{"title":"Soave","description":"\u003ch2\u003eSoave – Veronan klassinen valkoviini\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoave on raikasta ja kuivaa Garganega-valkoviiniä Veronan kukkuloilta. Siinä yhdistyvät sitrus, valkoiset kukat ja kevyen kitkerä mantelivivahde – ja jälkiruoan seuraksi on makea Recioto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSoave on yksi Italian tunnetuimmista valkoviineistä, ja se tulee Veronan itäpuolisilta kukkuloilta Venetosta. Suurin osa pulloista on kuivia, kevyitä ja raikkaita valkoviinejä, joiden rinnalla valmistetaan myös muutamia makeita jälkiruokaviinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaussa korostuvat sitrus, valkoinen persikka ja valkoiset kukat, joita kannattelevat raikas hapokkuus ja loppuun jäävä kevyen kitkerä mantelivivahde. Suurin osa viineistä on kevyitä tai keskitäyteläisiä ja helposti nautittavia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos haluat tutustua tyyliin, tavallinen Soave DOC on helppo ja edullinen aloituspiste. Kun kaipaat täyteläisyyttä ja syvyyttä, Soave Classico ja Soave Superiore vievät pidemmälle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSoaven viinityypit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoave liitetään ennen kaikkea Garganegasta tehtyyn kuivaan valkoviiniin. Sen rinnalla valmistetaan makeaa erikoisuutta, Recioto di Soavea, joka tehdään kuivatuista rypäleistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEtiketin nimitys kertoo paljon viinin tyylistä. Mitä korkeammalle luokituksissa noustaan, sitä enemmän lasissa on yleensä täyteläisyyttä ja rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKuiva, hiilihapoton valkoviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKuiva valkoinen Soave on alueen tärkein tyyli. Siinä on oltava vähintään 70 % Garganegaa, joka tuo mukanaan sitrusta, valkoista persikkaa ja valkoisia kukkia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli ulottuu kevyestä ja suorasta aina täyteläisempään ja ryhdikkäämpään, riippuen luokituksesta ja siitä, missä rypäleet on kasvatettu.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSoave DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTämä on alueen laaja perustaso. Kevyt tai keskitäyteläinen, raikas ja hedelmäinen valkoviini, joka tulee sekä tasangon että kukkuloiden viinitarhoista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaussa on sitrusta, kivihedelmiä ja valkoisia kukkia, ja raikas hapokkuus tekee siitä helposti nautittavan. Garganegan ohella mukana saa olla Trebbiano di Soavea ja Chardonnayta yhteensä enintään 30 %. Tarjoile nuorena ja viileänä.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSoave Classico DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eClassico tulee historialliselta kukkula-alueelta Soaven ja Monteforte d'Alponen väliltä. Nämä viinit ovat monitahoisempia ja ryhdikkäämpiä kuin laaja-alainen Soave DOC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLasissa on enemmän syvyyttä ja jäntevyyttä, ja parhaat kestävät ikääntymistä viidestä seitsemään vuoteen. Hyvä valinta, kun haluat hieman enemmän pureskeltavaa.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSoave Colli Scaligeri DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eColli Scaligeri tulee kukkuloiden viinitarhoista, jotka ympäröivät Classico-aluetta. Matala satotaso ja vähintään 11 prosentin alkoholipitoisuus viittaavat tiiviimpään tyyliin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOdotettavissa on perus-Soavea tukevampi ja ryhdikkäämpi valkoviini, jossa on silti sama raikas sitruksen ja valkoisten kukkien ydin.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSoave Superiore DOCG\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTämä on kuivien viinien korkein laatutaso, ja se tulee ainoastaan Classicon ja Colli Scaligerin kukkulatarhoista. Satotaso on matala ja alkoholia vähintään 12 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLopputuloksena on täyteläisempi ja ryhdikkäämpi valkoviini, jossa on hyvä tiiviys. Riserva-versio on kypsytetty vähintään 24 kuukautta, ja se vaikuttaa vieläkin pyöreämmältä. Chardonnay ei ole täällä sallittua.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMakea valkoviini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKuivien viinien rinnalla alueella valmistetaan makeaa erikoisuutta kuivatuista rypäleistä. Se on alueen jälkiruokaviini, jota tehdään vähemmän mutta joka kannattaa tuntea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäleitä kuivatetaan kuukausia ennen puristamista, jolloin sekä sokeri että maku tiivistyvät.