Über den Wein
Vit Bourgogne när den är som bäst – en fyllig och fokuserad Chardonnay från Domaine Alain Chavy, med druvor från Les Pucelles. Det är ett av Puligny-Montrachets mest eftertraktade Premier Cru-lägen, nära byns berömda Grand Cru-marker. Årgång 2023 förenar kraft med finess: vinet är torrt och koncentrerat, med en stram, frisk syra som skapar spänst och ger god lagringspotential.
Frukten är mogen och fokuserad, med toner av citrus, gröna äpplen och ljusa stenfrukter. En diskret fatkaraktär bidrar med fina nyanser av hasselnöt och smör. En tydlig mineralisk kärna håller samman helheten, lyfter vinet och leder fram till en djup, nötig avslutning.
Den spänstiga syran och fylliga kroppen gör vinet till ett utmärkt val till rätter som kombinerar fetma med finess. Prova det till hummer eller kräftor med smörsås, kyckling i gräddsås med dragon eller en krämig svamprisotto. Även helstekt piggvar eller kalvbräss i gräddsås passar fint till samspelet mellan friskhet och fyllighet.
Servera vid 10–12°C. Vinet är mycket njutbart redan nu, men har struktur och syra nog att fortsätta utvecklas under de kommande åren.
Der Erzeuger
2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Les Duresses
Medelfyllig Premier Cru Pinot Noir från Auxey-Duresses med saftig röd frukt och finess
2025 Bandol Blanc - Chateau la Rouviere
Fyllig och mineralisk Bandol blanc med citrus, fänkål och sälta i avslutningen
2025 Bandol Rose - Moulin de la Rouviere
Fyllig och aromatisk Bandolrosé från Provence med struktur präglad av Mourvèdre.
2022 Bandol Rouge - Mas de la Rouviere
Kraftfull och örtig Bandol rouge med Mourvèdre-präglat djup
2023 Barbaresco - Asili
Kraftfull och strukturerad Barbaresco från vingårdsläget Asili i Piemonte
