{"title":"Valdicava","description":"\u003ch2\u003eValdicava - voimakas Brunello ja Rosso di Montalcino Sangiovesesta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValdicava edustaa huippuluokan tiivistä Sangiovesea, jonka selkeä rakenne ja vuosikymmeniin ulottuva kehityspotentiaali tekevät vaikutuksen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValikoiman rungon muodostavat Brunello di Montalcino ja Rosso di Montalcino, molemmat tehtyinä yksinomaan Sangiovesesta. Viinit jakavat saman tyylin, mutta eroavat toisistaan voimakkuudessa, rakenteessa ja ikääntymiskyvyssä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on tiivis ja ryhdikäs: kypsää hedelmää, jämäkkää tanniinia ja raikasta hapokkuutta. Nämä ovat selkärankaisia punaviinejä, jotka palkitsevat kärsivällisyyden niin lasissa kuin kellarissakin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdicava on vahva valinta niille, jotka arvostavat Sangiovesea täyteläisyyden ja rakenteen kera. Viinit vaativat usein aikaa pullossa, mutta tarjoavat vastineeksi syvyyttä ja monitasoisuutta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValdicavan tarina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTilan osti vuonna 1953 Martini Bramante. Nykyisen identiteettinsä ja kansainvälisen huomionsa Valdicava löysi kuitenkin vasta, kun Vincenzo Abbruzzese otti johdon käsiinsä vuonna 1987.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVincenzo Abbruzzese on edelleen tilan omistaja ja johtaja. Hänen rinnallaan viinintekijänä ja konsulttina toimii Attilio Pagli, kun taas Andrea Paoletti tuo panoksensa agronomina ja konsulttina keskittyen erityisesti viljelytyöhön.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePierFilippo Abbruzzese, Vincenzon poika, toimii tilan virallisena yhteyshenkilönä ja edustaa seuraavaa sukupolvea. Valdicava on näin ollen edelleen perhevetoinen hanke, jossa päätökset syntyvät lähellä viinitarhoja.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMontalcinon viinitarhat ja maaperä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValdicavalla on viinitarhoja Montalcinossa, muun muassa nimetyt yksittäistarhat Madonna del Piano ja Montosoli. Molemmat ovat Brunello-tuntijoiden hyvin tuntemia, ja kumpikin antaa viineille oman luonteensa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä koostuu galestrosta, savesta ja kalkkikivestä. Galestro on liuskemainen maalaji, joka kuivattaa tehokkaasti ja ohjaa juuret syvälle. Tämä tuo viiniin lisää tiiviyttä ja jäntevämmän ytimen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSavimaa taas pidättää kosteutta paremmin ja antaa usein enemmän täyteläisyyttä sekä pehmeämmän tekstuurin. Kalkkikivi tuo mukanaan raikkautta ja ryhtiä, jonka voi aistia kireänä lopukkeena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIlmasto on välimerellinen, kesät ovat lämpimät ja aurinkoa riittää Sangiovesen täyteen kypsymiseen. Maaperän koostumus pitää huolen siitä, etteivät viinit muutu raskaiksi tai latteiksi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMikä leimaa Valdicavan viinejä?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTyyli on tiivis ja rakenteikas: kypsää hedelmää, jämäkkää tanniinia ja raikasta hapokkuutta, joka pitää ilmaisun elävänä. Tanniini antaa kuivan ja tarttuvan suutuntuman, joka sitoo viinin kokonaisuudeksi ajan myötä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello di Montalcino on rakennettu ikääntymään. Parhaat vuosikerrat kehittyvät kellarissa vuosikausia ja avautuvat verkkaisesti. Nämä ovat viinejä, jotka todella palkitsevat kärsivällisyyden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosso di Montalcino on helpommin lähestyttävä versio. Siinä on yhä Sangiovesen selkeä rakenne ja raikas hedelmä, mutta se on kevyempi ruumiiltaan ja nautittavissa nuorempana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinejä yhdistää tiiviys ilman raskautta. Hedelmä on kypsää, mutta hapokkuus pitää viinin eloisana ja tanniini antaa selkärankaa ilman särmikkyyttä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eViljelytyö ja lähestymistapa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValdicava suosii pieniä satoja ja tarkkaa viljelytyötä. Viiniköynnökset kantavat vähemmän rypäleitä, mutta sitäkin tiiviimmällä maulla, ja sato korjataan käsin, jotta mukaan pääsevät vain parhaat tertut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTuottaja käyttää orgaanisia lannoitteita, välttää rikkakasvien torjunta-aineita ja rajoittaa synteettisten kasvinsuojeluaineiden käyttöä. Viljelytyö tehdään käsin ja lähellä maata, painopisteenä köynnösten tasapaino ennemmin kuin maksimaalinen sato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKellarissa toimintaa ohjaa mahdollisimman vähäinen puuttuminen. Käyminen tapahtuu luontaisilla hiivoilla, jolloin viinitarhojen ilmaisu pääsee esiin viinissä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eValdicavan valikoima\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValikoima ulottuu voimakkaasta Brunello di Montalcinosta helpommin lähestyttävään Rosso di Montalcinoon. Molemmat ovat puhtaita Sangiovese-viinejä, joissa näkyy Valdicavan tiiviys ja rakenne, kumpikin kuitenkin omalla tavallaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello on vaativin ja parhaiten ikääntyvä, kun taas Rosso on kevyempi ja nautittavissa jo nuorena. Yhdessä ne osoittavat Valdicavan tyylin koko kirjon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValdicava ruokapöydässä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValdicavan viinit on luotu ruokapöytään. Jämäkkä tanniini, tiiviys ja raikas hapokkuus antavat tarpeeksi rakennetta seuraamaan voimakkaita ja täyteläisiä ruokia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunellossa on painoa maultaan voimakkaimpiin annoksiin, kun taas Rosso taipuu joustavammin arjen aterioille. Yhteistä on, että rakenne nostaa ruuan esiin katoamatta itse taka-alalle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePäädyit kumpaan tahansa, saat nimen, joka edustaa Sangiovesea syvyyden, kärsivällisyyden ja selkeän Montalcinon maaperään kiinnittyvän luonteen kera. Valdicava on punaviinejä niille, jotka arvostavat rakennetta, tiiviyttä ja pitkää ikääntymistä.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-75-valdicava","title":"Brunello di Montalcino","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2019","offer_id":54262383673691,"sku":"21724","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"2021","offer_id":54262385049947,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Valdicava.webp?v=1791351888"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-madonna-del-piano-75-valdicava","title":"Brunello di Montalcino - Madonna del Piano","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2020","offer_id":54262384656731,"sku":"21725","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Madonna_del_Piano_-_Valdicava.webp?v=1791351908"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-montosoli-75-valdicava","title":"Brunello di Montalcino - Montosoli","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2021","offer_id":54262384722267,"sku":"21726","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Montosoli_-_Valdicava.webp?v=1791351886"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-75-valdicava","title":"Rosso di Montalcino","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2024","offer_id":54263405150555,"sku":"21722","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Rosso_di_Montalcino_-_Valdicava.webp?v=1791369517"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/valdicava.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}