2023 Pernand Vergelesses 1. Cru - Les Vergelesses

2023 Pernand-Vergelesses 1. Cru Les Vergelesses fra Domaine Rapet Pere et Fils er en klassisk rød Bourgogne på Pinot Noir, hvor saftig frugt, livlig syre og en fast, rank struktur mødes i et elegant hele.

Domaine Rapet Pere et Fils hører til de mest etablerede familieproducenter i Pernand-Vergelesses, og Les Vergelesses er kommunens største og mest kendte Premier Cru-mark. Den baggrund fornemmer man i vinens præcise og velbyggede stil.

Stil og struktur

Vinen er mellemkraftig med en frisk, livlig syre, der holder frugten fokuseret og indbydende. Tanninerne er nærværende uden at være hårde og giver vinen en fast rygrad og fin balance. Duft og smag kredser om røde kirsebær og hindbær med et diskret krydret strøg af nellike og lakrids i den lange afslutning.

Gastronomi

Den friske syre og den mellemkraftige krop gør vinen til en oplagt følgesvend til and, kylling med svampe eller kalvekød i let sauce. Den klarer også en klassisk coq au vin flot, ligesom syren skærer fint igennem lidt fedme og komplementerer jordnære smage som svampe, timian og rosmarin.

Perspektiv

Åbn den gerne en halv times tid inden servering, så frugten folder sig helt ud. Her er en helstøbt rød Bourgogne, der forener Côte de Beaunes klassiske Pinot Noir-stil med konkret Premier Cru-kvalitet.