Velich

Velich – täyteläisiä Chardonnay- ja Welschriesling-valkoviinejä Burgenlandista

Weingut Velich on huomattava itävaltalainen valkoviinitalo Apetlonissa Neusiedler-järven rannalla. Perhe tekee täältä syviä, kuivia valkoviinejä sekä harvinaisia jaloilta mädältä puristettuja makeita viinejä yksinomaan valkoisista rypäleistä.

Tyyli on täyteläinen ja kermainen, hedelmä kypsää, mutta taustalla säilyy raikas hapokkuus, joka tuo viineihin eloa ja tekee niistä mainioita ruokapöytään. Valikoima ulottuu syvistä kuivista valkoviineistä keskittyneisiin makeisiin viineihin silloin, kun vuosikerta sen sallii.

Chardonnay on talon tärkein rypäle ja kattaa noin 60 prosenttia viinitarha-alasta, Welschrieslingin osuuden ollessa noin neljännes. Loput on istutettu Muskat-Ottonelille ja Sauvignon Blancille yhteensä noin 12 hehtaarin valkorypälealalla.

Heinz Velich vastaa viininteosta ja on nykyisen tyylin keskeinen hahmo. Tobi Velich osallistuu viinitarhatöihin, ja taloa pyöritetään tiiviinä perheyrityksenä, jonka ytimessä ovat valkoviinit.

Velichin tarina

Talon juuret ulottuvat vuoteen 1933. Ratkaiseva askel otettiin vuonna 1959, kun Helmut Velich istutti Chardonnayn Apetlonin viinitarhoihin.

Päätös oli aikanaan epätavallinen, sillä Chardonnay ei ollut Burgenlandissa yleinen rypäle. Juuri tämä istutus loi perustan sille tyylille, josta talo tunnetaan yhä tänäkin päivänä.

Roland Velich työskenteli aiemmin perheen tilalla, mutta perusti myöhemmin oman projektinsa, Moricin. Nämä kaksi tuottajaa ovat nykyään täysin erillisiä.

Neusiedler-järven seutu

Apetlon sijaitsee Neusiedler-järven itärannalla. Ilmasto on pannoninen: kesät ovat lämpimät ja syksyt leudot, mikä antaa rypäleille pitkän kypsymiskauden.

Lämpö tuo hyvän kypsyyden ja täyteläisyyden, kun taas järven läheisyys luo syksyisin kosteat olosuhteet. Juuri tämä kosteus tekee hyvinä vuosina mahdolliseksi keskittyneiden jalohomeviinien valmistamisen.

Maaperä on sekoitus kalkkikiveä, hiekkaa, soraa ja savea. Kalkkikivi tuo viineihin tiiviimmän ja raikkaamman tuntuman, kun taas kevyemmät maalajit salaojittuvat hyvin ja pitävät sadot luonnostaan alhaisina.

Miltä Velichin viinit maistuvat

Chardonnaysta syntyy viinejä, joissa on täyteläistä runkoa, kermaista tekstuuria ja kypsää hedelmää raskaudesta kuitenkaan tinkimättä. Tämä on talon tunnusomainen tyyli.

Viinit käyvät ja kypsyvät käytetyissä puutynnyreissä, jotka pyöristävät tekstuuria ja työskentelevät taustalla hallitsematta kokonaisuutta. Tynnyrit tuovat pehmeyttä ilman korostunutta puun makua.

Pitkä kypsytys sakalla on toistuva piirre. Se antaa viineille kermaisemman ja täyteläisemmän suutuntuman, joka kehittyy ajan myötä pullossa.

Welschriesling näyttää talon toista puolta: tyyli on kevyempi ja ryhdikkäämpi, hedelmä puhdasta ja jälkimaku raikas. Rypäle vinifioidaan cuvéesta riippuen teräksen ja käytetyn puun yhdistelmällä.

Jaloilta mädältä puristetut makeat viinit

Niinä vuosina, jolloin syksyn kosteusolot ovat oikeat, Velich tekee myös jalohomeviinejä. Ne ovat keskittyneitä ja intensiivisiä, ja niiden luontaista makeutta tasapainottaa raikas hapokkuus.

Makeita viinejä valmistetaan vain vuosikerran salliessa, ja siksi ne ovat harvinaisia. Niillä on pitkä, makeudeltaan runsas jälkimaku, jossa hapokkuus pitää viinin elävänä.

Mikä leimaa Velichin työtapaa

Rypäleet korjataan käsin ja sadot pidetään pieninä. Näin hedelmä on keskittyneempää ja viineihin syntyy intensiteettiä, joka maistuu lasissa syvyytenä ja täyteläisyytenä.

Kellarissa Heinz Velich toimii mahdollisimman vähän puuttuen. Käyminen tapahtuu ilman lisättyjä teollisia hiivoja, ja viinit saavat pitkän ajan sakalla ennen pullotusta.

Viinitarhoja hoidetaan täydellä kasvipeitteellä ja maata muokkaamatta, ja talo työskentelee biodynaamisten periaatteiden mukaan painottaen maaperän terveyttä ja luonnon monimuotoisuutta. Näin viiniköynnöksille syntyy vuosien saatossa vakaampi kasvuympäristö.

Velichin viinit ruokapöydässä

Viinit on tehty ruokapöytään. Raikas hapokkuus, kypsä hedelmä ja kermainen tekstuuri tekevät kuivista valkoviineistä monipuolisia kumppaneita ruoille, joissa yhdistyvät täyteläisyys ja raikkaus.

Jalohomeviinit toimivat klassisina jälkiruokaviineinä, joissa luontainen makeus ja raikas hapokkuus luovat pöytään intensiivisen tasapainon.

Velich on talo sille, joka haluaa tutkia itävaltalaista valkoviiniä tutun ja turvallisen tuolle puolen. Täältä löytyy viinejä, joissa on syvyyttä, tekstuuria ja selkeä tyyli – ja jotka palkitsevat tarkkaavaisen maistajan ruokapöydässä.