{"title":"Saint-Amour","description":"\u003ch2\u003eSaint-Amour – Beaujolais'n pohjoisin cru\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaint-Amour on Beaujolais'n pohjoisin cru, jonka Gamaysta valmistetut punaviinit ovat meheviä ja kukkaistuoksuisia – kevyistä ja raikkaista jäntevämpiin ja mausteisempiin, aina elävän hapokkuuden ja pirteän hedelmäisyyden siivittäminä.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTäällä valmistetaan yksinomaan punaviiniä, ja sen rypäleenä on Gamay noir. Viinit tunnetaan vaaleasta ja mehevästä vadelman sekä kirsikan hedelmäisyydestä, jota säestää selkeä pionin ja orvokin kukkaisuus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaint-Amourilla on kaksi kasvoa. Toinen tyyli on kevyt, pehmeä ja hedelmäinen ja nautitaan nuorena, kun taas toinen on jäntevämpi, tummempi ja mausteisempi sekä kestää kypsytystä paremmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos haluat aloittaa kevyesti, valitse raikkaat ja kukkaistuoksuiset pullot arkeen ja ruokapöytään. Jos taas kaipaat enemmän otetta ja syvyyttä, suuntaa ryhdikkäämpiin viineihin, jotka hyötyvät parista vuodesta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eViinityypit ja tyylilinjat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour on puhdas punaviinialue. Vaikka viljelmillä saa kasvaa valkoisia rypäleitä, alueen viinit pullotetaan Gamay noirista tehtynä punaviininä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHiilihapoton punaviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSaint-Amourin punaviinit jakautuvat kahteen selkeään suuntaan sen mukaan, kuinka kauan rypäleet saavat irrottaa makua ja väriä käymisen aikana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäle on molemmissa tyyleissä sama, mutta lopputulos lasissa on selvästi erilainen – niin hedelmäisyydeltään, rakenteeltaan kuin säilyvyydeltäänkin.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eKevyt ja hedelmäinen tyyli, lyhyt käyminen\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKevyt tyyli on väriltään vaaleanrubiininen, ja sen tuoksussa aukeavat vadelma, kirsikka, pioni ja orvokki. Se on tarkoitettu nautittavaksi nuorena ja raikkaana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuussa viini on mehevä, pehmeä ja helposti lähestyttävä, siinä on raikas hapokkuus ja vain hillityt tanniinit. Siitä tulee mutkaton arkipunaviini ruokapöytään.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eRyhdikäs ja kypsytystä kestävä tyyli, pitempi käyminen\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRyhdikkäämpi tyyli on väriltään syvemmän purppuragranaatinpunainen, ja sen ilme on tummempi: kirsikkalikööriä, luumua, mausteita ja kirsikkaa. Pitempi käymisaika irrottaa rypäleestä enemmän väriä ja makua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinissä on jäntevämpi ote ja enemmän tanniinia, mutta raikas hapokkuus säilyy. Tämä tyyli on parhaimmillaan kolmen–viiden vuoden kuluttua, kun hedelmäisyys pyöristyy.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyyli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSuutuntuma\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAromit\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValmistus tai kehitys\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHiilihapoton punaviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt ja hedelmäinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMehevä, pehmeä ja helposti lähestyttävä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVadelma, kirsikka, pioni ja orvokki\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLyhyt käyminen; nautitaan nuorena\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHiilihapoton punaviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRyhdikäs ja kypsytystä kestävä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJäntevämpi ja tanniinisempi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKirsikkalikööri, mausteet, luumu ja kirsikka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePitempi käyminen; parhaimmillaan 3–5 vuoden kuluttua\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokitus ja alkuperä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour kuuluu Beaujolais'n kymmenen crun joukkoon, alueen hierarkian ylimmälle tasolle. Nimi etiketissä kertoo, että viini tulee tältä tarkkaan rajatulta alueelta, jonka vaatimukset ovat tavallista Beaujolais'ta tiukemmat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCrujen alapuolella ovat Beaujolais ja Beaujolais-Villages laajempina perustasoina. Kun näet pullossa nimen Saint-Amour, voit odottaa täsmällisempää ja paikkaansa heijastavaa Gamayta kuin alueellisissa viineissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKoko appellaatio sijaitsee Saint-Amour-Bellevuen kunnassa, ja sitä sääntelee ranskalainen INAO. Käytännössä tämä tarkoittaa yhtenäisiä sääntöjä rypäleille, käymiselle ja kypsytykselle, mikä pitää tyylin tunnistettavana.