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eRecioto di Soave DOCG\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRecioto di Soave on makea valkoviini, jolla on syvän kultainen väri. Sitä on sekä hiilihapottomana että kuohuvana, ja se oli Veneton ensimmäinen DOCG-statuksen saanut viini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäleitä kuivatetaan ritilöillä jopa viisi–kuusi kuukautta appassimento-menetelmällä. Näin syntyy rikas ja täyteläinen viini, jossa rakenne pitää makeuden kurissa. Tarjoile jälkiruoan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eViinityyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVirallinen nimitys\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTyyli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRakenne\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRypälevaatimus\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva, hiilihapoton valkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaikas, hedelmäinen, kevyt tai keskitäyteläinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 10,5 % alkoholia, enintään 15 t\/ha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 70 % Garganegaa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva, hiilihapoton valkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave Classico DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMonitahoisempi ja ryhdikkäämpi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 11 % alkoholia, alennettu satotaso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 70 % Garganegaa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva, hiilihapoton valkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave Colli Scaligeri DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKukkuloiden leimaama ja ryhdikäs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 11 % alkoholia, alennettu satotaso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 70 % Garganegaa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva, hiilihapoton valkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave Superiore DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKuivien viinien korkein laatutaso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 12 % alkoholia, enintään 10 t\/ha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 70 % Garganegaa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMakea valkoviini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRecioto di Soave DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRikas, ryhdikäs, syvän kultainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 14 % alkoholia, appassimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 70 % Garganegaa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLuokitus ja alkuperä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoave kuuluu italialaiseen DOC- ja DOCG-järjestelmään. Etiketin nimitys kertoo, mistä rypäleet ovat peräisin, kuinka paljon viiniä tarhasta saa tuottaa ja milloin viinin saa myydä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKäytännössä nimitys on oikotie tyyliin. Perus-Soave DOC on raikas ja kevyt, Classico ja Colli Scaligeri tulevat kukkuloilta ja ovat ryhdikkäämpiä, kun taas Soave Superiore DOCG edustaa kuivien viinien tiiveintä tasoa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClassico liittyy Soaven ja Monteforte d'Alponen kuntiin, kun taas Colli Scaligeri kattaa Classico-aluetta ympäröivät kukkulat. Recioto di Soave DOCG vastaa makeasta tyylistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKorkeammilla tasoilla satotaso on matalampi ja vähimmäisalkoholipitoisuus suurempi, mikä tuo lasiin yleensä lisää täyteläisyyttä. Valvonnasta vastaa sertifiointielin Siquria, kun taas markkinoinnista huolehtii Consorzio Tutela Vini Soave.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTaso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLuokitus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAlkuperä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSatotaso ja alkoholi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMyyntiin vapautuminen tai kypsytys\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoko tuotantoalue, mukaan lukien tasangot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnintään 15 t\/ha, vähintään 10,5 % alkoholia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMyyntiin sadonkorjuuvuoden joulukuusta alkaen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave Classico DOC \/ Soave Colli Scaligeri DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHistorialliset kukkulatarhat ja Classicoa ympäröivät kukkulat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14 t\/ha, vähintään 11 % alkoholia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMyyntiin sadonkorjuuta seuraavan vuoden helmikuusta alkaen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave Superiore DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAinoastaan Classicon ja Colli Scaligerin kukkulatarhat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnintään 10 t\/ha, vähintään 12 % alkoholia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEi myyntiin ennen sadonkorjuuta seuraavan vuoden huhtikuuta. Riserva vaatii 24 kuukauden kypsytyksen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRecioto di Soave DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClassico-nimitys on varattu Soave Classico -alueen viineille\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 