä marina, joka suosii Chardonnayta. Juuri täältä valkoviinit saavat ryhdikkään ja mineraalisen luonteensa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKorkeus ja suuntaus\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e250–300 metrin korkeus pitää viinien hapokkuuden raikkaana myös lämpiminä vuosikertoina. Näin syntyy hermokkaita ja jänteviä viinejä raskaan, ylikypsän hedelmäisyyden sijaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViileinä vuosina pohjoiseen suuntautuneet tarhat voivat kuitenkin tuottaa punaviinejä, jotka vaikuttavat hieman vihreiltä tai raaoilta. Tämä on yksi syy siihen, miksi parhaat punaviinit tulevat yleensä itään ja etelään suuntautuneilta tarhoilta.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTerroir-tekijä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSijainti\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys viinille\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSavipitoinen kalkkikivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRinteiden ala- ja keskiosat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntaa Pinot Noirille täyteläisyyttä, hedelmäisyyttä ja tanniinirakennetta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKivinen kalkkikivi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeskirinteet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTuo punaviineihin ryhtiä ja kalkkista otetta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRuskea ja kellertävä marina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRinteiden yläosat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntaa Chardonnaylle ryhdikkään mineraalisuuden ja raikkaan hapokkuuden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKorkeus 250–300 m\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoko alue\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSäilyttää raikkauden ja hapoketasapainon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eItä- ja eteläsuuntaus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePääasiallinen suuntaus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTakaa kypsyyden ja tasapainon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eRypäleet ja niiden rooli\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelesses rakentuu kahden päärypäleen varaan: Pinot Noir antaa punaviinit ja Chardonnay valkoviinit. Lisäksi Pinot Blanc ja Pinot Gris ovat virallisesti sallittuja pieninä määrinä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot Noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot Noir on alueen pääasiallinen punainen rypäle, ja siitä syntyy viinejä, joissa on nuorena mansikkaa, vadelmaa ja orvokkia. Iän myötä esiin kehittyvät mausteet ja metsäiset pohjasävyt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJuuri tämä rypäle antaa viineille lihaksikkaan ja hedelmäisen luonteen, hienostuneet tanniinit ja hyvän hapoketasapainon. Pinot Noir viihtyy ala- ja keskirinteiden savipitoisella kalkkikivellä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay on alueen pääasiallinen valkoinen rypäle, ja siitä syntyy viinejä, joissa on valkoisia kukkia, raikasta mineraalisuutta sekä ryhdikäs, hapokas suutuntuma. Ajan myötä mukaan tulevat hunaja ja mausteet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäle viihtyy parhaiten rinteiden yläosissa, missä marinamaaperä antaa sille piikivimäisen ja ryhdikkään tyylin. Corton-Charlemagnen läheisyydessä sijaitsevien tarhojen valkoviineissä on erityinen intensiteetti ja kellarointipotentiaali.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot Blanc ja Pinot Gris\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot Blanc on virallisesti sallittu pääasiallisena rypäleenä valkoviineissä sekä lisärypäleenä punaviineissä enintään 15 prosentin osuudella. Pinot Gris voi olla mukana valkoviineissä enintään 10 prosentin verran.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMolemmat rypäleet jäävät alueella sivurooliin. Niitä käytetään harvoin kantavana osana, mutta ne voivat tuoda vivahteita lopulliseen sekoitukseen.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyypillinen panos\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePääasiallinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMansikka, vadelma, orvokki, lihaksikas hedelmäisyys ja hienostuneet tanniinit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePääasiallinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoiset kukat, hunaja, ryhdikäs mineraalisuus ja raikas hapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu pääasiallisena valkoviineissä ja lisänä punaviineissä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu lisänä valko- ja punaviineissä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaaperä lasissa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelessesin maaperä luo selvät erot punaisten ja valkoisten viinien välille. Kyse ei ole abstraktista geologiasta, vaan jostakin, jonka voi aistia maistaessaan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValkoviinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoviineissä on mineraalinen ja piikivimäinen luonne, joka kumpuaa kalkkikivestä ja marinasta. Suussa ne ovat ryhdikkäitä ja jänteviä, ja raikas hapokkuus antaa viinille suuntaa ja pituutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCorton-Charlemagnen läheisyydessä sijaitsevat tarhat tuottavat erityisen intensiivisiä valkoviinejä, joissa on luja, kalkkinen rakenne ja sitkeä loppuvaikutelma. Nämä viinit palkitsevat kellaroinnin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePunaviinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePunaviinit saavat lihaksikkaan luonteensa savipitoisesta kalkkikivestä. Tanniinit ovat lujia mutta hienostuneita, ja hapokkuus pitää hedelmäisyyden elävänä ja tasapainoisena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlarinteiltä ja keskirinteiltä tulevien punaviinien ero on aistittavissa: pyöreämpi hedelmäisyys vaihtuu hieman lujemmaksi ja kalkkisemmaksi tuntumaksi. Molemmat ovat Pernand-Vergelessesille tyypillisiä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePernand-Vergelesses ruoan kanssa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePernand-Vergelessesin viinit on tehty ruoan seuraan. Punaviineissä on hedelmää, hapokkuutta ja hienostuneita tanniineja, jotka seuraavat liharuokia ja täyteläisiä annoksia. Valkoviineissä on raikkautta ja ryhdikästä hapokkuutta, joka nostaa esiin kalan, äyriäiset ja kevyemmät ruoat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala ja äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoviinit ovat ilmeinen valinta kalalle ja äyriäisille. Ryhdikäs mineraalisuus ja raikas hapokkuus leikkaavat rasvaisuuden läpi ja tuovat pöytään puhtaan, kohottavan tuntuman.