Chateau Grand Puy Lacoste

Chateau Grand-Puy-Lacoste - klassisk Pauillac med Cabernet Sauvignon og lang lagring

Chateau Grand-Puy-Lacoste er en af Pauillacs mest markante ejendomme - en 5ème Cru Classé fra 1855-klassifikationen, der leverer Cabernet Sauvignon-dominerede rødvine med fast struktur, dyb farve og imponerende lagringspotentiale.

Ejendommen ligger i hjertet af Pauillac på Bordeaux' venstre bred og er familieejet af Borie-familien. Vinene er bygget til at udvikle sig over tid, men har samtidig en renhed og præcision, der gør dem genkendelige fra første glas.

Stilen er klassisk Pauillac med koncentreret, ren frugt, mineralpræg og en tanninstruktur, der giver rygrad og holdbarhed. Det er kraftfulde rødvine, der belønner tålmodighed.

Borie-familien bag ejendommen

Borie-familien har ejet Grand-Puy-Lacoste siden 1978, hvor Jean-Eugène Borie overtog ejendommen. François-Xavier Borie er i dag ejer og CEO og har formet stilen med fokus på præcision i både mark og kælder.

Ejendommen drives som et familieledet generationssamarbejde. Pierre-Antoine Borie og Emeline Borie er begge medejere og General Managers, så næste generation er aktivt involveret i den daglige drift.

Det ønologiske arbejde ledes af Christel Spinner som direktør for forskning og udvikling, mens Éric Boissenot er ønologisk konsulent. Benoît Estassy er kældermester, og Antonio Flores har ansvaret for markerne.

60 hektar i Pauillac

Ejendommen råder over 60 hektar vinmarker i Pauillac. Jordbunden består af dyb grov grus, sand og ler - en sammensætning, der giver god dræning og tvinger rødderne i dybden.

Klimaet er maritimt med Atlanterhavets indflydelse, og markerne ligger omkring 20 meter over havet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 38 år, hvilket giver lavere udbytte og mere koncentreret frugt.

Cabernet Sauvignon er den dominerende drue og udgør fundamentet i vinene. Merlot og Cabernet Franc supplerer med blødhed og kompleksitet, men det er Cabernet Sauvignon, der sætter retningen.

Sådan arbejder Chateau Grand-Puy-Lacoste

Druerne høstes i hånden og sorteres grundigt både før og efter afstilkning. Den strenge sortering sikrer, at kun de bedste druer når videre til gæringen.

Vinifikationen omfatter cirka tre ugers udblødning, hvor farve, smag og tannin trækkes skånsomt ud. Tilgangen er traditionel, men med stor præcision i hvert trin.

Ejendommens Grand Vin lagres på franske egetræsfade med 75 % nye fade. Det giver ekstra struktur og krydderi uden at overdøve frugten.

I 2024 påbegyndte ejendommen en ny tyngdekraftsbaseret gæringskælder, som blev taget i brug til 2025-årgangen. Tyngdekraft erstatter pumper og behandler druerne mere skånsomt.

Bæredygtig markdrift

Markerne drives med fokus på bæredygtighed. Jorden bearbejdes mekanisk, og der bruges græs mellem rækkerne for at fremme biodiversitet. Sprøjtning holdes på et minimum, og der er ikke brugt insekticider i over ti år.

Markbehandlingerne er halveret over de seneste tyve år. Arbejdet med blade og skud foregår manuelt, og den integrerede markbeskyttelse sikrer, at indgreb kun sker, når det er nødvendigt.

Hvad kendetegner vinene fra Chateau Grand-Puy-Lacoste?

Vinene er Cabernet Sauvignon-dominerede med en fast, men silkeblød tanninstruktur. De har dyb farve, ren og kompleks aroma og et mineralpræg, der giver retning og længde.

Stilen er koncentreret uden at være tung. Syren holder vinene friske, og tanninen giver en fast fornemmelse i munden, der blødgøres med lagring.

Unge vine kan virke strammere og mere lukkede, men åbner sig med nogle års lagring. De bedste årgange kan lagres i årtier.

Ejendommens anden vin, Lacoste-Borie, er lettere tilgængelig og kan drikkes yngre. Den giver et godt indblik i stilen uden at kræve samme tålmodighed.

Chateau Grand-Puy-Lacoste til mad

Vinene er skabt til kraftig mad. Den faste tannin skærer igennem fedtet, og den koncentrerede frugt matcher dybe smagsnuancer i retterne.

Modne årgange fungerer også til ost med karakter. Vinene har struktur og dybde nok til at stå op mod stærke smagsprofiler.

En klassisk Pauillac med substans

Grand-Puy-Lacoste er et stærkt valg til den, der sætter pris på klassisk Bordeaux med kraft, dybde og lang holdbarhed. Vinene belønner tålmodighed og hører til blandt Pauillacs mere markante ejendomme.

Med sin præcision i mark og kælder og en tydelig Cabernet Sauvignon-profil leverer ejendommen rødvine af høj klasse, der kan løfte en særlig anledning.