{"title":"Velich","description":"\u003ch2\u003eVelich – täyteläisiä Chardonnay- ja Welschriesling-valkoviinejä Burgenlandista\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Velich on huomattava itävaltalainen valkoviinitalo Apetlonissa Neusiedler-järven rannalla. Perhe tekee täältä syviä, kuivia valkoviinejä sekä harvinaisia jaloilta mädältä puristettuja makeita viinejä yksinomaan valkoisista rypäleistä.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyyli on täyteläinen ja kermainen, hedelmä kypsää, mutta taustalla säilyy raikas hapokkuus, joka tuo viineihin eloa ja tekee niistä mainioita ruokapöytään. Valikoima ulottuu syvistä kuivista valkoviineistä keskittyneisiin makeisiin viineihin silloin, kun vuosikerta sen sallii.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay on talon tärkein rypäle ja kattaa noin 60 prosenttia viinitarha-alasta, Welschrieslingin osuuden ollessa noin neljännes. Loput on istutettu Muskat-Ottonelille ja Sauvignon Blancille yhteensä noin 12 hehtaarin valkorypälealalla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeinz Velich vastaa viininteosta ja on nykyisen tyylin keskeinen hahmo. Tobi Velich osallistuu viinitarhatöihin, ja taloa pyöritetään tiiviinä perheyrityksenä, jonka ytimessä ovat valkoviinit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVelichin tarina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTalon juuret ulottuvat vuoteen 1933. Ratkaiseva askel otettiin vuonna 1959, kun Helmut Velich istutti Chardonnayn Apetlonin viinitarhoihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePäätös oli aikanaan epätavallinen, sillä Chardonnay ei ollut Burgenlandissa yleinen rypäle. Juuri tämä istutus loi perustan sille tyylille, josta talo tunnetaan yhä tänäkin päivänä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoland Velich työskenteli aiemmin perheen tilalla, mutta perusti myöhemmin oman projektinsa, Moricin. Nämä kaksi tuottajaa ovat nykyään täysin erillisiä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNeusiedler-järven seutu\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eApetlon sijaitsee Neusiedler-järven itärannalla. Ilmasto on pannoninen: kesät ovat lämpimät ja syksyt leudot, mikä antaa rypäleille pitkän kypsymiskauden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLämpö tuo hyvän kypsyyden ja täyteläisyyden, kun taas järven läheisyys luo syksyisin kosteat olosuhteet. Juuri tämä kosteus tekee hyvinä vuosina mahdolliseksi keskittyneiden jalohomeviinien valmistamisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaaperä on sekoitus kalkkikiveä, hiekkaa, soraa ja savea. Kalkkikivi tuo viineihin tiiviimmän ja raikkaamman tuntuman, kun taas kevyemmät maalajit salaojittuvat hyvin ja pitävät sadot luonnostaan alhaisina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMiltä Velichin viinit maistuvat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChardonnaysta syntyy viinejä, joissa on täyteläistä runkoa, kermaista tekstuuria ja kypsää hedelmää raskaudesta kuitenkaan tinkimättä. Tämä on talon tunnusomainen tyyli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinit käyvät ja kypsyvät käytetyissä puutynnyreissä, jotka pyöristävät tekstuuria ja työskentelevät taustalla hallitsematta kokonaisuutta. Tynnyrit tuovat pehmeyttä ilman korostunutta puun makua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePitkä kypsytys sakalla on toistuva piirre. Se antaa viineille kermaisemman ja täyteläisemmän suutuntuman, joka kehittyy ajan myötä pullossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWelschriesling näyttää talon toista puolta: tyyli on kevyempi ja ryhdikkäämpi, hedelmä puhdasta ja jälkimaku raikas. Rypäle vinifioidaan cuvéesta riippuen teräksen ja käytetyn puun yhdistelmällä.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJaloilta mädältä puristetut makeat viinit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiinä vuosina, jolloin syksyn kosteusolot ovat oikeat, Velich tekee myös jalohomeviinejä. Ne ovat keskittyneitä ja intensiivisiä, ja niiden luontaista makeutta tasapainottaa raikas hapokkuus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMakeita viinejä valmistetaan vain vuosikerran salliessa, ja siksi ne ovat harvinaisia. Niillä on pitkä, makeudeltaan runsas jälkimaku, jossa hapokkuus pitää viinin elävänä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMikä leimaa Velichin työtapaa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRypäleet korjataan käsin ja sadot pidetään pieninä. Näin hedelmä on keskittyneempää ja viineihin syntyy intensiteettiä, joka maistuu lasissa syvyytenä ja täyteläisyytenä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKellarissa Heinz Velich toimii mahdollisimman vähän puuttuen. Käyminen tapahtuu ilman lisättyjä teollisia hiivoja, ja viinit saavat pitkän ajan sakalla ennen pullotusta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinitarhoja hoidetaan täydellä kasvipeitteellä ja maata muokkaamatta, ja talo työskentelee biodynaamisten periaatteiden mukaan painottaen maaperän terveyttä ja luonnon monimuotoisuutta. Näin viiniköynnöksille syntyy vuosien saatossa vakaampi kasvuympäristö.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVelichin viinit ruokapöydässä\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViinit on tehty ruokapöytään. Raikas hapokkuus, kypsä hedelmä ja kermainen tekstuuri tekevät kuivista valkoviineistä monipuolisia kumppaneita ruoille, joissa yhdistyvät täyteläisyys ja raikkaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJalohomeviinit toimivat klassisina jälkiruokaviineinä, joissa luontainen makeus ja raikas hapokkuus luovat pöytään intensiivisen tasapainon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVelich on talo sille, joka haluaa tutkia itävaltalaista valkoviiniä tutun ja turvallisen tuolle puolen. Täältä löytyy viinejä, joissa on syvyyttä, tekstuuria ja selkeä tyyli – ja jotka palkitsevat tarkkaavaisen maistajan ruokapöydässä.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.fi\/collections\/velich.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}