2021 Barolo - La Morra

2021 Barolo - La Morra fra Coppo er en kraftig og struktureret rødvin af Nebbiolo, der viser den lidt blødere og mere tilgængelige side af Barolo. Vinen er tør og intens med fast tanninstruktur og en frisk syre, der giver den både energi og god holdbarhed.

Netop La Morra er kendt for at give en mere charmerende stil end de kraftigste Barolo-landsbyer, uden at gå på kompromis med dybden. Her mødes fylde og kraft med en aromatisk finesse, der løfter vinen og gør den elegant. Duften spiller på roser og violer over en kerne af røde kirsebær, mens smagen føjer krydrede toner af lakrids og tobak til den friske, faste frugt.

Til bordet

Den høje syre og de markante tanniner gør vinen til en oplagt makker til fede og kraftige retter. Braiseret oksekød, vildtgryde eller lammeskank med rosmarin og hvidløg matcher vinens tyngde, og modne hårde oste som Parmigiano Reggiano fungerer også flot. Retten skal have kraft nok til at møde vinens struktur.

Servering og udvikling

Servér vinen ved 16-18°C og giv den gerne en time i karaffel, så den åbner sig. Med sine 14,5% alkohol og faste struktur har den mange gode år foran sig, hvor tanninerne blødgøres og de mere modne, krydrede toner træder frem. Er man ny i Barolo, er La Morra et rigtig godt sted at begynde.