{"title":"Picolit","description":"\u003ch2\u003ePicolit – Friulin ylväs jälkiruokarypäle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePicolit on harvinainen valkorypäle Pohjois-Italian Friulista. Siitä syntyy silkinpehmeää, hunajaisen makeaa jälkiruokaviiniä, jonka tuoksussa aistii aprikoosia, manteli ja kukkia – pieninä erinä ja korkealla laadulla valmistettuna.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePicolit lukeutuu Italian harvinaisimpiin valkorypäleisiin, ja se on jo vuosisatojen ajan yhdistetty maan koilliskolkassa sijaitsevan Friulin makeisiin, hienostuneisiin viineihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJo 1700-luvulla rypälettä viljeltiin ja sen viinejä lähetettiin Euroopan hienoimpiin hoveihin. Nykyään sitä tapaa käytännössä vain Friulista, jossa sitä valmistetaan vähäisiä määriä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinit ovat tyypillisesti makeita ja täyteläisiä vaikuttamatta silti raskailta. Tuoksussa kohtaavat kypsä aprikoosi, hunaja ja kukat, joita kannattelee raikas hapokkuus ja pitää makeuden tasapainossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHarvinaisuutta selittää osaltaan se, että rypäletertut tuottavat vain vähän marjoja. Sato jää pieneksi, mutta samalla hedelmäisyys on keskittynyttä ja puhdasta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMyös tunnettu nimellä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePicolit esiintyy eri kirjoitusasuissa alueesta ja perinteestä riippuen. Kaikki viittaavat kuitenkin samaan rypäleeseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiccolit, Piccolito, Pikolit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIlmaston merkitys rypäleelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIlmasto ratkaisee, kuinka kypsäksi ja keskittyneeksi hedelmä kehittyy ja paljonko rypäle säilyttää hapokkuutta. Picolitia viljellään lähes yksinomaan Friulissa, jonka leuto ja viileä ilmasto tuottaa kypsää hedelmää raikkauden säilyttäen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eItä-Friulin kukkuloilla päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Näin rypäle kerää makeutta ja aromeja menettämättä sitä hapokkuutta, joka pitää viinit eloisina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKeskeiset aromit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTuoksu rakentuu kypsän aprikoosin, akaasiahunajan ja kandeerattujen hedelmien ympärille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTaustalla aistii mantelia ja valkoisia kukkia, jotka antavat viineille hienostuneen ja herkän luonteen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMakuprofiili\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePicolit maistuu selvästi makealta, mutta raikas hapokkuus pitää viinit eloisina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlla oleva asteikko antaa nopean kuvan tyylistä.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOminaisuus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTaso (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt \/ Voimakas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva \/ Makea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVähän hapokkuutta \/ Paljon hapokkuutta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVähän hedelmää \/ Paljon hedelmää\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePehmeä \/ Tanniininen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eTyypillinen alkoholitaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMakeat versiot asettuvat tavallisesti 12 ja 14 prosentin välille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMakeus korostuu alkoholia enemmän, joten viinit vaikuttavat harvoin lämpimiltä tai raskailta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePicolitia muistuttavat rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos haluat jatkaa samassa makeassa ja hienostuneessa tyylissä, Picolitia lähellä on muutama rypäle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerduzzo Friulano: niin ikään Friulista, makea ja täyteläinen, hieman enemmän ryhtiä ja rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMoscato: aromaattisempi ja kukkaisempi, usein kevyempi ja matalampi alkoholiltaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMalvasia: pehmeä ja tuoksuva, valmistetaan sekä kuivana että makeana pyöreän hedelmäisenä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRypäleen viinien tarjoilu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTarjoile Picolit hyvin viilennettynä, 8-12 asteessa. Viileys jäntevöittää makeutta ja korostaa raikkautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinit eivät juuri kaipaa dekantointia. Avaa pullo ja kaada pieni määrä kerrallaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePieni valkoviinilasi riittää hyvin. Annokset ovat pieniä, ja tuoksu kokoontuu kauniisti kapeampaan lasiin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuokaparit – mihin Picolit sopii\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePicolit on ennen kaikkea aterian päätösviini. Makeus ja raikas hapokkuus tekevät siitä hienon kumppanin juustoille ja ruoan jälkeiselle hetkelle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViinin makeus leikittelee kypsien juustojen suolaisuuden ja voimakkuuden kanssa. Raikas hapokkuus leikkaa rasvaisuuden läpi, joten suu tuntuu raikkaalta jokaisen palan välillä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä sinihomejuuston, kypsytetyn pecorinon tai kermaisen jälkiruokajuuston kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDrinkit \u0026amp; aperitiivi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAterian päätteeksi Picolit seisoo hyvin yksinään pienessä lasissa. Se täyttää kyllästämättä ja pyöristää aterian pehmeästi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTarjoile sitä mantelileivonnaisten, aprikoositorttujen tai paahdettujen pähkinöiden kera.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eErityisiä faktoja Picolitista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRypäletertut tuottavat luonnostaan vain vähän marjoja, mikä johtaa hyvin pieniin satoihin ja selittää osaltaan korkean hinnan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePicolit tunnettiin Euroopan hoveissa jo 1700-luvulla, ja se luettiin aikansa ylhäisimpien viinien joukkoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLähes kaikki maailman Picolit viljellään Koillis-Italian Friulissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParhaat viinit kantavat nimitystä Colli Orientali del Friuli Picolit, joka on DOCG – Italian korkein laatutaso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaat, joissa rypälettä viljellään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePicolit on tiiviisti sidoksissa yhteen alueeseen, ja sitä löytyy vain hyvin rajatusti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eItalia, muutamin hajanaisin kokeiluin muissa maissa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTärkeät alueet ja viinialueet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRypäleen sydän sykkii Itä-Friulissa, jonka parhaat kukkulat antavat kaikkein keskittyneimmän hedelmän.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eColli Orientali del Friuli: ydinalue ja kotipaikka hienoimmille makeille viineille omine DOCG-nimityksineen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosazzo: saman seudun tunnettu kukkula-alue, jolla on pitkä valkoviiniperinne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMinkä tyyppisiin viineihin rypälettä käytetään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePicolitia käytetään lähes yksinomaan valkoviiniin ja ennen kaikkea makeassa tyylissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMakea valkoviini: klassinen versio, täyteläinen ja hunajaisen makea raikkaan hapokkuuden kera.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKuiva valkoviini: löytyy pienemmässä määrin, kevyempänä ja kukkaisempana, mutta paljon harvinaisempana.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOstajan opas – näin valitset Picolitin varmoin ottein\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos haluat kokea rypäleen parhaimmillaan, aloita makeasta versiosta Colli Orientali del Friulista. Täällä Picolit näyttää makeuden ja raikkauden tasapainonsa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun ostat viiniä juuston seuraksi tai aterian päätökseksi, makea tyyli on varma valinta. Tarjoile pieninä annoksina, sillä pullot ovat usein tavallista pienempiä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos kevyempi, kuiva tyyli kiehtoo, sellaistakin löytyy, mutta se on harvinaista. Pidä sitä lisänä, älä lähtöpisteenä.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"eclisse-doc-friuli-colli-orientali-75-cl-tenuta-la-roncaia","title":"Eclisse - DOC Friuli Colli Orientali","description":null,"brand":"Tenuta la Roncaia","offers":[{"title":"2024","offer_id":53716944650587,"sku":"21567","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Eclisse_-_DOC_Friuli_Colli_Orientali_-_Tenuta_la_Roncaia.webp?v=1786086111"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/picolit.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}