14 % alkoholia. Rypäleistä saatava enimmäisviinisaanto: 40 % hiilihapottomille ja 42 % kuohuville\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValmistettu appassimento-menetelmällä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaantiede, ilmasto ja terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoave kattaa noin 5 264 hehtaaria viinitarhoja Veronan itäpuolella, ja se ulottuu matalilta tasangoilta kukkuloille 30–550 metrin korkeuteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTasangon, laakson ja kukkulan erot vaikuttavat tyyliin merkittävästi. Tasangon viinit ovat usein tasaisempia ja pyöreämpiä, kun taas kukkuloiden viineissä on enemmän jäntevyyttä ja rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClassico ja Superiore tulevatkin juuri kukkuloilta, missä matala satotaso tuo lisää tiiviyttä. Monteforten, Soaven ja Colognolan tasangot ja laaksot taas tuottavat helpommin lähestyttäviä, hedelmäisiä viinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistoriallisissa kukkulatarhoissa käytetään yhä pergola-kasvatusta, jossa köynnökset ohjataan korkealle ja vaakatasoon. Näin rypäleet kypsyvät hitaammin ja saavat hieman varjoa kesän kuumuudelta, jolloin raikkaus säilyy.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMaaperä\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMissä sitä erityisesti esiintyy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAistittava merkitys\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBasaltti, vulkaaninen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoave Classico -alueen ja Colli Scaligerin keski- ja itäosien kukkulat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKorkea hapokkuus, raikkaus, monitahoisuus ja luonteenomaiset kanelivivahteet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKalkkikivi, kerroksellinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePääasiassa läntiset kukkulat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromaattinen monitahoisuus, kypsät ja eksoottiset hedelmät, kukka- ja sitrusvivahteet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVulkaaninen tasanko, savea ja vulkaanista ainesta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePääasiassa Monteforten laakso, 30–100 metriä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHyvä kuivuudenkestävyys, tasalaatuiset viinit, kaneli-, mauste- ja kirsikkavivahteita\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eJokiperäinen kalkkikivitasanko\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoaven ja Colognolan tasangot sekä Alponen laakso ja Veronan esikaupunkialue\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromaattinen hienostuneisuus, orvokkia ja valkoisia kukkia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eSoaven rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGarganega on alueen identiteettirypäle, ja sen osuuden on oltava vähintään 70 % kaikissa Soave-viineissä. Se tuo sitrusta, valkoista persikkaa ja valkoisia kukkia – eikä vähiten sitä luonteenomaista kitkerää mantelia jälkimakuun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrebbiano di Soave on tärkein tukirypäle. Se voi lisätä Garganegan rinnalle hieman ylimääräistä raikkautta ja tuoksuvuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnayta saa käyttää Soave DOC -viineissä rajoitetusti, mutta Soave Superiore DOCG -viineissä se ei ole sallittua. Siksi lasissa maistuu ennen kaikkea Garganega.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRypäle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRooli\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSallittavuus ja osuus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVaikutus tyyliin\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarganega\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePäärypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVähintään 70 % kaikissa Soave-viineissä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSitrusta, kivihedelmiä, valkoisia kukkia, raikkautta ja luonteenomainen kitkerä manteli jälkimaussa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrebbiano di Soave\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen rypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu enintään 30 % viineissä Soave DOC ja Soave Superiore DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLisää Garganegaan raikkautta ja tuoksuvuutta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToissijainen rypäle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValkoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSallittu enintään 30 % Soave DOC -viineissä yhdessä Trebbiano di Soaven kanssa. Ei sallittu Soave Superiore DOCG -viineissä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOsa tuottajista käyttää rajoitetusti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMaaperän maku: mineraalisuus, ote ja rakenne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoaven maaperä tuntuu lasissa. Kukkuloiden vulkaaniset basalttimaat tuovat tyypillisesti