{"title":"Spätburgunder","description":"\u003ch2\u003eSpätburgunder - Saksan vastaus Pinot Noirille\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpätburgunder on saksalainen Pinot Noir: vaaleita ja raikkaita punaviinejä, joissa yhdistyvät mehevä marjaisuus, hienostuneet tanniinit ja viileä eleganssi. Ne maistuvat yhtä lailla sellaisenaan kuin mitä moninaisimman ruoan seurassa.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpätburgunder on Pinot Noirin nimi Saksassa, ja maa on nykyään yksi rypäleen tärkeimmistä kasvualueista koko maailmassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNimi tarkoittaa myöhäistä burgundilaista, ja sitä on perinteisesti käytetty saksalaisesta Pinot Noirista. Rypäle vaatii viinitarhalla kärsivällisyyttä, mutta palkitsee hienostuneisuudella lasissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on tyypillisesti väriltään vaalea, ja siihen kuuluvat mehevä hedelmäisyys, raikas hapokkuus sekä pehmeät tanniinit. Harvoin kyse on raskaasta punaviinistä - pikemminkin elegantista ja läpikuultavasta tyylistä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTunnetaan myös nimillä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSama rypäle kulkee eri puolilla maailmaa monen eri nimen alla. Kun tunnistat ne, löydät valikoimasta helpommin samankaltaisia viinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Noir (Ranska ja kansainvälisesti), Blauburgunder (Itävalta ja Sveitsi), Pinot Nero (Italia) sekä Blauer Spätburgunder (Saksa).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIlmaston merkitys rypäleelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIlmasto ratkaisee pitkälti sen, miltä Spätburgunder maistuu. Viileät alueet tuottavat ryhdikkäämpiä, happorikkaampia viinejä, kun taas lämpimämmillä seuduilla hedelmäisyys muuttuu pyöreämmäksi ja viini saa enemmän täyteläisyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNiinpä kaksi samasta rypäleestä tehtyä viiniä voi tuntua hyvin erilaiselta sen mukaan, mistä ne ovat kotoisin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpätburgunder lämpimämmillä alueilla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLämpimämmillä alueilla, kuten Badenissa, rypäleet kypsyvät täyteläisemmiksi. Hedelmäisyys tummuu ja pyöristyy, ja viinit saavat enemmän täyteläisyyttä suussa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTäällä maistuu usein kypsä kirsikka ja luumu, parhaimmillaan ripaus mausteisuutta ja tammikypsytyksestä kumpuavaa vaniljaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeskeiset aromit:\u003c\/strong\u003e kypsä kirsikka, luumu, tummat marjat, mausteet, vanilja.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOminaisuus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTaso (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt - voimakas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3-4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva - makea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 (kuiva)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHedelmäisyys\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTanniini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyypillinen alkoholitaso:\u003c\/strong\u003e usein noin 13-14 %.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpätburgunder viileämmillä alueilla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViileämmillä alueilla, kuten Ahrissa ja tietyissä osissa Moselia, viinit jäävät kevyemmiksi ja ryhdikkäämmiksi. Hedelmäisyys on vaaleampaa, ja hapokkuus luo raikkaan, eloisan tuntuman.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTäällä vastaan tulevat usein tuoreet mansikat ja vadelmat, kuivan ja jäntevän lopetuksen sekä metsäisen vivahteen kera.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeskeiset aromit:\u003c\/strong\u003e tuore mansikka, vadelma, karpalo, metsäinen pohja, raparperi.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOminaisuus\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTaso (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKevyt - voimakas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKuiva - makea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 (kuiva)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHedelmäisyys\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTanniini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyypillinen alkoholitaso:\u003c\/strong\u003e usein noin 12-13 %.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpätburgunderia muistuttavat rypäleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos pidät vaaleasta, mehevästä tyylistä, jossa on raikasta hapokkuutta ja pehmeitä tanniineja, löytyy muitakin rypäleitä, joilla on sama kevyt ote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGamay:\u003c\/strong\u003e vielä kevyempi, rapsakan hedelmäinen ja matalatanniininen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlaufränkisch:\u003c\/strong\u003e hieman tummempi hedelmäisyys sekä mausteisempi, jäntevämpi ote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZweigelt:\u003c\/strong\u003e mehevä ja pehmeä, jossa selkeä kirsikkaisuus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrollinger:\u003c\/strong\u003e hyvin kevyt, raikas ja helposti lähestyttävä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNerello Mascalese:\u003c\/strong\u003e vaalea ja raikas, ripauksella savuista mausteisuutta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eViinien tarjoilu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätburgunder on parhaimmillaan noin 15-17 asteessa. Liian lämpimänä hedelmäisyys latistuu ja alkoholi korostuu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJäähdytä viiniä mielellään noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Hieman viileämpi lämpötila nostaa raikkautta esiin ja tekee viinistä eloisamman.