2023 Ladoix - Les Buis

Tikras Côte de Beaune charakteris taurėje: sultingas, preciziškas Pinot Noir, kuriame gaivios raudonųjų uogų ir vaisių natos dera su tvirta struktūra, būdinga prie maisto puikiai tinkantiems raudoniesiems Burgundijos vynams.

Les Buis yra Ladoix vietovėje, šiaurinėje Côte de Beaune dalyje, kur dirvožemyje gausu kalkakmenio. Jis vynui suteikia tvirtą pagrindą ir grakštaus gaivumo, išryškinančio tikslų, koncentruotą vaisių charakterį.

Domaine Michel Mallard laikomas vienu patikimų šios vietovės vardų. Tai liudija grynas vaisių charakteris ir visą vyno profilį jungianti aiški, nuosekli stilistika.

Gaivūs vaisiai ir tvirta struktūra

Aromatas atviras ir patrauklus: vyrauja raudonosios vyšnios, avietės ir braškės, kurias papildo juodųjų serbentų bei juodųjų pipirų niuansai.

Gomuryje vynas sausas, vidutinio kūno, su sultingomis vyšnių ir aviečių natomis. Saldymedžio ir pipirų užuominos suteikia poskoniui ilgumo.

Gaivus rūgštingumas išlaiko vyno gyvybingumą, o švelnūs, kiek tvirtesni taninai suteikia struktūros jo neapsunkindami. Būtent sultingumo ir struktūros pusiausvyra lemia, kad šis vynas itin gerai dera prie maisto.

Derinimas su maistu

Rūgštingumas ir švelnūs taninai puikiai dera su klasikine prancūzų virtuve. Vyną verta patiekti prie coq au vin, veršienos ar keptos vištienos su grybais.

Jis taip pat tiks prie lengvesnių patiekalų, pavyzdžiui, antienos krūtinėlės, kiaulienos išpjovos ar brandintų sūrių lėkštės. Vyno gaivumas atsveria patiekalų riebumą ir išryškina vaisių charakterį.

Patiekimas ir brandinimo potencialas

Patiekite 16–18 laipsnių temperatūros, geriausia didesnėje taurėje, kad vaisių aromatai galėtų visiškai atsiskleisti.

Vynas maloniai geriamas jau dabar, tačiau tvirta struktūra leidžia jį dar kelerius metus brandinti rūsyje. Laikui bėgant vaisių charakteris sušvelnės, o skonis taps kompleksiškesnis. Patikimas ir universalus raudonasis Burgundijos vynas prie stalo.