korkean hapokkuuden, selvän raikkauden sekä mineraalisen, lähes piikivisen vivahteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLäntisten kukkuloiden kalkkikivimaat vievät enemmän kohti kypsiä ja eksoottisia hedelmiä sekä kukkia ja sitrusta. Savipitoiset vulkaaniset tasangot tuottavat pyöreämpiä ja tasaisempia viinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJokiperäiset kalkkikivitasangot tuovat hienon kukkaisvivahteen orvokkia ja valkoisia kukkia. Kukkulat ja Classicon sekä Superioren matala satotaso vastaavat suurimmasta rakenteesta ja tiiviydestä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsa tuottajista antaa viinin kypsyä hienosakalla jopa kahdeksan kuukautta. Se pyöristää rakennetta ja tuo hieman lisää täyteläisyyttä viemättä viiniltä raikkautta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSoave ruoan kanssa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoave on klassinen ruokaviini juuri siksi, että sen kuivat versiot ovat raikkaita eivätkä liian raskaita. Hapokkuus puhdistaa suun, kun taas kevyt tai keskitäyteläinen runko antaa tilaa ruoalle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYksinkertaisemmat viinit sopivat kevyiden ja hienovaraisten annosten seuraksi, kun taas Classico ja Superiore pystyvät tukemaan hieman täyteläisempiä ruokia. Recioto kuuluu jälkiruoan ääreen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala \u0026amp; äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaikas hapokkuus ja kevyet sitrusvivahteet tekevät kuivasta Soavesta luontevan kumppanin meren hienovaraisille raaka-aineille. Viini nostaa maun esiin peittämättä sitä alleen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse Soave DOC aivan kevyen seuraksi tai Soave Classico, kun annoksessa on hieman enemmän täyteläisyyttä ja rasvaisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä paistetun kalan, simpukoiden, katkarapujen, fritto miston tai kevyen äyriäispastan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja \u0026amp; vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSoave Classicossa ja Soave Superioressa on enemmän rakennetta, ja ne pärjäävät miedon lihan ja vaaleiden kastikkeiden seurassa. Raikkauden ja kevyen täyteläisyyden yhdistelmä tuo tasapainoa ilman raskautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTähän Soave Classico DOC tai Soave Superiore DOCG on hyvä valinta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä kanan, kalkkunan, kermakastikkeisen vasikan tai sitruunalla ja yrteillä maustetun vaalean lihan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKasvikset \u0026amp; kasvisruoka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSitruksen, päärynän, hunajamelonin ja valkoisten kukkien vivahteet pelaavat hyvin yhteen vihreiden ja mietojen annosten kanssa. Kevyen kitkerä mantelijälkimaku antaa lisäotetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse Soave DOC kevyille annoksille ja Classico tai Superiore, kun lautasella on enemmän täyteläisyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä kasvisrisoton, parsapiirakan, kevätkasvisten tai tuoreyrttisalaatin kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJälkiruoat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRecioto di Soave on makea, rikas ja ryhdikäs, ja kuivatut rypäleet tuovat siihen tiiviyttä. Makeus antaa leveyttä, kun taas rakenne pitää viinin koossa eikä päästä sitä tahmeaksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse Recioto di Soave DOCG, joko hiilihapoton tai kuohuva, aterian päätteeksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä mantelileivonnaisten, omenapiirakan, kuivattujen hedelmien tai kypsytetyn, hieman makeaan taittuvan juuston kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 hauskaa faktaa Soavesta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoavessa on noin 5 264 hehtaaria viinitarhoja DOC- ja DOCG-luokituksissa, ja se on yksi Italian suurista valkoviinialueista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGarganegan osuuden on oltava vähintään 70 % kaikissa Soave-viineissä, joten se on alueen kiistaton päärypäle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSoave Classico -alue on alueen historiallinen ydin, ja se rajattiin jo vuonna 1927.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRecioto di Soave valmistetaan appassimento-menetelmällä, jossa rypäleitä kuivatetaan ritilöillä jopa viisi–kuusi kuukautta ennen puristamista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVuonna 2018 FAO tunnusti Soaven perinteisen viinitarhajärjestelmän maailmanlaajuiseksi maatalousperinnöksi (GIAHS).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"soave-doc-classico-75-cl-zenato","title":"Soave DOC Classico","description":null,"brand":"Zenato","offers":[{"title":"2025","offer_id":53755510980955,"sku":"21536","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Soave_DOC_Classico_-_Zenato.webp?v=1786448059"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/soave.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}