{"title":"Piedirosso","description":"\u003ch2\u003ePiedirosso – Campanian kevyt punaviinirypäle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiedirosso on Campanian kevyt ja mehevä punaviinirypäle, jonka tunnusmerkkejä ovat raikas kirsikkahedelmä, pehmeät tanniinit sekä vulkaaninen mausteisuus, joka nousee Vesuviuksen ja Campi Flegrein maaperästä.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiedirosso on kotoisin Etelä-Italiasta, missä se kasvaa aurinkoisilla rinteillä aivan Napolin tuntumassa. Siitä syntyy punaviinejä, jotka ovat kevyempiä ja raikkaampia kuin lämpimältä ilmastolta usein odottaisi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypälettä on viljelty Campaniassa vuosisatojen ajan, ja se mainitaan jo roomalaisissa kirjoituksissa. Nykyään se on alueen toiseksi istutetuin sininen rypäle heti voimakkaan Aglianicon jälkeen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on ryhdikäs ja helposti lähestyttävä. Hedelmä kallistuu punaisiin marjoihin, tanniini on kevyt ja hapokkuus pitää viinit raikkaina. Juuri siksi Piedirosso on luonteva valinta, kun kaipaa punaviiniä ilman raskautta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMyös näillä nimillä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso tunnetaan Campaniassa ja sen lähialueilla monin eri nimin. Yleisin on Per'e Palummo, joka tarkoittaa \"kyyhkynjalkaa\" ja viittaa rypäleen punaisiin varsiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinejä voit tavata näillä nimillä: Per'e Palummo, Palombina ja Piede di Colombo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIlmaston merkitys Piedirossolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIlmasto määrää, kuinka kypsäksi ja täyteläiseksi hedelmä kehittyy ja kuinka paljon viiniin kertyy alkoholia. Piedirossoa viljellään lähes yksinomaan lämpimässä ja aurinkoisessa Campaniassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTäällä rypäle kypsyy hyvin, mutta viileät merituulet ja vulkaaninen maaperä pitävät viinit raikkaina ja kevyinä. Lopputuloksena on punaviini, jonka hedelmä on kypsää mutta ei koskaan raskasta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTyypilliset aromit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLasista löytyy tavallisesti punaista kirsikkaa, vadelmaa ja häivähdys orvokkia. Hedelmäprofiili kallistuu raikkaaseen ja mehevään pikemmin kuin tummaan tai säilöttyyn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTaustalla on usein kuivia yrttejä sekä kevyen savuinen, mineraalinen sävy. Se kumpuaa vulkaanisesta maaperästä ja antaa viineille mausteisen leiman.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMakuprofiili\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiedirosso on kevyt tai keskitäyteläinen punaviini, jolle on ominaista selvä raikkaus ja pehmeä tanniini. Hedelmä on esillä, mutta viinit jäävät harvoin raskaiksi tai voimakkaiksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlla oleva asteikko kulkee arvosta 1 arvoon 5 ja kertoo, mihin rypäle tavallisesti asettuu tyyliltään ja rakenteeltaan.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOminaisuus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAsteikko 1–5\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt \/ voimakas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva \/ makea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVähän hapokkuutta \/ paljon hapokkuutta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVähän hedelmää \/ paljon hedelmää\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePehmeä \/ tanniininen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eTyypillinen alkoholitaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUseimmat Piedirosso-viinit asettuvat 12 ja 13,5 alkoholiprosentin välille. Taso on maltillinen ja istuu hyvin rypäleen kevyeen tyyliin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMatala alkoholi tekee viineistä helposti nautittavia ja sovittaa ne monenlaisen ruoan seuraan. Lämpöä jälkimaussa tuntee vain harvoin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePiedirossoa muistuttavat rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos pidät kevyistä ja raikkaista punaviineistä, joissa on mehevää hedelmää ja leppoisaa tanniinia, samaan tyyliin osuu useita muitakin rypäleitä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrappato:\u003c\/strong\u003e kevyt ja tuoksuva sisilialainen, jossa on terävä hapokkuus ja mehevät punaiset marjat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchiava:\u003c\/strong\u003e pohjoisitalialainen rypäle, jolle ovat ominaisia vaalea väri, matala tanniini ja kevyt mansikkahedelmä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir:\u003c\/strong\u003e kevyessä muodossaan se tarjoaa saman punaisen hedelmän ja pehmeän rakenteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrignolino:\u003c\/strong\u003e vaalea ja raikas rypäle Piemontesta, jossa on kevyen kitkerä reuna ja eloisa hapokkuus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePiedirosso-viinien tarjoilu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso on parhaimmillaan kevyesti viilennettynä. Tarjoa viinit 14–16 asteessa, jolloin raikkaus ja punainen hedelmä pääsevät selvästi esiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHienoinen viileys korostaa rypäleen meheyttä. Jos viini lämpenee liikaa, hedelmä latistuu ja alkoholi nousee häiritsevämmin esiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUseimmat viinit eivät kaipaa dekantointia. Tavallinen punaviinilasi riittää hyvin, mutta hieman suurempi lasi voi nostaa mausteiset vivahteet paremmin esiin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuokaparit – mihin Piedirosso sopii\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKevyen rungon, raikkaan hapokkuuden ja pehmeän tanniinin ansiosta Piedirosso on monikäyttöinen ruokaviini. Parhaiten se toimii ruokien kanssa, jotka eivät ole liian raskaita tai rasvaisia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaikas hapokkuus ja kevyt tanniini tekevät Piedirossosta hyvän kumppanin vaaleille