2013 Champagne - Cuvee Victor

Cuvée Victor 2013 fra Champagne Mandois er en fyldig blanc de blancs, lavet udelukkende på Chardonnay. Det er en årgangschampagne med den dybde og modenhed, som kun tid og en god årgang kan give, og den henvender sig til dig, der vil have mere end blot bobler.

Mandois er et af Champagnes ældre, familiedrevne huse med rødder tilbage til 1735. Cuvée Victor er husets prestige-cuvée, og 2013-årgangen giver vinen en fin balance mellem friskhed og udviklet karakter.

Vinens karakter

Som blanc de blancs bygger vinen udelukkende på Chardonnay, og det giver en champagne, der både er fyldig og velstruktureret. En livlig syre holder den frisk og præcis, mens en markant mineralsk stil giver den retning og lang afslutning. Moussen er fin og vedvarende og tilfører en cremet tekstur uden at tage fokus fra friskheden. Den lange lagring på bærmen er med til at give vinen dybde og en moden, koncentreret karakter.

Servering og perspektiv

Server ved 6-8 grader i et stort glas, der lader den modne stil folde sig ud. Vinen er drikkeklar nu, men kan sagtens udvikle sig et par år mere på flasken.