2023 Poggio Scalette DOCG

2023 Poggio Scalette DOCG fra Podere Poggio Scalette er Chianti Classico, som den skal smage - en tør og livlig rødvin på Sangiovese, hvor sprød kirsebærfrugt og en frisk, appetitlig syre spiller hovedrollen. Her er ingen tung egetræsmættet stil, men en ren og rank vin med tydelig frugt og masser af nerve.

I glasset er den mellemkraftig og saftig med moderate, fintkornede tanniner, der giver vinen fast holdning uden at gøre den hård. Den friske syre trækker smagen fremad og gør vinen til en oplagt madvin. Frugten af røde kirsebær og tranebær får selskab af et fint krydret lag af tørrede urter og et strejf sort peber.

Mad og servering

Syren og den nette krop gør vinen til en naturlig makker til tomatbaserede pastaretter, pizza med god topping eller en klassisk bistecca. Den klarer også hårde italienske oste som pecorino fint, fordi friskheden skærer gennem det salte og fede. Servér den ved 16-18°C, gerne efter en halv times tid i karaffel, så de krydrede nuancer folder sig ud.

Med 13,5% alkohol og sin ranke, frugtklare stil viser vinen præcis, hvorfor Sangiovese fra Greve in Chianti har sin helt egen charme - frisk, krydret og med stof nok til at bære et måltid.