2021 Barbaresco - Rocche Massalupo

Her får man en klassisk Barbaresco, hvor Nebbiolo viser sin fulde styrke med fast tannin, høj syre og en duft, der straks placerer vinen i Piemonte.

Barbaresco - Rocche Massalupo fra Gianluigi Lano er en seriøs rødvin for den, der søger struktur og nerve frem for blødhed. Nebbiolo giver her en lys, men intens vin, hvor duften af røde kirsebær, roser og tjære er umiskendelig.

Styrken ligger i samspillet mellem kraft og friskhed. Vinen er tør og stram, og det gør den til en udpræget madvin snarere end en vin, man drikker alene.

Smag med fast tannin og høj syre

I munden er vinen tør og struktureret med smag af røde kirsebær, tranebær og blommer. Hertil kommer appelsinskal, lakrids og tørrede urter, som giver dybde uden at gøre vinen tung.

Det faste tannin og den høje syre giver en rank og vedholdende afslutning. Det er netop denne struktur, der bærer vinen og peger på nogle års lagringspotentiale.

Gastronomisk anvendelse

Det faste tannin og den friske syre kalder på fedt og protein. Prøv den til braiseret oksekød, svampe-risotto eller lammekølle med rosmarin.

Syren skærer også fint gennem modne oste og retter med trøffel, hvor vinens tørrede urter og lakrids spiller med.

Servering og perspektiv

Server vinen ved 16-18 grader, og giv den gerne tid i karaffel, så tanninet falder lidt til ro.

Den kan drikkes nu til mad, men vil også udvikle sig fint over de kommende år. Resultatet er en Barbaresco med både nerve og rygrad.