2023 Bourgogne Blanc - Hautes Cotes de Beaune

2023 Bourgogne Blanc - Hautes Côtes de Beaune fra Domaine Elodie Roy er hvid Bourgogne i sin mest ærlige og indbydende form. Her er ingen tung fadstil, men ren og saftig Chardonnay, hvor frisk frugt og livlig syre sætter tonen fra første tår.

Vinen kommer fra de højere bakker i Hautes Côtes de Beaune, der ligger over de klassiske marker på Côte de Beaune. De køligere forhold bevarer druernes naturlige friskhed og giver vinen en slank, levende karakter. Det er en tør og let hvidvin med sprød citrusfrugt, grønne æbler og et lille strejf lys stenfrugt, båret frem af en syre, der giver nerve og fremdrift hele vejen til den rene afslutning.

Mad og servering

Den friske syre og lette krop gør vinen til en oplagt partner til dampet fisk, skaldyr, salater og lette forårsretter. Prøv den til en klassisk salade niçoise eller en portion moules marinières, hvor friskheden løfter både fisk og skaldyr. Server den godt kølet ved 8-10°C. Vinen drikkes bedst i sin ungdom, hvor frugten og friskheden står allerskarpest.