2021 Barolo

Tai klasikinis Barolo, kuriame tvirti Nebbiolo taninai, gaivi rūgštis ir vyšnių, rožių bei deguto aromatai susilieja į struktūrišką, ilgaamžį gastronominį vyną.

Mauro Molino vyninė įsikūrusi La Morra, pačioje Barolo regiono širdyje. 2021 metų derliui būdinga darni brandos ir gaivos pusiausvyra, todėl vynas yra išraiškingas ir galingas, tačiau neapsunkintas.

Vyno charakterį lemia vienintelė čia naudojama veislė – Nebbiolo. Jai būdinga ryški rūgštis, tvirti taninai ir skaidrus raudonųjų uogų bei vaisių aromatų profilis, puikiai atspindintis šio regiono savitumą.

Struktūriškas ir gaivus skonio profilis

Aromatas klasikinis: vyšnias, avietes ir raudonuosius serbentus papildo rožių žiedlapiai, abrikosų užuomina ir skaldytą akmenį primenantis mineralinis niuansas.

Gomuryje vynas sausas ir struktūriškas. Vyšnių bei raudonųjų serbentų skonį papildo raudonieji apelsinai, kedro mediena ir degutas, o ryški rūgštis išlaiko gaivų ir gyvybingą charakterį.

Tvirti taninai suteikia sausumo pojūtį, tačiau yra brandūs ir darniai įsilieję į bendrą struktūrą. Būtent rūgšties ir taninų dermė vynui suteikia ryškumo bei potencialo bręsti.

Derinimas su maistu ir patiekimas

Tai klasikinis gastronominis vynas. Tvirta struktūra ir gaivi rūgštis atsveria riebius, sodraus skonio patiekalus, todėl jis puikiai dera su troškinta jautiena, žvėriena ir grybais.

Taip pat verta derinti su osso buco, rizotu su trumais ar brandintu kietuoju sūriu. Rūgštis atgaivina gomurį, o taninai subalansuoja patiekalo riebumą.

Patiekite 16–18 °C temperatūros, geriausia dekantuotą likus valandai iki ragavimo. Jaunam 2021 metų vynui pravartu leisti pakvėpuoti – taurėje jis gražiai atsiskleidžia.

Vynu galima mėgautis jau dabar, ypač prie tinkamai parinkto maisto, tačiau jo struktūra leidžia brandinti dar kelerius metus. Laikui bėgant taninai švelnės, o vaisių profilis taps kompleksiškesnis.