2021 Il Carbonaione

Podere Poggio Scalette Il Carbonaione 2021 – sodrus ir koncentruotas Sangiovese, atskleidžiantis rimtąją šios veislės pusę. Vynas sausas, gilus ir sukurtas ilgam brandinimui. Vynuogės auginamos Alta Valle della Greve, aukščiau Greve in Chianti, kur seni vynmedžiai ir vėsios naktys leidžia joms bręsti lėtai. Taip gimsta tvirtos struktūros, tačiau gaivos nestokojantis raudonasis vynas.

Gomuryje vynas sodrus ir tvirtas, su koncentruotais tamsių vyšnių bei slyvų tonais. Taninai ryškūs, bet puikiai integruoti, o išraiškingas rūgštingumas išsaugo gaivą net ir esant didelei skonio koncentracijai. Jėgos ir gaivumo pusiausvyra suteikia vynui gylio bei išraiškingumo. Vaisių sluoksnį papildo subtilios tabako, kedro ir saldymedžio natos.

Derinimas su maistu

Tvirta struktūra ir tamsių vaisių charakteris puikiai dera su sodriais mėsos patiekalais. Verta rinktis lėtai keptą žvėrieną, ant grotelių keptą T formos kaulo kepsnį arba šernienos ragù. Taninų struktūra atsveria patiekalo riebalų sodrumą ir umami, o rūgštingumas suteikia kiekvienam kąsniui gaivos.

Patiekimas ir brandinimas

Patiekite 16–18 °C temperatūros ir prieš ragaujant maždaug valandą palaikykite dekanteryje. Gerai aeravus vynu galima mėgautis jau dabar, tačiau jo koncentracija leidžia tikėtis gražios raidos per artimiausius metus.