lihoille, joissa ei ole runsasta rasvaa. Viini tukee ruokaa ottamatta itse pääroolia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHedelmä asettuu kauniisti yrttien ja kevyiden kastikkeiden rinnalle siellä, missä raskaammat punaviinit jyräisivät alleen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä grillatun kanan, yrteillä maustetun kalkkunan tai tomaattikastikkeessa haudutetun vaalean lihan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSika ja vasikka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiedirossossa on tarpeeksi runkoa sianlihalle ja vasikalle, mutta se on silti kyllin kevyt pitämään annoksen raikkaana. Hapokkuus leikkaa rasvaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePehmeän tanniinin ansiosta viini ei tunnu kovalta mureaa lihaa vasten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTarjoa se haudutetun sianlihan, vasikanleikkeen tai yrttimakkaroiden seuraksi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJuustojen parina Piedirosso toimii parhaiten mietojen ja puolikovien tyyppien kanssa. Kevyt rakenne peittyy nopeasti hyvin voimakkaiden juustojen alle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunainen hedelmä tuo raikkaan vastaparin juuston rasvaisuudelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä nuoren pecorinon, provolonen tai miedon lehmänmaitojuuston kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKasvikset ja kasvisruoat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMausteinen, mineraalinen sävy tekee Piedirossosta oivan kumppanin eteläitalialaisille kasvisruoille. Viini sopii mainiosti tomaatin, munakoison ja paprikan seuraan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMatalan tanniinin ansiosta viini ei muutu kitkeräksi kasvisten kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTarjoa se grillattujen kasvisten, munakoisogratiinin tai tomaatti-basilikapizzan kera.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eErityisiä faktoja Piedirossosta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNimi Per'e Palummo tarkoittaa \"kyyhkynjalkaa\" ja viittaa rypäleen luonteenomaisiin punaisiin varsiin, jotka tuovat mieleen kyyhkyn jalan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypälettä viljellään vulkaanisilla mailla Vesuviuksen ympärillä, Ischian ja Caprin saarilla sekä aktiivisella Campi Flegrein tulivuorialueella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiedirosso on usein osa klassisia Campanian viinejä yhdessä Aglianicon kanssa, jolloin se tuo hedelmää ja keveyttä voimakkaamman kumppaninsa rinnalle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäle kypsyy myöhään ja viihtyy parhaiten aurinkoisilla, tuulille avoimilla rinteillä lähellä merta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaat, joissa Piedirossoa viljellään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso on vahvasti sidoksissa Etelä-Italiaan, eikä sitä juuri muualta löydy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTärkein viljelymaa on Italia, ja valtaosa sadosta tulee Campaniasta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTärkeät alueet ja viinialueet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirossoa viljellään kourallisessa alueita Napolin ympäristössä, missä vulkaaninen maaperä leimaa viinien tyyliä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampi Flegrei:\u003c\/strong\u003e vulkaaninen alue Napolista länteen, tunnettu kevyistä ja raikkaista, puhtaasti Piedirossosta tehdyistä viineistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVesuvio:\u003c\/strong\u003e tulivuoren rinteet, joilla rypäle on osa klassisia Lacryma Christi -viinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIschia ja Capri:\u003c\/strong\u003e Napolinlahden saaria, joiden viineihin meri tuo oman tuoksuvan leimansa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSannio ja sisämaan Campania:\u003c\/strong\u003e täällä rypälettä käytetään usein cuveeissa Aglianicon kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMinkälaisiin viineihin Piedirossoa käytetään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirossosta tehdään lähes aina punaviiniä, mutta se esiintyy useammassa tyylissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKevyt punaviini:\u003c\/strong\u003e yleisin tyyli – mehevä ja raikas, pehmeän tanniinin kera ja useimmiten nopeasti nautittavaksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuveet:\u003c\/strong\u003e Aglianicon rinnalla se tuo hedelmää ja keveyttä rakenteikkaampiin viineihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRosé:\u003c\/strong\u003e pienemmässä mittakaavassa siitä tehdään vaaleita ja raikkaita roseeita, joissa on punaisia marjoja ja eloisa hapokkuus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOstajan opas – näin valitset Piedirosson varmalla otteella\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos haluat rypäleen puhtaimmillaan, valitse viinit, joissa lukee Campi Flegrei Piedirosso. Ne näyttävät kevyen, raikkaan ja mehevän tyylin selvimmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos etsit enemmän runkoa ja rakennetta, suuntaa katseesi Aglianicon kanssa tehtyihin cuveeihin tai Vesuvion viineihin. Niissä on hieman enemmän tanniinista jäntevyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNuorena juotavaksi Piedirosso on varma valinta. Se on tehty raikkaudelle, ei pitkille pullovuosille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTarjoa se kevyesti viilennettynä vaalean lihan, kasvisruokien tai pizzan kera, niin saat monikäyttöisen punaviinin ilman raskautta sekä arkeen että vieraille.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lacryma-christi-rosso-75-feudi-di-san-gregorio","title":"Lacryma Christi Rosso","description":null,"brand":"Feudi di San Gregorio","offers":[{"title":"2024","offer_id":53998906474843,"sku":"21697","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Lacryma_Christi_Rosso_-_Feudi_di_San_Gregorio.webp?v=1788868416"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/piedirosso.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}