2024 Oltrepo Pavese Pinot Nero DOC - Tiamat

Tiamat fra Cordero Sangiorgio er en let og saftigt frugtdrevet Pinot Noir fra Oltrepò Pavese i Lombardiet - en vin, der byder på rene bærtoner, livlig syre og ukompliceret drikkeglæde.

Oltrepò Pavese er et af Italiens vigtigste områder for Pinot Noir. Bakkerne syd for Milano giver kølige betingelser, der hjælper druen med at bevare friskhed og lette, aromatiske bærtoner. Det mærker man tydeligt i denne 2024-årgang.

Smag og stil

I glasset er Tiamat let i udtrykket med en duft af kirsebær, hindbær og skovjordbær. Der er et fint strejf af violer, som løfter næsen uden at dominere.

Smagen følger næsen med saftig kirsebær og hindbær i front, suppleret af jordbær, ribs og en anelse tranebær. Syren er markant og giver vinen en frisk, næsten sprød karakter, der holder den levende i munden.

Tanninen er blød og tilbagetrukket. Det gør vinen let tilgængelig og ubesværet at drikke, selv uden mad ved siden af. Kroppen er slank, og afslutningen er ren og bærpræget.

Vinen ved bordet

Den friske syre og lette krop gør Tiamat til en oplagt madvin til italiensk køkken. Prøv den til antipasti med lufttørret skinke, en enkel tomat-mozzarella eller en pasta med let tomatsauce.

Den fungerer også fint til grillet kylling, lette salater med lun ged eller en mild pizza. Syrens livlighed skærer igennem fedme og holder smagen frisk.

Servering

Servér den ved 14-16 grader. En let afkøling fremhæver frugtens friskhed og gør vinen endnu mere indbydende. Tiamat er klar til at drikke nu og behøver ingen lagring.

Her får man en ærlig, ukompliceret Pinot Noir, der viser Oltrepò Paveses evne til at lave lette, friske rødvine med ægte sortspræg og umiddelbar charme.