2023 An Negra

An Negra 2023 fra Ànima Negra er en kraftig, krydret rødvin fra Mallorca, der byder på mørk frugt, middelhavsurter og en velstruktureret krop med tydelig tannin og varme.

Her får man en vin med ægte middelhavskarakter. An Negra er Ànima Negras bud på en seriøs rødvin fra Mallorca, og 2023-årgangen leverer netop det: koncentreret mørk frugt, krydderi og en fylde, der gør vinen til noget mere end en simpel solskinsvin.

Smag og struktur

Duften er præget af sorte kirsebær, brombær og blomme, suppleret af lakrids, sort peber og en duft af rosmarin og viol, der giver et tydeligt krydret og urteagtigt præg.

I munden er vinen tør og fyldig med en fast tanninstruktur, der giver greb og holdbarhed. Frugten er mørk og moden, men holdes i balance af en moderat syre og krydrede toner af kakao og peber.

Resultatet er en vin med kraft og intensitet, men også med nok friskhed til, at den ikke bliver tung eller ubalanceret.

Gastronomisk anvendelse

An Negra er en oplagt madvin. Tanninerne og den mørke frugt komplementerer grillet lam med rosmarin, langtidsstegt svinekæbe eller en kraftig oksegryde med urter og oliven.

Vinen fungerer også fint til modne oste som manchego eller en vellagret comté, hvor fylden og krydderiet matcher ostens intensitet.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne en halv times luft i glasset, så tanninerne blødgøres og krydderiet folder sig mere ud. Vinen kan drikkes nu med stort udbytte, men har struktur til at udvikle sig et par år endnu.

An Negra 2023 viser, at Mallorca kan levere rødvine med dybde, karakter og en krydret middelhavsvarme, der er svær at finde andre steder til denne pris.