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLuokitustaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMerkitys\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeaujolais AOC \/ Beaujolais-Villages AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeaujolais-viinien alueellinen ja osa-alueellinen perustaso.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCru du Beaujolais – Saint-Amour AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeaujolais'n hierarkian ylin taso; yksi kymmenestä crusta omine, tiukempine vaatimuksineen ja rajattuna Saint-Amour-Bellevuen kuntaan.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede, terroir ja sijainti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour kattaa noin 315 hehtaaria ja sijaitsee 250–380 metrin korkeudessa Mont de Bessayn itään viettävillä rinteillä. Korkeus tuo viileät yöt, jotka auttavat rypäleitä säilyttämään raikkautensa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämän aistii viinissä, joka vaikuttaa ryhdikkäältä ja elävältä silloinkin, kun hedelmäisyys on kypsää. Maaperä on Beaujolais'ssa poikkeuksellisen vaihteleva, ja siinä vuorottelevat graniitti, hiekkakivi, liuske ja savisemmat kerrostumat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämä vaihtelu selittää pitkälti sen, miksi alue pystyy tuottamaan niin pehmeitä ja kevyitä viinejä kuin jäntevämpiä ja tanniinisempiakin versioita.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMaaperä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eYleisyys\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKuvaus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMahdollinen vaikutus viiniin\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArène granitique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVallitseva\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKarkearakeista, hiekkaista maata rapautuneesta graniitista; hyvin läpäisevää ja niukkaravinteista.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLämpöä sitova maaperä, joka edistää Gamayn kypsymistä ja tukee mehevää hedelmäisyyttä sekä mineraalista ryhtiä.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrès triasique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerkittävä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHiekkakivipitoisia maita Mont de Bessayn rinteillä.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHyvin niukkoja, hiekkaisia maita, joilla on taipumus tuottaa tanniinisempia viinejä.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArgilo-siliceux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerkittävä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSavi- ja piipitoisia kerrostumia, erityisesti itäisillä ja eteläisillä lohkoilla.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVoi tuottaa pehmeämpiä ja helpommin lähestyttäviä viinejä.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchiste micacé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHajanainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKiilleliusketta, jonka rapautumistuotteet ovat hienompia ja savisempia.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTuo rakenteeseen vivahteikkuutta.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eSaint-Amourin rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour on ennen kaikkea Gamay noiria. Juuri tämä rypäle antaa punaisen hedelmäisyyden, kukkaistuoksun, raikkaan hapokkuuden ja koko kirjon kevyestä mehevyydestä jäntevämpään rakenteeseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAligoté, Chardonnay ja Melon ovat sallittuja valkoisina rypäleinä, mutta vain hajanaisena sekoituksena viljelmillä ja yhteensä enintään 15 prosenttia lohkoa kohden. Ne eivät esiinny omina viineinään Saint-Amourin alla.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOsuus tyyliin\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGamay noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKantaa punaisen hedelmäisyyden, kukkaistuoksun, raikkaan hapokkuuden ja kirjon kevyestä mehevyydestä jäntevämpään tanniiniin.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAligoté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäydentävä lajike\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu vain sekoituksena viljelmillä; enintään 15 % lohkoa kohden yhdessä muiden valkoisten lajikkeiden kanssa.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäydentävä lajike\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu vain sekoituksena viljelmillä; enintään 15 % lohkoa kohden yhdessä muiden valkoisten lajikkeiden kanssa.