Über den Wein
2023 Puligny-Montrachet Les 8 Climats fra Domaine Alain Chavy er en fyldig hvid Bourgogne af Chardonnay, hvor moden frugt og en fast, mineralsk kerne spiller flot sammen. Som navnet antyder samler vinen druer fra otte forskellige marker i Puligny-Montrachet, og det giver både bredde i smagen og den friske nerve, appellationen er kendt for.
Vinen er tør og har tyngde uden at virke tung. Den markante syre holder frugten levende og fokuseret, mens en kridtagtig fornemmelse giver retning og god længde. Resultatet føles på én gang generøst og stramt opbygget.
Smagen har lys citrus og saftig pære, mens et strejf af hasselnød og en mineralsk tone af våd sten løfter dybden. Det er en koncentreret, men balanceret hvidvin med en frisk og præcis afslutning.
Den fyldige krop og faste syre gør vinen til en stærk madvin. Server den til krebs eller hummer i smørsauce, kylling med estragon eller en klassisk blanquette de veau, hvor syren skærer flot gennem det cremede.
Servér den ved 10-12°C, og giv den gerne ti minutter i glasset. Vinen drikkes med glæde nu, men har også fint potentiale til at udvikle en mere cremet tekstur de kommende år.
Der Erzeuger
2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Climat du Val
Mellemkraftig Pinot Noir fra Auxey-Duresses med saftig rød frugt og frisk syre
2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Les Duresses
Mellemkraftig Premier Cru Pinot Noir fra Auxey-Duresses med saftig rød frugt og finesse
2025 Bandol Blanc - Chateau la Rouviere
Fyldig og mineralsk Bandol blanc med citrus, fennikel og saltet afslutning
2025 Bandol Rose - Moulin de la Rouviere
Fyldig og aromatisk Bandol rosé med Mourvèdre-drevet struktur fra Provence.
2022 Bandol Rouge - Mas de la Rouviere
Kraftig og urtekrydret Bandol rouge med Mourvèdre-drevet dybde
