Über den Wein
Capitel Monte Olmi Riserva 2019 fra Tedeschi er en dybt koncentreret Amarone della Valpolicella Classico, lavet på tørrede druer af Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta. Druerne tørres efter appassimento-metoden før presning, og det giver vinen dens karakteristiske fylde og dybde.
Tedeschi hører til blandt Valpolicella Classicos mest etablerede familier, og Capitel Monte Olmi er husets mest ambitiøse vin – en Riserva fra udvalgte marker i det klassiske kerneområde. Det er med andre ord toppen af sortimentet.
I glasset er vinen mørk, rig og massiv i fylden, men modne, velintegrerede tanniner og en overraskende frisk syre holder balancen, så helheden føles kraftfuld frem for tung. Den er tør med et strejf af koncentreret sødme, der stammer fra de tørrede druer, og både struktur og fylde bæres helt igennem den lange afslutning.
Server vinen ved 16-18°C, og giv den gerne en times tid i karaffel. Den drikkes med stort udbytte allerede nu, men har krop og struktur til mange års videre udvikling.
Der Erzeuger
2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Climat du Val
Mellemkraftig Pinot Noir fra Auxey-Duresses med saftig rød frugt og frisk syre
2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Les Duresses
Mellemkraftig Premier Cru Pinot Noir fra Auxey-Duresses med saftig rød frugt og finesse
2025 Bandol Blanc - Chateau la Rouviere
Fyldig og mineralsk Bandol blanc med citrus, fennikel og saltet afslutning
2025 Bandol Rose - Moulin de la Rouviere
Fyldig og aromatisk Bandol rosé med Mourvèdre-drevet struktur fra Provence.
2022 Bandol Rouge - Mas de la Rouviere
Kraftig og urtekrydret Bandol rouge med Mourvèdre-drevet dybde