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMelon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäydentävä lajike\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu vain sekoituksena viljelmillä; enintään 15 % lohkoa kohden yhdessä muiden valkoisten lajikkeiden kanssa.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaaperä, ilmasto ja rakenne lasissa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVaihteleva maaperä välittyy suoraan lasiin. Mineraalinen, ryhdikäs ilme kytkeytyy graniittiin, hiekkakiveen ja liuskeeseen, kun taas korkeus ja raikas hapokkuus antavat viinille sen ryhdikkään ja elävän tunnun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarkearakeinen graniittimaa pidättää lämpöä ja auttaa Gamayta kypsymään. Näin syntyy kypsää, mehevää punaista hedelmäisyyttä ja pyöreämpi ydin viiniin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRinteiden hiekkakivimaalla on taipumus tuottaa enemmän tanniinia eli jäntevämpi ote suussa. Savisemmat kerrostumat vetävät toiseen suuntaan ja antavat pehmeämpiä, helpommin lähestyttäviä viinejä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuoka ja Saint-Amour\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRaikas hapokkuus ja mehevä punainen hedelmäisyys tekevät Saint-Amourista mutkattoman ruokaviinin. Kevyt tyyli nostaa esiin miedot ruoat, kun taas ryhdikkäämmässä tyylissä on tarpeeksi otetta voimakkaammille annoksille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse annoksen voimakkuuden mukaan: mitä enemmän makua ja rasvaa lautasella, sitä ryhdikkäämpään Saint-Amouriin voit suunnata.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKevyessä, hedelmäisessä tyylissä on mehevää punaista hedelmäisyyttä, raikasta hapokkuutta ja pehmeä rakenne. Se nostaa esiin miedot annokset ilman, että vie huomion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä paistetun kanan, kalkkunan tai kevyen helmikana-annoksen kanssa, jolloin kukkaistuoksu ja vadelman hedelmäisyys pääsevät oikeuksiinsa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSianliha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaikas hapokkuus ja mehevä hedelmäisyys leikkaavat sianlihan rasvaisuuden läpi, kun taas ryhdikkäämpi tyyli tuo lisää otetta maukkaille annoksille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe sopii kaikkeen yksinkertaisesta sianpaistista annoksiin, joissa kirsikka, luumu ja mausteet peilaavat tummempia versioita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKasvisruoat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViinin raikas hapokkuus, maltillinen rakenne ja kukkainen punainen hedelmäisyys sopivat annoksiin, joissa keskiössä ovat rakenne ja kasvisten makeus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse kevyt tyyli vaaleammille annoksille ja ryhdikäs tyyli täyteläisempiin kasvisruokiin, joissa on sieniä tai juureksia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuusto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaikas hapokkuus ja punainen hedelmäisyys luovat kontrastin kermaiselle juustolle, kun taas maltillinen tanniini pukee parhaiten mietoja lajeja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuuntaa kevyeen tyyliin pehmeiden, mietojen juustojen kanssa ja ryhdikkäämpään voimakkaampien, maukkaampien juustojen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHyvä tietää Saint-Amourista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour on Beaujolais'n kymmenestä crusta pohjoisin ja ainoa, joka sijaitsee kokonaan Saône-et-Loiren departementissa. Koko alue on koottu Saint-Amour-Bellevuen kuntaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNimi tekee viinistä erityisen kysytyn ystävänpäivän tienoilla. Romanttisen nimen takaa löytyy noin 315 hehtaaria itään viettäviä rinteitä, joilla sallitaan vain Gamaysta tehty punaviini.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTuotanto ja tyyli\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRypäleet käyvät kokonaisina terttuina, ja lyhyt käymisaika tuottaa hedelmäiset, kevyet viinit, kun taas pitempi aika antaa enemmän väriä, tanniinia ja mausteista syvyyttä. Juuri tähän alueen kaksi tyylilinjaa perustuvat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSäännöt edellyttävät muun muassa rypäleiden lajittelua ja kieltävät puupalojen lisäämisen käymisen aikana. Lyhyt kypsytys ennen myyntiä varmistaa, että viinit ovat valmiita saapuessaan myymälöihin sadonkorjuuta seuraavan vuoden helmikuusta alkaen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saint-amour-75-cl-potel-aviron","title":"Saint Amour","description":null,"brand":"Potel Aviron","offers":[{"title":"2023","offer_id":53717290484059,"sku":"21364","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Saint_Amour_-_Potel_Aviron.webp?v=1786437911"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/saint-amour.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}