2024 Sancerre

En rank og aromatisk Sancerre med sprød citrusfrugt, kridtet mineralitet og en syre der skærer rent igennem. Her får man Loire-klassikeren i en præcis og uforstyrret udgave fra en af Sancerres dygtigste producenter.

2024 Sancerre fra Domaine Daniel Crochet er ren Sauvignon Blanc fra Centre-Loire. Vinen viser tydeligt, hvorfor Sancerre stadig er målestokken for mineralsk, tør Sauvignon Blanc. Stilen er slank, fokuseret og uden pynt.

Domaine Daniel Crochet arbejder med økologisk dyrkning og en tilgang, der lader markerne og årgangen tale. Det giver vine med renhed og nerve frem for teknisk polering.

Duft og smag

I glasset dufter vinen af citron, grapefrugt og grønne æbler. Hyldeblomst og stikkelsbær løfter aromaen, mens et strejf af flint giver dybde og en næsten røget undertone.

Smagen er tør og rank med høj syre, der giver vinen nerve og fremdrift. Citrus og stikkelsbær dominerer, og fylden er slank til mellemkraftig. Afslutningen er ren og mineralsk med en let kridtet fornemmelse.

Gastronomisk anvendelse

Den høje syre og slanke krop gør vinen til en fremragende ledsager til gedeost - klassisk Crottin de Chavignol er oplagt. Friske skaldyr som østers, rejer og ceviche fungerer også stærkt.

Prøv den til en grillet havbars med citron og urter, eller til en salat med asparges og feta. Syren skærer igennem fedtet og løfter de friske ingredienser.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 8-10 grader for at bevare friskheden uden at lukke aromaerne ned. Den er klar til at drikke nu, men kan med fordel ligge et år eller to og udvikle lidt mere fylde.

En Sancerre i denne stil er et godt udgangspunkt, hvis man vil forstå forskellen på Sauvignon Blanc fra Loire og de mere frugtdrevne versioner fra New Zealand eller Sydafrika. Her handler det om mineralitet, syre og præcision.