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile valkoista village-viiniä höyrytetyn kalan ja voikastikkeen, grillatun meribassin tai osterien kanssa. Valkoinen Premier Cru pystyy nostamaan esiin myös tuhdimmat annokset, kuten ravut tai hummerin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSiipikarjan kanssa voi valita joko valkoisen tai punaisen valmistustavan mukaan. Valkoinen Pernand-Vergelesses sopii sitruunalla ja yrteillä maustetulle kanalle, kun taas punainen village-viini toimii hyvin paistetun kanan ja sienien kumppanina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRaikkauden ja maltillisen tanniinisen otteen tasapaino tekee punaviineistä hyviä seuralaisia ruoille, jotka eivät ole liian kevyitä eivätkä liian raskaita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSika ja vasikka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLihaksikkaan hedelmäisyytensä ja hapoketasapainonsa ansiosta punaviinit sopivat sianlihalle ja vasikalle. Tanniinit ovat tarpeeksi pehmeitä, jotta ne eivät jyrää ruokaa, mutta tarpeeksi lujia vastatakseen lihan täyteläisyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile punaista village-viiniä pitkään paistetun sianselän tai vasikkafrikasseen kanssa. Punainen Premier Cru kestää myös tuhdimmat, mausteilla ja sienillä höystetyt valmistustavat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValkoviinit leikkaavat hapokkuudellaan ja mineraalisuudellaan kauniisti läpi kermaisten ja rasvaisten juustojen, kuten Comtén tai Brillat-Savarinin. Kypsät, mausteiset ja metsäiset punaviinit tarjoavat syvempää vastaparia kuorupestyille juustoille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJuusto ja Pernand-Vergelesses toimivat hyvin yhteen, sillä viineissä on riittävästi hapokkuutta puhdistamaan suulaen jokaisen palan välissä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 kiinnostavaa faktaa Pernand-Vergelessesista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarhainen tunnustus:\u003c\/strong\u003e Pernand-Vergelesses AOC tunnustettiin kunnalliseksi appellaatioksi jo 8. joulukuuta 1936 – yhtenä ensimmäisistä Burgundissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydellinen tasapaino:\u003c\/strong\u003e Tuotanto jakautuu lähes tasan punaisen ja valkoisen viinin kesken: viiden vuoden keskiarvona noin 3 054 hehtolitraa punaista ja 3 040 hehtolitraa valkoista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKahdeksan Premier Cru -tarhaa:\u003c\/strong\u003e Alueella on kahdeksan nimettyä Premier Cru -climat'ta, muun muassa Île des Vergelesses, Les Fichots ja Sous Frétille, jotka kattavat yhteensä noin 83 hehtaaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrand Cru -naapuri:\u003c\/strong\u003e Kunnan alueelle ulottuu osia kolmesta Grand Cru -appellaatiosta: punaviinin Corton sekä valkoviinien Corton-Charlemagne ja Charlemagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaaperä kerroksissa:\u003c\/strong\u003e Maaperä muuttuu rinnettä ylöspäin savipitoisesta kalkkikivestä kiviseen kalkkikiveen ja marinaan. Juuri tämä ratkaisee, istutetaanko tarhaan Pinot Noiria vai Chardonnayta.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pernand-vergelesses-blanc-combottes-75-domaine-rapet-pere-et-fils","title":"Pernand Vergelesses Blanc - Combottes","description":null,"brand":"Domaine Rapet Pere et Fils","offers":[{"title":"2023","offer_id":53468248768859,"sku":"21304","price":515.55,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Pernand_Vergelesses_Blanc_-_Combottes_-_Domaine_Rapet_Pere_et_Fils.webp?v=1784919306"},{"product_id":"pernand-vergelesses-blanc-1-cru-sous-fretille-75-domaine-rapet-pere-et-fils","title":"Pernand Vergelesses Blanc 1. Cru - Sous Fretille","description":null,"brand":"Domaine Rapet Pere et Fils","offers":[{"title":"2023","offer_id":53468248801627,"sku":"21305","price":716.89,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Pernand_Vergelesses_Blanc_1._Cru_-_Sous_Fretille_-_Domaine_Rapet_Pere_et_Fils_68860612-3ccf-47a4-aedc-cb64b6192253.webp?v=1786093542"},{"product_id":"pernand-vergelesses-1-cru-les-vergelesses-75-domaine-rapet-pere-et-fils","title":"Pernand Vergelesses 1. Cru - Les Vergelesses","description":null,"brand":"Domaine Rapet Pere et Fils","offers":[{"title":"2023","offer_id":53468249751899,"sku":"21308","price":653.27,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Pernand_Vergelesses_1._Cru_-_Les_Vergelesses_-_Domaine_Rapet_Pere_et_Fils.webp?v=1784919304"},{"product_id":"pernand-vergelesses-1-cru-ile-de-vergelesses-75-domaine-rapet-pere-et-fils","title":"Pernand Vergelesses 1. Cru - Ile de Vergelesses","description":null,"brand":"Domaine Rapet Pere et Fils","offers":[{"title":"2024","offer_id":53468249850203,"sku":"21310","price":812.43,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Pernand_Vergelesses_1._Cru_-_Ile_de_Vergelesses_-_Domaine_Rapet_Pere_et_Fils.webp?v=1784919302"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/pernand-vergelesses.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}