2023 Cava - Corpinnat - Reserva

AT Roca 2023 Corpinnat Reserva ir absolūti sauss dzirkstošais vīns no Penedès, kas pārliecinoši atklāj Spānijas dzirkstošo vīnu raksturu. Tā stils ir viegls un nepastarpināts, ar dzidru svaigumu, izteiktu skābumu un dzīvīgu, noturīgu perlāžu.

Corpinnat ir kvalitātes apzīmējums, kura prasības ir stingrākas nekā parastajai Cava. Vīns darināts pēc tradicionālās metodes, otro fermentāciju veicot pudelē. Tā pamatā ir trīs klasiskās vīnogu šķirnes — Macabeo, Xarel·lo un Parellada. Dozāža ir 0 g/l, tādēļ vīns ir pilnīgi sauss un bez pievienota cukura. Šāds stils prasa nevainojamas kvalitātes vīnogas, jo tajā nav nekā, aiz kā noslēpt nepilnības.

Stils un garša

Garša ir slaida un spirdzinoša, ar izteiktām citrusaugļu un zaļo ābolu notīm. Nogatavināšana pudelē pēcgaršai piešķir smalkas mandeļu un maizes mīklas nianses, radot dziļumu un vienlaikus saglabājot tīru, sausu svaigumu. Mutes sajūta ir viegla un precīza, bez salduma, toties ar dzīvīgu enerģiju.

Saderība ar ēdienu un pasniegšana

Izteiktais skābums un sausais stils padara šo vīnu par lielisku aperitīvu, taču tas tikpat pārliecinoši papildina arī ēdienu. Pasniedziet to ar svaigām austerēm, sašimi, vieglu seviči vai klasisku tapas uzkodu ar Manchego sieru un Marcona mandelēm — vīna skābums lieliski līdzsvaro sāļumu un treknumu. Ieteicamā pasniegšanas temperatūra ir 6–8 °C. Nopietns dzirkstošais vīns ar izteiktu raksturu un niansētu eleganci.