2020 Brunello di Montalcino

2020 Brunello di Montalcino fra Fuligni er en vin med tydelig ryggrad - tør, struktureret og med den slags koncentreret frugt og faste tanniner, der kendetegner en seriøs Brunello fra en stærk årgang.

Fuligni hører til blandt Montalcinos mest respekterede navne. Vinmarkerne ligger i den østlige del af området, hvor Sangiovese modner langsomt og bevarer en markant syre, selv i varme årgange. Det giver vine med både kraft og nerve.

Duft og smag

I glasset viser vinen en dyb, koncentreret næse med røde kirsebær, modne blommer og et tydeligt lag af tobak og læder. Blomstrede noter af violer og roser løfter duften og giver den et finere udtryk.

Smagen er tør og fast med kirsebær, tranebær og blommer i kernen. Lakrids og tobak fylder i mellemganen, mens en let bitter appelsinskal giver afslutningen præcision og længde.

Tanninerne er markante, men velintegrerede. Syren er høj og holder vinen rank trods den betydelige fylde. Det er en vin med tydelig struktur, der belønner tålmodighed.

Gastronomisk anvendelse

Den faste tanninstruktur og den høje syre gør vinen til en oplagt ledsager til kraftige kødretter. Tænk langtidsstegt lam med rosmarin, vildsvinragu eller en klassisk bistecca alla fiorentina.

Modne oste med karakter - som pecorino stagionato eller parmesan - fungerer også fint, fordi ostens fedme bløder tanninerne op.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne en time i en karaffel. Vinen er drikkelig nu, men har potentiale til at udvikle sig over de næste 10-15 år, hvor frugten vil blive mere diskret og de sekundære noter af læder og skovbund mere fremtrædende.

Her får man en Brunello med klassisk toscansk autoritet - bygget til bordet og til dem, der sætter pris på vin med greb og dybde.