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKevyimmät versiot voi nauttia heti. Täyteläisemmät ja tammikypsytetyt viinit hyötyvät usein puolen tunnin ilmauksesta, jolloin hedelmäisyys avautuu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuuri, leveäkupuinen lasi auttaa hienovaraisia aromeja pääsemään esiin. Se ei kuitenkaan ole edellytys viinistä nauttimiselle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRuokaparit - mihin rypäle sopii\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eSiipikarja ja vaalea liha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVaalea hedelmäisyys ja pehmeät tanniinit sopivat mainiosti miedon ja mehevän lihan seuraan. Hapokkuus keventää annosta peittämättä hienovaraisia makuja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTammikypsytetyt versiot kestävät hieman enemmän täyteläisyyttä ja mausteisuutta ruoassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä paistetun kanan, kalkkunan, ankanrinnan tai vasikkafrikasseen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKala ja äyriäiset\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKoska viini on kevyt ja hapokkuudeltaan raikas, se toimii myös lujemman kalan ja joidenkin äyriäisannosten kanssa, joihin monet punaviinit ovat liian raskaita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValitse tähän yhdistelmään viileämmät, kevyemmät versiot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä grillatun tonnikalan, lohen tai savukalaruoan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLammas ja riista\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKypsemmät ja tammikypsytetyt Spätburgunderit voivat olla tarpeeksi ryhdikkäitä vaaleamman riistan seuraksi. Hedelmäisyys kohtaa lihan maun jäämättä kovaksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVältä tässä kaikkein kevyimpiä versioita, sillä ne jäävät helposti alakynteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä hirven, metsäkauriin tai mietojen yrttien kera valmistetun lammasruoan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJuustot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaikas hapokkuus leikkaa monen juuston rasvaisuuden läpi ja puhdistaa suun jokaisen palan välissä. Se tekee viinistä joustavan juustoseuralaisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNiin pehmeät kuin kypsytetytkin juustot voivat toimia viinin täyteläisyydestä riippuen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokeile sitä brien, comtén tai miedon vuohenjuuston kanssa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eErityisiä faktoja Spätburgunderista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaksa on nykyään viljelyalaltaan yksi maailman suurimmista Pinot Noirin tuottajamaista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNimi Spätburgunder tarkoittaa suoraan myöhäistä burgundilaista, ja sitä on perinteisesti käytetty saksalaisesta Pinot Noirista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäleellä on ohut kuori, mikä selittää viinin vaalean värin ja pehmeät tanniinit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaksalaisen Spätburgunderin laatu on noussut viime vuosikymmeninä merkittävästi, ja se kerää nyt myös kansainvälistä huomiota.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaat, joissa rypälettä viljellään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätburgunderia ja sen nimisisaruksia viljellään laajalti eri puolilla viinimaailmaa. Saksalaista nimeä käytetään ennen kaikkea Saksassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaksa, Ranska, Itävalta, Sveitsi, Italia, Yhdysvallat, Uusi-Seelanti, Australia ja Etelä-Afrikka.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTärkeät alueet ja viinialueet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaksasta löytyy monia keskeisiä alueita, joilla nimi Spätburgunder on painettu suoraan etikettiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaden:\u003c\/strong\u003e etelän lämpimämpi alue, jonka viinit ovat pyöreämpiä ja täyteläisempiä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAhr:\u003c\/strong\u003e pieni viileä alue, joka tunnetaan elegantista ja ryhdikkäistä punaviineistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfalz:\u003c\/strong\u003e monipuolinen alue, jolla syntyy sekä kevyempiä että voimakkaampia tyylejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRheingau:\u003c\/strong\u003e klassisia Spätburgunder-alueita, joiden viineissä on hienostuneisuutta ja raikkautta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMihin viinityyppeihin rypälettä käytetään\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätburgunderista tehdään ennen kaikkea kuivaa punaviiniä mitä moninaisimmissa tyyleissä, kevyistä ja raikkaista aina täyteläisempiin ja tammikypsytettyihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypälettä käytetään myös roseeviiniin, usein kuivaan ja marjaisan raikkaaseen, joka toimii kevyenä ja monikäyttöisenä kesäviininä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLisäksi se kuuluu kuohuviinien rypäleisiin, joissa raikas hapokkuus ja vaalea hedelmäisyys sopivat kuohuviinityyleihin erinomaisesti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOstajan opas - näin valitset Spätburgunderin varmoin ottein\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJos haluat kevyen ja raikkaan tyylin, suuntaa katseesi viileämmille alueille, kuten Ahriin ja tiettyihin Moselin viineihin. Täältä löydät ryhdikkäitä viinejä, joissa on rapsakka hedelmäisyys.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos etsit enemmän täyteläisyyttä ja pyöreämpää hedelmäisyyttä, Baden on hyvä aloituspiste. Tammikypsytys tuo usein lisää runkoa ja ripauksen mausteisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos viini on tarkoitus juoda nyt, valitse nuorempi ja kevyempi versio. Jos taas haluat kellaroida, ryhdikkäämmät ja rakenteikkaammat viinit soveltuvat siihen paremmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJos tyyli on sinulle uusi, aloita yksinkertaisesta, hedelmävetoisesta Spätburgunderista arkiruoan kanssa ja siirry sieltä täyteläisempiin ja tammikypsytettyihin viineihin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spatburgunder-ingelheim-75-adamswein","title":"Spätburgunder - Ingelheim","description":null,"brand":"AdamsWein","offers":[{"title":"2023","offer_id":53551923331419,"sku":"21654","price":251.49,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Spatburgunder_-_Ingelheim_-_AdamsWein_f67b1f3d-a6b2-43ba-8752-31903f2c0f7c.webp?v=1789024322"},{"product_id":"spatburgunder-heerweg-75-adamswein","title":"Spätburgunder - Heerweg","description":null,"brand":"AdamsWein","offers":[{"title":"2023","offer_id":53551925166427,"sku":"21655","price":421.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Spatburgunder_-_Heerweg_-_AdamsWein.webp?v=1784696257"},{"product_id":"spatburgunder-pares-75-adamswein","title":"Spätburgunder - Pares","description":null,"brand":"AdamsWein","offers":[{"title":"2023","offer_id":53551928934747,"sku":"21657","price":1005.59,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Spatburgunder_-_Pares_-_AdamsWein.webp?v=1784889060"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/spatburgunder.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}